营养与免疫功能

《营养与免疫功能》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、营养与免疫功能万建美山东益生种畜禽股份有限公司畜禽疾病研究院2009-12-10希波格拉底（希腊名医）（公元前460-前377年）饥荒传染病流行营养缺乏易感染传染病营养不良会损伤免疫功能，每种营养素对免疫功能都有特定的影响，并且维持最佳免疫功能时，不同营养素的摄入量范围也不相同低于或高于该范围均可能对免疫功能造成不利影响营养影响免疫功能的细胞和分子机制才刚刚开始被认识。因此，本报告将从以下几方面对这一领域加以介绍。主要内容1、免疫系统概览2、为什么营养与免疫功能有关？3、各种营养素对免疫功能的影响1、免疫系统免疫系统概览

2、免疫系统先天性免疫获得性免疫体液免疫细胞免疫CTL调节T细胞辅助T细胞Th1Th2免疫系统细胞的起源多能干细胞骨髓祖代细胞淋巴祖代细胞巨核细胞血小板成红血细胞成粒细胞成单核细胞红细胞嗜碱粒细胞嗜酸细胞中性白细胞单核细胞树突细胞自然杀伤细胞T淋巴细胞B淋巴细胞B细胞前体细胞T细胞前体细胞胸腺物理屏障（皮肤、黏膜）先天性免疫组成：补体系统；NK细胞；专职吞噬细胞粒细胞（中性白细胞、嗜碱性粒细胞、嗜酸细胞）单核细胞巨噬细胞特点：反应速度快（数小时）；无特异性；无免疫记忆性；获得性免疫系统的激活剂和控制者。获得性免疫组成：淋巴细

3、胞B淋巴细胞：在骨髓中发育成熟后，释放入血液；T淋巴细胞：在胸腺中发育成熟后，释放入血液；特点：起效慢（数天或数周）；高度特异性；免疫记忆性B淋巴细胞B淋巴细胞介导体液免疫免疫球蛋白（又叫抗体，主要有IgA、IgD、IgM、IgG和IgE）中和细胞外病原体及毒素，阻止其进入细胞；激活血液补体系统，“修饰/调理”病原）；病原经抗体“调理”后，被特吞噬细胞杀灭：巨噬细胞和中性白细胞特异性识别IgM和IgG；嗜酸细胞则特异性识别IgE；抗体是先天免疫系统和获得性免疫系统通信一种方式，通过这种方式将高度特异性的抗体信息翻译成先天

4、免疫系统可以识别的信号，使先天免疫系统可以摧毁病原。T淋巴细胞T淋巴细胞介导细胞免疫；只能识别被提呈到细胞表面的抗原信息（MHC分子）；CD8+T细胞（CTL）：MHCI分子（为CTL公示发生在细胞内的事件）；CD4+T细胞（辅助性T淋巴细胞）：MHCII分子（为Th公示发生在细胞外的事件）；Th1淋巴细胞Th2淋巴细胞效应CD8T细胞摧毁受病毒感染的细胞示意图Th细胞活化受感染的巨噬细胞的抗菌示意图VirusinfectscellSurfaceexpressionofviralpeptide+MHCclassImole

5、culeCD8+T-cellbindstoviralpeptide+MHCclassImoleculeCD8+T-celldestroysvirallyinfectedcellVirallyinfectedcelldestroyedInfectedmacrophageexpressingMHCclassIIrestrictedpeptideTh-cellrecognizespeptide-MHCclassIIcomplexTh-cellactivatesmacrophageActivatedmacrophagedestr

6、oysmicroorganismsomebystandertissuedamage免疫系统内的通信------细胞因子获得性免疫系统内、获得性免疫系统与先天性免疫系统间的通信是通过直接的细胞间接触完成的，在这个过程中粘附分子及细胞产生的化学信使将信号由一个细胞传递至另一个细胞。化学信使分子当中的主要成员就细胞因子。TNF-、IL-1和IL-6是由单核细胞、巨噬细胞产生的最重要的细胞因子之一。免疫系统的通信感染巨噬细胞内皮细胞获得性免疫系统巨噬细胞中性粒细胞补体细胞因子抗原呈递细胞因子局部组织损伤系统效应，如脑（发烧、食

7、欲减退）；骨骼肌（蛋白分解）；脂肪组织（脂肪分解）；肝脏（急性期蛋白合成）病原破灭病原消除；组织修复免疫记忆炎症反应调节因子（细胞因子、类二十烷酸、活性氧类、NO、激肽）CTLNKcellBcellBcellNaiveThcellTh0Th2Th1MacrophageAntigen-presentingcellEosinophilAntigenIL-2IL-4IL-4IL-5IgEIL-12IL-12IFN-IL-2IFN-2、为什么营养素会影响免疫功能？1、维持免疫细胞代谢活力------能量能量来源葡萄糖、氨基酸

8、、脂肪酸能量的产生需要电子载体和辅酶（如NAD、FAD等）辅酶的前体为维生素和矿物元素电子载体中含铁、硫等矿物元素2、免疫系统的活化------物质合成蛋白质合成免疫球蛋白、细胞因子、细胞因子受体、粘附分子、急性期蛋白。脂源性调节因子前列腺素（PG）、白细胞三烯（LT）。以上物质的合成需要恰当的酶和充足的底物酶：RN