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1、美国食物介绍 美式的食物作法都很简单,而且口味也不错,唯一的缺点就是通常热量高了点,不然为什么美国的胖子那么多,还不是都是吃出来的.这次我们仿照上菜的顺序,先来介绍一下美国菜中的附餐,也就是老美口中所说的sidedish.通常你去像是肯德基这种快餐店点套餐或是去餐厅点牛排都会让你选sidedish.看过这篇介绍之后,下次来美国用餐就不会雾煞煞了. 只要去过麦当劳的人都知道薯条是什么东西吧?薯条的全名应该是Frenchfries,但一般你说fries大家就知道了.另外有些人比较偏好粗一点的薯条,像是肯德鸡的薯条就比麦当劳的粗很多,所以它们有另外一个名字叫potatowedge或是we
2、dgepotato但如果你记不了这么多,只要说fries人家还是听得懂啦! Mashedpotatoes说穿了就是熟马铃薯泥,可加牛奶/HeavyCream一起打,还有奶油和盐﹔讲究的会再磨蒜泥﹐加蒜粉﹐黑胡椒等﹐味道更香。这道菜在美国一般家庭或餐厅都相当常见,只要你去美式餐厅或美国家庭作客,就几乎肯定可以吃到mashedpotatoes.另外如果懒得把马铃薯打成泥状的话,超市也有卖一种粉状的懒人食品instantpotatoes,把它加水加牛奶搅一搅加热后就可以吃了. 老美在吃mashedpotatoes时还喜欢在上面淋一层褐色的卤汁gravy.Gravy多半是由烤牛/烤鸡的dr
3、ipping精华,再加独门调味,勾芡而成.由于potatoes吃起来味道都差不多,但gravy可是有独门的秘方,所以这个gravy也就决定了mashedpotato味道的好坏. 马铃薯另一种常见的作法则是把整颗马铃薯下去烤,烤好了之后上面再涂一些有的没的例如像是sourcreamchives,cheddarcheese,baconbits,,choppedbroccoli,butter或是olives.通常你去好一点的餐厅点bakepotatoes它们都会问你上面要加什么,如果你像我一样不喜欢那些有的没的,就跟他说,“Iwantitplain.”就好啦! 注1:有些人来到美国一看s
4、weetpotatoes就很高兴地以为这是一种新品种的超甜马铃薯,其实不要被骗了,sweetpotatoes己经陪我们的老祖宗走过好几千年啦!他的中文名称就叫甘薯. 注2:Potatoes在台湾方面翻译成马铃薯,但在大陆方面却称potatoes为土豆,实在蛮有意思的. 这种吃起来甜甜的豆子老美非常地喜爱,所以才会到处可见.做法很简单是把一种甜甜的豆子煮的烂烂,看起来有点像调味料一样.有一次去餐厅吃饭,我跟我同学点了bakedbean当sidedish,结果我同学大概因为没看过bakedbean,以为这是牛排酱还是什么佐料,结果居然拿牛排去沾bakedbean.害我们大家都笑得要死说
5、. 四季豆不论在中外都很常见,唯一不同的是美式的煮法是用水煮到烂,不像是中式料理喜欢用大火快炒,因为老美喜欢蔬菜吃起来烂烂的,不像我们老中喜欢吃脆脆的口感.所以像我这么喜欢吃四季豆的人来美国之后都没吃过几次Greenbean,因为烂烂的四季豆实在是不怎么样. Coleslaw是一个法文,cole是法文里高丽菜的意思,而slaw则是色拉的意思.所以coleslaw就是一种高丽菜色拉,它把高丽菜和红萝卜切成细细的,扮上一种由Sourcream,Mayo,芹菜籽,糖跟醋所作成的白色的酱汁,这种酱汁加上生高丽菜Greencabbage的「生猛」,使得ColeSlaw有股特别的酸甜呛味。有时
6、老美也不单吃coleslaw,他们会把面包夹热狗再夹coleslaw,就变成了好吃的热狗三明治. 老美的作法是把煮熟的甜玉米跟奶油状的液体搅拌均匀就大功告成了,这道菜是老美招待客人时偷懒最好的伴侣.懒人餐中可以跟cremecorn相提并论的是水煮豌豆,只要买一罐豌豆罐头回来加热一下就可以上桌了! 早餐篇 在台湾吃惯了烧饼油条之类的早餐的人,到美国一下子还真不能适应呢!其实老美的早餐也很简单,如果不是一杯牛奶加上一些喜瑞儿,就是一杯热咖啡再加上一些Waffle,Bagel之类的食物,一餐就这样解决了.这次我就要跟大家介绍一些老美们常用的早点. 这个没什么学问,跟中式炒蛋一样,
7、把蛋打一打炒一炒就好了,但是份量惊人,我第一次吃Scrambledeggs,就是四个蛋作成的,怪不得老美胖子特多.另外老美的Scrambledeggs跟中式炒蛋不同之处在于,通常他们不放盐或是葱花等调味料,而是放一片Cheese去调味,所以吃起来味道不太一样.不过有些人不喜欢炒蛋,而比较喜欢荷包蛋.到餐厅点荷包蛋的讲法是sunnysideup,因为荷包蛋看起来是不是很样一个小学生画的太阳? 如果早餐喜欢吃台湾蛋饼的人,不妨试试老美的蛋饼Ome
