我国保健食品的发展现状与前景

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1、我国保健食品的发展现状与前景【摘要】　随着我国经济的发展，人民生活水平的提高和生活质量的改善，人们的自我保健意识不断增强，健康长寿已成为人们共同的追求。保健食品以其调节人体生理机能、增强机体防御力、预防疾病、促进健康、延年益寿等特殊的保健功能，倍受中老年、妇女、少年和亚健康等特定人群的青睐，必将成为本世纪食品加工业发展的主流。本文就保健食品的分类和特征进行了简要的概括，并对我国功能食品生产存在的问题及应对策略进行了探讨。【关键词】　保健食品；发展方向；现状；前景随着社会经济的进步，生活节奏的加快，人们对自身健康和

2、食品认识不断提高，对于食品的追求不在局限于是提供人体新陈代谢和机体生长发育所必需的营养物质，而是具有调节身体机能，具备合理营养要素且能促进身体健康等方面的功效。因此，具有合理营养和保健功能的功能性食品越来越受到人们的亲睐［1-2］。1　我国保健食品的产品分类保健食品是指具有特定保健功能或者以补充维生素、矿物质为目的的食品。即适宜于特定人群食用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。由于这类食品强调食品的调节机体的功能，故也称为“保健食品”。根据出现时间和具体要求

3、可分为三代产品。第一代产品是针对食品的营养要素和其他有效成分的功能来推断该保健食品的功能，由于这些功能没有经过任何毒理药理等实验进行验证，《保健食品管理办法》实施后，此类食品已经归入普通食品来管理。另外，以补充维生素、矿物质，而不以提供能量为目的的“营养素补充剂”也属于保健食品的范畴，其作用是补充膳食供给的不足，预防营养缺乏和降低发生某些慢性退行性疾病的危险性。例如，补充钙、镁、碘、铁、锌、硒、VA、VC、VD、VE、B族维生素、P-胡萝卜素、叶酸、氨基酸、膳食纤维等营养物质的保健食品。第二代保健产品是必须经过动

4、物和人体实验，证明具有某项生理调节功能，目前经审批合格的保健食品中这类产品在市场上占绝大多数。第三代保健产品是指产品不仅需要经过动物实验和人体临床实验来证明其具有某项生理调节功能，还需要进一步明确是何种成分或功能因子具有该项保健功能，明确该因子的化学结构、含量、作用机制和在食品中的稳定形态［3］。我国目前此类产品较少，欧美、日本等国都在大力开发第三代保健产品。目前，我国大多数属于第一代或第二代产品，第三代保健食品仅占不到10%。2　我国保健食品的特征目前，我国保健食品市场发展主要呈现以下特征：2.1　大规模的企业

5、较少，中小企业多　目前我国共有4000多家保健食品企业，年产值500多亿［4］。这个市场的结构是，投资总额在1亿元以上的大型企业占1.45%，投资总额在5000万元至1亿元的大中型企业占38%，投资在100万元至5000万元的中小企业占6.66%，投资在10万元至100万元的小型企业占41.39%，投资不足10万元的作坊式企业占12.5%。大规模的企业较少，中小企业占绝大多数。2.2　产品种类丰富，数量多　截止2012年8月31日，国家食品药品监督管理局共批准12332个保健食品，其中国产保健食品为11667个，

6、进口保健食品为665个。在中国保健品原料中主要有植物类、动物类、真菌类、益生菌类、生物活性物质类几种，保健品种类相对丰富。52.3　产地较集中　通过对全国各地保健食品市场的调查分析发现，目前各地保健食品发展状况极不均衡［5-15］。已批准生产的保健食品中，42.79%集中在北京、广东、江苏、上海等东部沿海经济发达地区，而云南、西藏、青海、新疆、贵州5个西部经济不发达地区的产品仅占1.25%。2.4　产品研发和申报重复　目前，产品研发原料主要集中在螺旋藻、褪黑素、鱼油、灵芝、鲨鱼软骨、虫草、甲壳质、银杏等种类，而产

7、品申报的保健功能分布集中在免疫调节、调节血脂、抗疲劳3项，约占62.2%。这样很容易造成竞争过于激烈，而创新产品研发缓慢，难以收到良好的经济效益。2.5　保健品产品剂型以药品剂型为主　现在保健食品主要采取胶囊、片剂、口服液、颗粒剂（冲剂）等剂型，提高了保健食品的科技含量。例如人参含片的研制成功，改变了以前人参仅能通过胃肠道吸收的单一途径，增加了口腔黏膜吸收.从而大大提高了产品的吸收利用率。2.6　国家支持力度不断增大　产品质量对于保健食品行业发展生死相关。国家大力支持产品创新，通过设立专项研究课题，加大对保健食品

8、财政和政策的支持力度，开展产学研合作等措施进行鼓励和扶持。将慢性疾病预防纳入国家“十二五”目标规划中，作为我国预防医学的首要目标。今后国家还会持续加大公共财政和资源的投入，大幅提升公众的健康意识，使国民健康素质得到整体增强。3　保健食品的现状及发展前景从20世纪80年代起步的中国保健品行业，已经迅速发展成为一个独特的产业。在按国际标准划分的15类国际化产业中，医药保健是世