牛排做法西餐牛排的制作方法步骤

牛排做法西餐牛排的制作方法步骤

ID:24122138

大小:349.45 KB

页数:4页

时间:2018-11-12

牛排做法西餐牛排的制作方法步骤_第1页
牛排做法西餐牛排的制作方法步骤_第2页
牛排做法西餐牛排的制作方法步骤_第3页
牛排做法西餐牛排的制作方法步骤_第4页
资源描述:

《牛排做法西餐牛排的制作方法步骤》由会员上传分享,免费在线阅读,更多相关内容在行业资料-天天文库

1、牛排做法西餐牛排的制作方法步骤牛排是很多人喜爱吃的西餐,牛排的营养非常丰富,所含的营养对人体有很大的好处,牛排味道鲜美,口感好。那么你知道如何制作牛排吗?带你了解一下西餐牛排的做法步骤。  西餐牛排做法1.黑椒牛排  材料:牛肉1块,洋葱半个,蒜头2个,黄油1小块,黑胡椒粉少许。  做法  1、牛肉切成半个巴掌大小的块状(我家4个人刚好每人1块),用玻璃瓶或肉锤子拍松,我用的是擀面杖,可能力气不够,拍的不够松。  2、往肉上撒盐和黑椒粉,两面抹匀,腌制一两小时。  3、剁碎蒜头和洋葱。  4、热锅放

2、黄油,待油融化后摆好牛排,慢火煎至你想要的成熟度(我这个牛排煎得比较生)  5、牛排装盘,用锅中的余油把蒜头碎和洋葱碎爆香。  6、把洋葱碎炒软后,加入一碗清水煮开,放几滴酒,再用盐和黑椒粉调味,慢慢炒匀成稠汁状。  7、熬好的黑椒汁淋到牛排上即可。  西餐牛排做法2.黑胡椒烤牛排  材料:牛排2块,黑胡椒15克,五香粉5克,蚝油30毫升,白糖8克,酱油15毫升,洋葱2个,西红柿5个。  做法  1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散,然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油,腌制2小时,最好能放置于冰箱过

3、夜,这样味道更好。  2、牛排中途翻几次面,然后在入烤箱前加入洋葱片一起再腌制1小时入味。  3、烤盘上抹上一层薄油,底层铺上腌制好的洋葱,放上牛排,然后再放入切块的西红柿。  4、放入烤箱用200度上下火,烤10分钟即可。  小诀窍  1、这个牛排还可以用平底锅煎,底层同样铺上一层洋葱片,味道一样好吃。顶层放上几个西红柿,加热后西红柿酸甜的汤汁会渗透到牛肉里,就自然能起到解腻的作用了,如果喜欢酸甜口味的话,腌制牛排时,还可以加入一勺(15ml)量的番茄酱。  2、配菜中还可以加入土豆片在底层,牛肉

4、和洋葱的汤汁被土豆吸收后,也非常好吃。  西餐牛排做法3.烤牛排  材料主料:材料:牛排1Kg,白葱1棵,青椒20个佐料酱:酱油6大勺,白糖3大勺,切好的葱4大勺,捣好的蒜2大勺,芝麻4大勺,香油2大勺,胡椒粉1/2小勺。  做法  (1)把牛排切成5-6cm大小,抽出脂肪去皮,将粘在排骨上的肉放拉平。  (2)把收拾好的每块排骨一个个腌在佐料酱中,等佐料调匀后,在炭火上放上烤架,等烤架热了以后,放排骨烤出来。  西餐牛排做法4.家常牛排  材料主料:小牛里脊,蒜,土豆,西兰花,豌豆,胡萝卜,香菇,

5、大辣椒或彩椒,橄榄油或芝麻油少许,黑胡椒粉,葡萄酒。  酱汁:牛排酱,番茄酱少许,牛奶或奶油少许,黑胡椒粉(黑胡椒粒磨碎),蒜泥,淀粉少许。  做法  1、里脊1cm-1.5cm厚度拍打软化后,加入橄榄油或少许芝麻油、黑胡椒粉腌制30分钟。  2、土豆随意切块,加入热锅中煎金黄色备用。  3、西兰花和豌豆焯水备用。  4、锅加入少许橄榄油或植物油,加热后放入胡萝卜块、香菇翻炒后加入土豆、西兰花、豌豆、彩椒、蒜粒翻炒几次后,放入盐和黑胡椒粉,关火装盘。  5、不锈钢或铁制平底锅用最大火烧热冒烟后,放入

6、腌制好的里脊,不能频繁翻动必须两次成型。一面焦黄或冒烟了就放入一点葡萄酒。两面烤完边缘也可以翻过来烤。一定不能烤老,牛排五成熟或六成熟最佳。切开后会有一点血色这是最佳状态。冒火不怕,正常,你可以翻过来或放一点葡萄酒就可以啦!  6、喜欢全熟的就可以加热后,放入牛排烤的时候放入葡萄酒多一点烤,这样就不怕烤糊了。  7、酱汁稀释:锅内放入橄榄油或一点芝麻油,加热后放入蒜泥煸炒,+牛排酱+番茄酱少许+牛奶或奶油少许+黑胡椒粉。这时火不易太大,只要充分稀释酱料用淀粉收汁备用。  8、拿出最好看的盘子发挥想象

7、力装盘,不亚于五星级饭店牛排哦。  小诀窍  1、黑胡椒粉一定要买颗粒碾碎最佳。  2、配菜保留它们的色泽,不易炒过,会失去光泽和脆度不好吃哦!  3、牛排不易烤老五成熟最佳。有点血丝正常啦。  4、如果要求全熟就放多点红酒熬煮,防止烤糊或烤老像牛皮一样。

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文

此文档下载收益归作者所有

当前文档最多预览五页,下载文档查看全文
温馨提示:
1. 部分包含数学公式或PPT动画的文件,查看预览时可能会显示错乱或异常,文件下载后无此问题,请放心下载。
2. 本文档由用户上传,版权归属用户,天天文库负责整理代发布。如果您对本文档版权有争议请及时联系客服。
3. 下载前请仔细阅读文档内容,确认文档内容符合您的需求后进行下载,若出现内容与标题不符可向本站投诉处理。
4. 下载文档时可能由于网络波动等原因无法下载或下载错误,付费完成后未能成功下载的用户请联系客服处理。