咖啡种类介绍

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1、咖啡的种类介绍　意大利咖啡 　　一般在家中冲泡意大利咖啡，是利用意大利发明的摩卡壶冲泡成的，这种咖啡壶也是利用蒸气压力的原理来淬取咖啡（又一个瓦特的徒弟）。摩卡壶可以使受压的蒸气直接通过咖啡粉，让蒸气瞬间穿过咖啡粉的细胞壁（还是虎克的徒弟），将咖啡的内在精华淬取出来，故而冲泡出来的咖啡具有浓郁的香味及强烈的苦味，咖啡的表面并浮现一层薄薄的咖啡油，这层油正是意大利咖啡诱人香味的来源。 　　法国牛奶咖啡 　　咖啡和牛奶的比例为1：1，正统的法国牛奶咖啡冲泡时，要牛奶壶和咖啡壶从两旁同时注入咖啡杯，这种冲配方

2、法延续了几百年。今天，它仍是法国人早餐桌上不可或缺的饮品。法国baby，奶　味十足！　　摩卡咖啡 　　喜爱巧克力的伙计们，这就是为你们准备的！还记得意大利的拿铁咖啡吗？在其中加入巧克力就可以调成香浓的摩卡咖啡。 　　冰拿铁咖啡 　　我们不得不再一次提到拿铁咖啡。（是它太诱人，还是它风花雪月太过头？）利用果糖与牛奶混合增加牛奶的比重，使它与比重较轻的咖啡不会混合，成为黑白分明的两层，形成如鸡尾酒般曼妙的视觉效果，再加上冰块，给人一种高雅而浪漫的温馨感觉。 　　欧蕾冰咖啡 　　1.将16g咖啡粉+260cc

3、的水以义大利蒸气式取得浓缩咖啡。　　2.以120cc的水冲泡40g咖啡粉(非义大利式的冲泡器具)，也可得浓缩咖啡。　　3.先加入适当的糖於浓缩咖啡中，然後准备二个玻璃杯，并装满冰块。　　4.将事先冲泡好的浓缩咖啡徐徐倒入玻璃杯并搅拌均匀。　　5.依照个人的喜好程度慢慢加入鲜奶(鲜奶油也可以)，即可享用一杯清凉香醇的欧蕾冰咖啡了。 　　马琪雅朵Macciato 　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克牛奶泡沫适量　　一般咖啡??制法：咖啡粉18公克牛奶泡沫适量　　制作方法(一人份)　　先将咖啡倒入杯中加上3～5大

4、匙的奶泡(不加鲜奶),就是一杯Macciato 　　瑞士巧克力咖啡 　　巧克力一直是欧洲人尤其是瑞士人的最爱。天冷的时候,欧美人士都习惯皮包里放些巧克力糖,以备充饥耐寒的不时之需。将巧克力加在咖啡里可以调和苦味,补充热量,巧克力咖啡现在已经成为欧洲人在山上滑雪时最爱的热饮了。　　材料　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量120cc含糖巧克力粉15g　　一般咖啡制法：咖啡粉12公克水量120cc或巧克力糖浆30cc　　制作方法　　1.将巧克力粉或糖浆放入咖啡杯内　　2.将刚煮好的咖啡冲入杯内约八、九分满,搅

5、匀即成　　卡布奇诺·拿铁咖啡 　　卡布奇诺咖啡是意大利咖啡的一种变化，即在偏浓的咖啡上，倒入以蒸汽发泡的牛奶，此时咖啡的颜色就像卡布奇诺教会修士深褐色外衣上覆的头巾一样，咖啡因此得名。拿铁咖啡其实也是意大利咖啡的一种变化（意大利人确实善变），只是在咖啡、牛奶、奶泡的比例稍作变动为1：2：1即成。　　卡布其諾Cappuccino制作方法　　浓缩咖啡机制法：咖啡粉7公克水量50cc热牛奶50cc牛奶泡沫适量　　咖啡制法：咖啡粉18公克水量120cc等量热牛奶牛奶泡沫适量　　做法:　　1.准备打泡的热牛奶　　

6、2.咖啡、热牛奶各半倒入杯内　　3.上面加满牛奶泡沫 　　土耳其咖啡 　　至今仍采用原始煮法，复杂的工艺带着几许异国情调的神秘色彩。从中，我们可以窥视到奥斯曼帝国盛极一时。　　土耳其咖啡制作方法(一人份)　　1.将12g深烘焙的咖啡豆，与适量的肉桂或豆蔻等香料一起细磨。(视个人喜好而定，也可以不加)　　2.将上列细粉放入锅内，加水煮沸约二十秒。　　3.待咖啡渣沈淀在锅底，再轻轻地将上层澄清的咖啡倒出。　　3.其喝法可加柠檬或蜂蜜，也可以口中含著土耳其糖、奶油糖或巧克力等来喝咖啡，味道相当的特殊。 　　皇

7、家咖啡  　　这一道极品可是由一位能征贯战的皇帝发明的，对了，他就是法兰西帝国的皇帝拿破仑！他可不喜欢奶味，他喜欢的是法国的骄傲——白兰地！（又一个在咖啡中掺烈酒的家伙！）蓝色的火焰舞起白兰地的芳醇与方糖的焦香，再合上浓浓的咖啡香，苦涩中略带甘甜……法国的高傲，法国的浪漫。　　皇家咖啡制作方法(一人份)　　1.先冲泡出90cc热蓝山咖啡，倒入预热过的瓷杯中。　　2.将皇家汤匙(汤匙两端皆有精美花样的边或以稍浅的汤匙替代)横放在杯上，汤匙上倒入白兰地并点火。　　将点燃之蓝色火焰的白兰地倒入杯子中，即可品尝

8、。 　　魔力冰淇淋咖啡 　　这一道充满创意与富有变化的神奇口味只属于年轻的你！在冰凉的香草冰淇淋上倒入意大利浓缩咖啡，再用巧克力酱在鲜奶油和冰淇淋上自由构图，魔力般水乳交融的冰品咖啡，只留芳香与清爽在你口中。 　　摩卡冰沙 　　材料　　1.冰咖啡(一人份)　　2.香草冰淇淋三大匙　　3.巧克力糖浆适量　　4.碎冰块适量　　5.发泡鲜奶油适量　　制作方法(一人份)　　1.将适量冰块放入果汁机,再将无糖的冰咖啡倒入　　2.倒入约２大匙的巧克力糖