如何判断食物有毒

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1、任何判断食物有毒？在野外生存（虽然这样的机会对于大部分人来说都是比较渺小的）有时候难免会遇到一些野生的果实之类的要判断有没有毒。首先，可以把要检测的植物挤出汁液来涂在自己的胳膊内侧的皮肤上（这里的皮肤比较敏感），注意不要用力。等上15分钟至20分钟然后观察，有没有变红，有没有刺痛感。如果没有。第二步，将植物的职业少量的用舌尖舔一下，看有没有麻木的感觉。如果有九说明是有毒的食物。当然这只是一个简单的方法，不能够保证所有的有毒植物都能够被查出来，所以谨慎使用。判断蘑菇是否有毒的方法一，形状：毒蘑菇一般比较粘滑，菌盖上常粘些杂

2、物或生长一些象补丁的壮的斑块。菌柄上常有菌环（象穿了超短裙一样）。无毒蘑菇很少有菌环。二，颜色：毒蘑多呈金黄、粉红、白、黑、绿。无毒蘑菇多为咖啡、淡紫或灰红色。三，气味：毒蘑菇有土豆或萝卜味。无毒蘑菇为苦杏或水果味。四，擦痕：毒蘑菇擦伤后擦痕没有变化，无毒蘑菇往往会变黄（象苹果的切口）。五，理化：毒蘑菇遇蒜变黑。无毒蘑菇没有变化。身边常见的有毒植物*槐树：路旁常种此树，生食用叶子和果实，会引起肠胃炎。*刺槐：生食用叶子和果实会引起恶心和下痢。*水仙：全株有毒。球根毒性特强，食用会引起头痛、恶心和下痢。*夹竹桃：树皮和树

3、叶有毒，食用会引起恶心和眼花。*秋海棠：含有酸味，食用会引起恶心致死。秋海棠类都有毒。*樱草类植物：根茎有毒，食用会引起恶心和下痢。有毒菌类辨别有毒菌类，唯有一一记住有毒菌类，接受专家的指导，观察颜色、闻闻气味、触摸看看，实际去了解。食用蘑菇要特别注意辨别是否有毒。民间有一些识别有毒蘑菇和可食用蘑菇的方法：1、毒蘑多有各种色泽，而且美丽:无毒蘑则多呈白色或茶褐色。2、菌盖上有肉瘤，菌柄上有菌环和菌托的有毒；反之则无毒。3、毒蘑多生长在肮脏潮湿、有机质丰富的地方；无毒蘑则生长于较干净的地方。4、毒蘑采集后易变色，无毒蘑则不

4、易变色。5、毒蘑大多柔软多汁，无毒蘑则较致密脆弱。6、毒蘑的汁液浑浊似牛奶，无毒蘑则清澄如水。7、毒蘑的味道多辛酸苦辣，无毒蘑则很鲜美。8、煮蘑菇时，毒蘑能使银器具变黑，如果加进牛奶，牛奶马上凝固。但这些方法都不是绝对可靠的。蘑菇的外形、色泽、生态与毒素没有必然的联系。有些蘑菇有毒，但经过水洗、水煮、晒干或烹调后，毒性会减少或减除。采食蘑菇始终要遵循以下原则：　　1避开长有白色菌褶，茎基部有菌托（环状附着圈）以及带菌环茎上的真菌。伞状真菌中任何切开的伤口处菌肉变黄的种类都不要食用。　　2避开任何正发生腐败的真菌。除非能确

5、认是可食种类，否则扔掉。　　不同种类的毒菌，会引起不同的中毒症状。常见的症状有呕吐、腹泻、极度口渴、盗汗、痉挛、晕眩、失明、体温下降等。　　3误食毒蘑后，应尽快设法排除毒物，除可用温盐水灌肠导泻外，对中毒后不呕吐的人，还要饮大量稀盐水或用手指按咽喉引起呕吐，用1%的盐水或浓茶水反复洗胃，以免机体继续吸收毒素。　　可食性野生植物和菌类比栽培蔬菜营养价值高，但千万不要以身试毒，在分不清有毒没毒的时候最好放弃。我们附近有什么有毒植物，注：江南一带夹竹桃可以引起心脏疾病和肠道过敏长期用手接触其叶片也可中毒主要是加快心率破坏心脏

6、功能常见有毒植物植物广泛分布在自然界，是自然不可缺少的一部分，提供给人类食物，同时是重要的工业原料。它们与人们的生活息息相关。但是植物自身的化学成分复杂，其中有很多是有毒的物质，不慎接触到，可能会引起很多疾病甚至死亡。在小说中也经常能看到植物的身影，这里我想按照植物中主要致毒成分来进行分类对有毒的植物进行一个比较详细的概括。其中有很多是大家非常熟悉的，此前可能也没有了解到它们的毒性。那么我们就一块开始：根据植物中所含有毒成分我将它们分为以下几类分别阐述：一、含甙类的植物1、夹竹桃：常绿灌木，开桃红色或白色花，分布广泛，其

7、叶、花及树皮均有毒。（我亲见过，小时候喜欢采它的花玩，现在学习的地方有好多夹竹桃，只能欣赏再不敢动手了）2、洋地黄：亦称紫花毛地黄，草本植物，各地均有栽培。全柱覆盖短毛，叶卵形，初夏开花，朝向一侧，其叶有毒。3、铃兰：草本植物，东北及北部山林中野生，花为钟状，白色有香气，全草有毒。4、毒毛旋花：亦称箭毒羊角拗，灌木，我国云南、广东有栽培，花为黄色，有紫色斑点，白色乳汁，全株有毒。5、毒箭树：亦称“见血封喉”，落叶乔木，分布于广西、海南等地，高20~25米，叶卵状椭圆形，果实肉质呈紫红色，其液汁有毒。6、其他：高梁苗、木薯

8、、杏桃李梅的仁、远志、桔梗、皂荚等。二、含生物碱类的植物1、曼陀罗：草本植物，高1～2米，茎直立，叶卵圆形，夏季开花，花筒状，花冠漏斗状，白色，全株有毒，种子毒性最强。（也是我小时候经常采摘的一种花，哈哈）2、颠茄：多年生草本植物，叶子互生，一大一小，夏季开花，钟状，淡紫色，果实为浆果球形，成熟时黑紫色，其叶和根有毒