食品出厂检验原始记录文本表格

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1、专业技术资料整理分享　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检验日期：批量：规格：1.感官检验依据检验时间报告时间项目感官描述符合不符合形态、色泽、气味与口感、杂质2.净含量标准值实测值单项判定3.菌落总数检验依据GB4789.2-2010检验时间报告时间稀释度10-210-3空白检验结CFU/g菌落数平均数标准值CFU/g单项判定4.大肠菌群检验依据□GB4789.3-2010检验时间报告时间稀释度LSTBGLB检验结果MPN/100g标准值单项判定10mL×31mL(g)×30.1mL(g)×3备注

2、：“+”表示阳性结果，“—”表示阴性结果。检验员：复核专业技术资料整理分享编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检验日期：批量：规格：1．水分检验依据□GB/5009.3（直接干燥法）□其它检验时间报告时间标准值m1烘前皿样重，gm2皿重，gm3烘后皿样重，gm1-mm1-m2水分%=×100实测值平均值单项判定2.食盐食盐检验检测值V-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，mlV0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，mlC-硝酸银标准溶液浓度，mol/L（V-V0）×C×0.0585X1＝×10052×20检验员：复核专业技术资料整理分享1.亚硝酸盐检验依据测定用样液

3、中亚硝酸钠的质量A1(ug)试样质量mg测定用样液体积V1（mL)试样处理液总体积V0（mL)12试样中亚硝酸盐的含量Xmg/kg平均值（mg/kg）结果（mg/kg）2.可溶性无盐固形物可溶性无盐固形物检验次数实测值12X2-样品中可溶性总固形物含量，g/100mlm2-恒重后可溶性总固形物和称量瓶质量，gm1-称量瓶质量，gm2-m1X2＝×10010×5100X1-样品中氯化钠含量，g/100mlV-滴定样品耗用硝酸银标准溶液体积，mlV0-空白试验耗用硝酸银标准溶液体积，mlC-硝酸银标准溶液浓度，mol/L专业技术资料整理分享（V-V0）×C×0.05

4、85X1＝×10052×20样品中可溶性无盐固形物含量：X＝X2-X1平均值编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检验日期：批量：规格：1.氨基酸态氮检验依据氨基酸态氮（以氮计）g/100mlX-样品中氨基酸态氮含量，（以氮计）g/100mlV4-滴定样品稀释液消耗氢氧化钠标准液体积，mlV3-空白试验消耗氢氧化钠标准液体积，mlV5-样品稀释液取用量，mlC-氢氧化钠标准滴定溶液浓度，mol/L（V4－V3）×C×0.014X＝×1005V5×100平均值2.全氮全氮（以氮计）g/100ml检验次数实测值12X-样品中全氮含量（以氮计），g/100mlV2-滴

5、定样品消耗硫酸标准溶液的体积，mlV1-空白试验消耗硫酸标准溶液体积，mlC-硫酸标准滴定溶液浓度，mol/L专业技术资料整理分享（V2-V1）×C×0.014X＝×1002平均值平均值检验员：复核编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检验日期：批量：规格：1.铵盐氨盐g/100ml检验次数实测值12V3-试样体积，mlC-盐的标准液浓度，mol/LV1-试样消耗标准液体积，mlV2-空白试验消耗标准液体积，ml（V1－V2）×C×0.017X＝×100V32.总酸3、总酸（以乙酸计）g/100ml检验次数实测值12C-氢氧化钠标准液，mol/LV-样品体积，m

6、lV1-样品溶液消耗体积，mlV2-空白试验消耗溶液体积，ml（V1－V2）×C×0.090计算公式：X＝×100V×10/100专业技术资料整理分享检验员：复核编　号：样品名称：生产日期：样品数量：检验日期：批量：规格：1.总酸总酸（以乙酸计）g/100ml检验次数实测值12C-氢氧化钠标准液，mol/LV-样品体积，mlV1-样品溶液消耗体积，mlV2-空白试验消耗溶液体积，ml（V1－V2）×C×0.060计算公式：X＝×100V×10/1002.不挥发酸不挥发酸（以乳酸计）g/100ml检测次数12C-氢氧化钠标准液，mol/LV-消耗标准液体积，mlV

7、0-空白试验消耗标准液体积，mlX-不挥发酸含量，g/100ml（V－V0）×C×0.090计算公式：X＝×1002报出结果：