餐饮企业绩效考核方案

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1、餐饮企业绩效考核方案餐饮企业绩效考核方案某餐饮企业绩效考核方案　　(餐厅管理组及员工)　　1.目的　　1.1绩效考核的目的是为了不断开发员工的职业能力，提高员工在工作执行中的主动性、有效性及工作质量，从而改善公司整体绩效，达到企业的管理目标。　　1.2考核的结果主要为员工转正、薪资调整、职务变更、岗位调动、培训、奖励和淘汰等人事管理提供依据。　　2.种类和适用范围　　类别　　实施时间　　适用范围　　月度考核　　该月结束后三个工作日内　　餐厅全体管理人员和员工（当月连续休假五天以上者除外）　　备注：1、当月休假时间较长的员工，绩效工资的发放标准参见

2、：4.6.2。　　3.月度考核职责　　3.1区域经理/区域主管负责按照考核标准为餐厅经理/主管进行考核。　　3.2餐厅经理/主管负责按照考核标准为本餐厅副经理、部长/副主管、领班进行考核，副经理、部长/副主管、领班按照考核标准为本餐厅员工进行考核。　　3.3全部考评中，人力资源部负责本制度的修订、培训和监督实施；负责对考核结果进行监督、均衡调整和分析；负责根据考核结果报批绩效工资；负责考核资料的存档。　　3.4考评表一式两份，员工所在分店存档一份，人力资源部存档一份。　　3.5营运部经理、区域经理/区域主管负责副经理、部长/副主管、领班和员工最终

3、考核结果的审核。　　3.6副总裁、营运部经理负责餐厅经理/主管最终考核结果的审核。　　4.管理规定　　4.1实施原则　　4.1.1客观性：考核内容和结果要客观地反映员工的实际情况，考核人应避免由于亲近性、主观性等偏见所带来的误差。　　4.1.2公平性：对同一岗位的员工使用相同的考核标准。　　4.1.3公开性：考核结果在各家分店公示三日。　　4.1.4对考评结果将采用末尾淘汰制的方法奖励、（培养）提升及淘汰员工。　　如图所示：　　1～34～9€～904～61～2　　注：每月aaa员工为1～3　　aa员工为4～9；　　a员工为80～90；　　b员工为

4、4～6；　　c员工为1～2。　　餐厅经理/主管不纳入餐厅计算总数内，副经理、部长/副主管、领班及员工按本店总人数计算比例　　4.2考核内容和分值　　4.2.1月度考核主要考核员工的岗位职责以及工作中表现出来的工作态度（如可靠性、主动性、协助精神等）、工作能力（包括计划性、创造性、解决问题、有效沟通、培训指导、激励下属等能力）和成本意识等；管理人员和基层员工的考核内容各有侧重。　　4.2.2岗位职责的考核内容和标准可结合不同岗位要求，副经理、部长/副主管、领班及员工组侧重于工作质量和工作过程（即行为主导型），餐厅经理/主管侧重于工作结果（即效果主导

5、型）。　　4.2.3分值：　　副经理、部长/副主管、领班及员工组：　　考核内容　　岗位职责　　工作态度　　工作能力　　成本意识　　总分　　附加项　　月度考核　　10　　40　　30　　20　　100　　±10　　备注：“附加项”的考核内容及评分标准见4.2.4。　　餐厅经理/主管:　　考核内容　　岗位职责　　工作目标　　工作态度　　工作能力　　成本意识　　总分　　附加项　　月度考核　　10　　40　　20　　20　　10　　100　　±10　　备注：“附加项”的考核内容及评分标准见4.2.4。　　4.2.4“附加项”的考核内容及评分标准：　　l表

6、彰加分：受到营运部书面公开表扬的个人，可得5分/次；受到公司书面公开表扬的个人，可得10分/次。　　l处理扣分：受口头警告者，得-4分/次；受书面警告者，得-8分/次。　　4.3考核权限　　4.3.1各管理人员负责对直接下属实施考核，具体见附表一。　　4.3.2第二考核人对第一考核人的考核结果产生异议时，应与第一考核人沟通、达成共识，但第二考核人拥有最后决策权。　　4.3.3第一考核人对第二考核人的最后决策无法接受时，可以越级向上反映或可向人力资源部反映。　　4.4考核结果的计算　　4.4.1各单项内容考核均采取得分法，各单项得分之和为该员工的考

7、核成绩。　　4.4.2考核成绩分aaa、aa、a、b、12全文查看c五个等级:　　aaa：工作表现一贯卓越。对公司及餐厅做出卓有成效的贡献，并维持持续的高标准工作质量。该员工是餐厅中最出色的工作表现者。　　aa：工作表现经常超出其工作目标所期望的要求。员工对目标能有效地作出反应，并根据情况予以调整，对公司及餐厅作出贡献，是餐厅中比较出色的工作表现者。　　a：工作表现符合要求及期望，能圆满地完成任务。是餐厅中稳定表现的成员。　　b：工作表现不能达到工作的要求和期望者被列为需要改进的成员。　　c：工作表现无法令人满意，员工很大程度上不能达到工作要求。

8、　　各等级对应分值见评估表格。　　4.1考核结果的应用　　4.5.1试用期员工的月度考核结果作为其试用期满能否转正的依据。　　4.5.2