谈旅游高等院校产学研合作人才培养模式实践

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1、谈旅游高等院校产学研合作人才培养模式的实践【基金项目】宁波市旅游会展基地课题(jd080614)，宁波大学教研项目（JYXMxzh200927），浙江省教育科学规划研究课题（SCG54）1.引言我国旅游业自1978年起步以来，经过20多年的快速发展，产业规模进一步扩大，产业结构进一步完善，产业地位、产出水平和国际影响也进一步提高。从1990年到2006年之间，中国的旅游者人数从2750万上升到了139000万；旅游收入从286亿元上升到了约8550亿元。旅游业的快速发展呼唤高素质的旅游人才。旅游教育是向旅游业输入人才的重要渠道。我国旅游教育经历了一个从小到大，不断发展的过程，

2、逐步形成了中职、大专(高职)、本科和研究生(硕士、博士)多层次的教育体系。截至2003年年底，全国开设旅游相关专业的高等院校共有494所，中等职业学校713所，旅游专业在校生达578622人。然而，在旅游产业与旅游教育的共同持续快速发展的背后，一些隐含的矛盾问题正日益凸现出来。由于我国的旅游教育对旅游产业的市场化反映往往表现为一种刚性，尤其在招生、教学管理、培养方向设计等方面更多表现为机械的、保守的、表层性的一种反映。这样就造成旅游教育为了迎合旅游产业市场的变化，而偏离正确的教育方向。如不同层次旅游教育的市场定位、旅游专业的边界性、旅游产业的人才结构和旅游产业链的优化配置等等

3、。这些问题若搞不清楚，旅游产业也很难实现长期、有效的增长，旅游教育的产业引导和促进作用也将失去意义。因此，进行旅游产业和旅游教育互动研究，大力推进产学研合作人才培养模式，对于提高我国旅游旅游教育水平以及促进旅游产业的发展，具有重要的理论和现实价值。2.宁波大学旅游管理系在产学研合作人才培养的实践宁波大学旅游管理专业始于1993起在职业技术学院下设的旅游管理与服务专业（高职），2003年在此基础上开始申办旅游管理专业（本科）。针对旅游管理专业实践性强的特点，宁波大学旅游管理专业自成立之日起就实施了以培养理论知识和实践能力相结合的旅游人才为目的，以实践教学与理论教学并重为原则，大

4、力推进产学研合作教育的办学模式，努力实现旅游教育与旅游产业的有机互动。具体做法如下：2.1建立广泛的校外实习实训基地近年来，通过“走出去”与“引进来”相结合，旅游系和杭州宋城旅游集团、宁波南苑饭店、中信宁波国际大酒店、杭州宋城旅游集团、宁波溪口旅游集团、宁波喜来登酒店、宁波天一阁博物馆、宁波河姆渡景区、法国雅高酒店集团（中国区）等国内外著名旅游企业合作建立了10余个稳定的产学研合作基地，并借鉴高职院校的办学模式，积极尝试与一些著名旅游集团合作洽谈实施“订单式”人才培养。2.2创新教学实验室建设模式本着资源共享、共同发展等原则，通过与宁波大学后勤集团签订协议，与兴昌大酒店（宁波

5、大学宾馆）合作建设了旅游饭店模拟教学实验室。根据协议，在宾馆修建了旅游形体训练室和模拟教学综合设备中心，并将酒店的客房、前厅、餐饮等场地直接作为旅游专业相关课程的实习实训教学场所。该实验室的建成，既满足了旅游管理专业饭店前厅与客房管理、饭店餐饮与酒吧管理、旅游服务礼仪训练等课程实验实训教学的需要，又开辟了将实验室建设与实训基地建设相结合的新途径。2.3加大实践教学比重，确保本科四年实践教学不断线为了加强实践教学，新的培养方案中加大了实践教学比重，形成了由课堂实验实训教学、短学期实践、专业调研、学年论文、专业实习、毕业实习、毕业论文等环节组成的实践教学体系，教学实践学分达到40

6、.5（不包括课堂实验实训学分），占总学分的近25%。从大一时起旅游专业教师就利用寒暑假、周末组织学生去旅游企业进行不间断的专业实践。近年来，旅游管理专业学生在宋城旅游集团、宁波溪口旅游集团、宁波开元大酒店、宁波南苑饭店、中信宁波国际大酒店等企业的实习实践活动一直没有间断过2.4学生提前就业与毕业实习结合为了使学生的毕业实习真正富有成效，避免走过场和流于形式，并能将毕业实习和学生就业相结合，旅游管理专业克服了本科教学计划中毕业实习时间短的弊端，灵活运用寒暑假和短学期，对学生的毕业实习进行统一组织和布置，根据学生的意愿，分批组织学生到不同旅游企业进行为期半年的顶岗实习，并派教师专

7、门负责指导。并从2004年开始试行3+1（理论+实践）的学制（即前3年主要进行理论课程的学习，最后1年主要在合作企业进行实习和毕业论文写作）。由于大一到大三期间学生进行了不间断的实践锻炼，学生的基本技能和综合素质得到很大提高，毕业实习期间大都受到了用人单位的广泛好评，不少单位要求学生实习后留下来工作，并安排在重要的管理岗位。2.5综合素质提高和职业技能培训结合为了加深学生对旅游行业的认识，提高学生的综合素质和就业竞争能力，根据旅游管理专业的特点，将科研创新、创业训练、参加各项学科竞赛和考取行业相关资格证