大润发杭州萧山店印象

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1、大润发杭州萧山店印象2010-9-1621:58:09关键字：大润发 杭州 一、门店扫描：　　时间：九月十四日 星期二 晴天有阵雨　　萧山店卖场概况：　　从地图上看，萧山店地处杭州市萧山区金城路与育才北路交叉路口处，离萧山区政府很近，但是离萧山经济开发区以外的农村区域也很近，不过据说萧山人很有钱，这已是久闻了；卖场的前面就是一条下穿式立交，周边的高楼也并不多，还很难看出这里属于萧山区的繁华地带的迹象，不过周边的商圈我还没有去细看，应该说该商圈目前还是带有一些市郊结合带的特征的，尽管来自开发区的消费要占到主流，也许过几年消费结构会有很大的改观，因为现在杭州的城市发展也

2、很快。　　卖场共三层，一层是停车场、各专卖店餐饮等对外招商区域和总服务台，二层是生鲜、食品和收银区域，三层是家电、家百、纺织、日化等非食部类，二三层的面积大约各在四五千平米左右，整个卖场不含内仓的面积大约在八九千平米。　　有46个收银台，下午3:30-4:30点，开放收银机17台，排队3-6人，生意很不错。本来在下午这个时段应该是各大卖场相对生意比较清淡的时段，一般总要到4:30分以后人气才会逐渐旺起来，可见这家门店的生意还是不错的。　　开设有17条免费班车线，其中10条线路一天开4-8趟，另7条线路一天大约只开1-2趟，这里的周边往东方向不远就是城郊地带，大润发的

3、班车安排还是非常切合城郊区域的实际情况的，而且大润发在该店配置的都是30座以下的中巴，而不是象上海那样都是四五十座的大巴，大润发虽然在免巴上很舍得，但也是精打细算的。　　门店布局及商品组合陈列促销：　　中秋营销：“中秋月圆人团员”，采用嫦娥奔月的创意，并用大红牡丹、祥云来衬托，“皓月迎佳节，好礼尽在大润发”，中国味很浓，在湖南长沙人民路店的大润发我看到的是嫦娥奔月的图案，与这里有所差异，但中心的主题还是一致的，这种既大同又有小异的做法其实与大润发的整个企业文化还是颇吻合的，大润发的节日气氛这几年在几家外资卖场中还是最为浓郁的，也是最有中国文化韵味的，而且公司各门店的

4、整体感很强；进门处的月饼陈列造型采用墙面展示的效果，用KT板制作的拱形桥的下方是向你缓缓走来中秋月饼，陈列的量感很足，造型也很养眼。　　熟食区域1：寿司类品种非常多，有刺身拼盘、寿司组合、大寿司拼盘、鳗鱼、虎皮千岛卷、肉松、水果沙律、鳗鱼小卷、芝麻八爪鱼、三文鱼，相关性陈列如寿司与酱油、芥末等组合陈列做得也挺不错。　　熟食区域2：酱菜卤菜系列品种非常丰富，比如有酱鸭、猪舌头、猪耳朵、猪鼻冲、农家鸭、啤酒鸭、老笨鸡、泡椒鸡爪、泡椒猪爪、茄汁玉秃鱼、熏鱼、夫妻肺片、香甜玉米棒、自制卤花生、酒鬼花生米、骨肉相连、炸脆鸡米花、干煎带鱼、火烧狮子头、香草翅中、香烤秋刀鱼、炸琵

5、琶腿、香酥鸡边腿、香烤鹌鹑、胡椒烤翅中、五香兔腿、黑胡椒烤全兔、麻辣烤鸡腿、台湾凤梨烤鸡、麻辣烤鸡等，烤鸡类促销中纽奥良烤鸡每只8.9元，炸香酥鸡每只5.6元，这样的价格还是很有冲击力的。　　肉类区域1：猪肉特卖——7.78元带皮去骨夹心肉，原价8.48元，牛肉分割很清晰，牛肉牛胸16.8元（原价16.9元），虽然降价有限，但是用黄牌价突出以后还是能够吸引部分顾客的眼球的；牛肉分割做得很细，比如其推出的精品牛肉，共有16个品种，分品名、部位、烹饪方法一一说明，烹饪方法有烧、烤、炒、涮等四五种建议方案，牛肉分割为有牛排、牛肉块、牛肉粒、牛肉片、牛肉丝、牛肉条等形状，精

6、品猪肉也是与牛肉相近，做着类似的区分，肉类分割是该品类利润的主要来源，因为老百姓对价格已经非常敏感了。　　肉类区域2：除了精品猪肉以外，盒装肉还有五花肉、夹心肉糜、小排、猪肚、猪心、猪脚、猪爪、猪尾巴等品种，另外还有散装冻肉和散装肉作为辅助。　　肉类区域3：禽肉类有鸡腿、鸡翅、鸡尖、鸡心、鸡肫、鸡胸、鸡脚、鸡翅中、整只童子鸡等，比我看到的一般同等规模的卖场的品项数都要丰富一些。　　各种配菜：配菜分为四类，分别是A类5元、B类10元、C类15元、D类20元，每类大约都有10个品种左右，多的达15种以上，10元的品种更多，每一类只是一个条码、由于是在店内操作，从操作上来

7、说应该没有什么问题，但是如何跟踪到客户的需求，本人认为用统一的条码还不是最佳的方案，因为配菜是生鲜发展的一个重点品类，特别是对于上班族来说，精心制作的且性价比高的配菜还是很有吸引力的。　　水产品类：水产中的小乌龟16.8元一个，用塑料盒子般的篮子装着，一排有二三十个列着，很有观赏性，水产的品种数还是不少，有泥鳅、黄鳝、虾、蟹、金鱼、白水鱼、仔鱼、鲈鱼、鳊鱼、黑鱼、金鱼、野生河鲫鱼、黄鸦鱼、甲鱼等，海里的河里的都有，贝壳类是用冰水陈列的，每个的陈列空间很小，有些死水一潭的感觉，确实不如我在其他大润发看到的有生机和吸引力，贝壳类有黄铉、蛏子、蛤蜊、花蛤等、螺蛳3.8