中国饮食文化----图片

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2、鸭水煮肉片按时代划分中国菜系划分地方菜系简介其他菜系选介中国菜系划分地域民族功能时代满汉全席鲜花大餐鲁菜—菜系之首中国菜系划分地方菜系简介其他菜系选介地方菜系简介鲁川苏粤浙闽湘徽京沪选料：明虾海螺鲍鱼蛎黄海带等海鲜技法：爆炒扒烧蒸口味：浓少清多醇厚不腻鲜香脆嫩菜品：糖醋鲤鱼锅溻豆腐九转大肠葱爆海参清蒸加吉鱼烤大虾奶汤鲫鱼等糖醋鲤鱼清蒸加吉鱼九转大肠川菜—巴蜀美味中国菜系划分地方菜系简介其他菜系选介地方菜系简介鲁川苏粤浙闽湘徽京沪技法：炒滑爆煸溜炝炸煮烫糁煎蒙贴酿卷蒸烧焖炖摊煨烩淖烤烘粘汆糟醉冲拌卤熏腌腊冻酱口味：清鲜纯浓麻辣辛香一菜一格百菜百味菜品：

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4、冬瓜盅文昌鸡烩蛇羹开煲狗肉梅菜扣肉东江盐焗鸡大良炒鲜奶选料：狸猫蛇狗烤乳猪龙虎斗龙虎斗的特色：祛风活血，除疾去湿；汤色乳白，营养丰富。龙虎斗的制作材料：蛇肉250克，猫肉150克，鸡丝100克，水发鱼肚50克，冬菇、木耳丝各75克，柠檬叶丝15克，白菊15克梅菜扣肉大良炒鲜奶浙菜—南料北烹中国菜系划分地方菜系简介其他菜系选介地方菜系简介鲁川苏粤浙闽湘徽京沪技法：爆炒烩炸蒸炖红烧口味：因时因地而异富有乡土气息菜品：西湖醋鱼龙井虾仁干炸响铃油焖春笋生爆鳝片叫花鸡莼菜黄鱼羹清汤越鸡西湖醋鱼龙井虾仁干炸响铃叫花鸡闽菜—清鲜和醇中国菜系划分地方菜系简介其他菜系

5、选介地方菜系简介鲁川苏粤浙闽湘徽京沪技法：蒸炒炖焖汆煨口味：清鲜淡爽甜酸甜辣咸辣菜品：佛跳墙太极明虾小糟鸡丁清汤鱼丸鸡丝燕窝沙茶焖鸡块选料：山珍海味佐料丰富佛跳墙坛启荤香飘四邻佛闻弃禅跳墙来太极明虾湘菜—香酥酸辣中国菜系划分地方菜系简介其他菜系选介地方菜系简介鲁川苏粤浙闽湘徽京沪技法：炖焖煨烧炒熘煎熏腊口味：辣酸香鲜软脆菜品：麻辣子鸡腊味合蒸红煨鱼翅洞庭肥鱼肚金钱鱼酸辣红烧羊肉清炖羊肉吉首酸肉选料：山珍河鲜家禽家畜腊味合蒸徽菜—古色古香中国菜系划分地方菜系简介其他菜系选介地方菜系简介鲁川苏粤浙闽湘徽京沪技法：烧炖蒸重油重色重火工口味：味重酥烂菜品：红

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7、料：活生寸鲜贵妃鸡中国名酒酒，是用粮食、水果等含淀粉或糖的原料，经糖化、发酵制成的含有乙醇的刺激性饮料。中国是世界上最早的酿酒国家之一，早在5000年前就已开始酿酒。根据酿酒方法分类，有蒸馏酒、发酵酒和配制酒。蒸馏酒葡萄酒（发酵酒）配制酒按酒精含量分类，高度酒（一般在40以上）、中度酒（20~40度之间）和低度酒（在20度以下）。高度酒中度酒黄酒（低度酒）根据商业习惯，酒可分为白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、果酒、露酒和药酒。（1）白酒酱香型、清香型、浓香型、米香型、其他香型酱香型清香型浓香型米香型复合香型（2）黄酒黄酒，又称压榨酒，多以谷物为原料，发酵后

8、压榨而成，12~18度，主要产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品为著名加饭酒女儿红（3）葡萄酒我国用葡萄酿