营养试题1(专升本)

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1、临床营养学模拟题1一、单项选择题（）1．我国营养学会推荐的成人膳食脂肪供能宜占全日摄入总能量的：A55～60%B45～50%C35～40%D20～30%（）2．成人摄入混合膳食时，由食物特殊动力作用所消耗的能量约相当于基础代谢的：A5%B10%C15%D20%（）3．水溶性维生素摄入过多时，________。Ａ可在体内大量贮存Ｂ可随尿液排出体外Ｃ经胆汁排出体外Ｄ极易引起中毒（）4．婴幼儿时期缺乏碘，可引起下列哪种疾病？A坏血病B甲状腺肿大C癞皮病D克汀病（）5．米面类若辗磨过度，则损失较多的维生素是：A维生素Ｂ1B维生素PPC维生素Ｂ6D维生素Ｂ2（）6

2、．下列哪组食物补铁效果最好？A牛肉、花生、猪血B牡蛎、牛肉、猪肝C猪肝、牛肉、蛋黄D黑木耳、牛肉、芝麻（）7．下列哪项不属于冠心病的非药物治疗措施？A控制体重B限制钠盐摄入C减少不饱和脂肪酸的摄入D增加膳食纤维摄入（）8．低盐饮食是指每天摄入食盐量不超过：A1gB2gC5gD8g（）9．胃溃疡恢复期的患者可选用的食物是：Ａ蒸红薯Ｂ排骨汤Ｃ炒芹菜Ｄ花卷（）10．关于老年人的营养需求，下列说法错误的是：A能量摄入不宜高B蛋白质摄入不宜高C脂肪摄入不宜高D碳水化合物摄入不宜高（）11．孕妇在妊娠中、晚期每日对铁的需求量分别是：A10mg，15mgB25mg，3

3、5mgC15mg，25mgD20mg，25mg3（）12．抑制非血红素铁吸收的因素是：A维生素CB葡萄糖C植酸D氨基酸（）13．下列哪组维生素具有显著的防癌作用？A维生素A、D、EB维生素A、C、EC维生素D、C、ED维生素A、B、K族（）14．为提高钙和铁的吸收，茭白最好在沸水中焯1分钟以去除：A叶酸B草酸C维生素D脂肪酸（）15．下列哪类食物为酸性食物：A大白菜B牛奶C鸡蛋D茶叶（）16．下列不影响甲状腺素合成的食物是：A卷心菜B油菜C西红柿D核桃二、填空题1．米、面类食物蛋白质中________含量较低，而大豆________含量较低，将两类食物混

4、食，可使两种食物中的氨基酸互相补充，这就是__________________。2.人体的能量消耗主要用于维持_____________、_____________、和_____________三个方面的需要。3．母乳中含有各种生物活性物质，如各种生长因子、__________、___________及各种消化酶等，可增强婴儿对疾病的抵抗力。4．__________缺乏症即癞皮病，典型症状是__________、__________和__________。5．创伤、感染等应激状态下，耗能量激增，机体酮体生成。6．烧伤状态下，耗能量激增，机体供能来源主要是

5、_________，占体内耗能总量的__________。7．肠外营养患者若并发高渗性非酮性高血糖昏迷，应立即给予__________和__________治疗。8．孕妇为预防胎儿神经管畸形，需从开始每天服用叶酸，至停止服用。三、名词解释1．抗生酮作用32．必需氨基酸3．治疗膳食四、论述题1．试述膳食纤维的营养学意义。2．如何根据肝硬化患者的病情给予相应的营养治疗？3