烘焙行业实习报告

《烘焙行业实习报告》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、绿叶居实习报告参加社会实践活动，不仅可以充实我们对社会的认知，同时也可以增加&己在各方面的能力。所以这次实习的到来给了我一次锻炼的机会，让自己去体验社会生活，也了解社会的需求，但同时內己也是十分担心受骗上当，毕竟这种事情也是经常发生在身边的，因此就在当地找工作来实践。广州市绿叶居食品有限公司于1997创立于改革开放的前沿地珠江三角的广州番禺.从二十平方的小店幵始起步，经过十五年的专心、专注、专业的经营，发展到现在拥有店格高档大气的连锁门店四十多家，员工六百多人，拥有一个功能齐全的运营总部和一个占地

2、20亩的花园式现代化食品厂，每天工厂源源不断的优质烘焙食品透过门店送到千家万户，这是一份传递美好的事业。公司在发展之初，创始人罗澄海就确立了“品质立店”的经营宗旨，对外打出“默默无闻做品质”的广告词，表达的是对公众的品牌承诺，对内宣导“厚德载艺，饼屮君子”的企业精神，在生产技术上我们祟尚“工匠文化”，所冇的技术传承都建立在“小事产生完美，完美却绝非小事”的观念上，用细节来演绎制作工艺，在食材选用上以原产地的名产为优选，如加拿大的小麦面粉、美国的坚果、新西兰和澳洲的乳制品、欧洲的巧克力等。十五年的理

3、念坚持，今天绿叶居的产品可谓有口皆碑。优质的产品、贴心的服务、高雅的店格、专业时尚的品牌形象，四位一体构成美好的消费体验，这是绿叶居的核心竞争力。在打造可持续发展的核心竞争力上，绿叶居可谓思路开闹、锐意创新，在产品上与世界知名的原料公司研发共享,每年都派资深的饼师到台湾、日本、韩国及欧美国家向优秀同行取经学习，真正做到产品与世界同步，保持之丁•行业的前瞻性。在连锁店服务上以标准化为基础加入贴心温情的服务，倡导服务屮的真诚，销雋部有专门训练店员的企业教练队伍。在品牌建设上更引入专业的品牌策划公司进行

4、大刀阔斧的品牌重新定位，LOHASCAKE绿叶居西饼的品牌形象更具都市感，“乐活”的品牌精神更契合了低碳、环保、绿色、讲求生活质量的高端客群的文化特质，这是绿叶居品牌发展的方句。在企业的管理建设的探索投入方面绿叶居历来都是不遗余力的，先后引入两个管理顾问公司进行职业化转型和管理系统建设的全方位辅导，从此，企业管理渐入佳境。数据是为经营管理提供决策的依据，绿叶居蜇金聘请专业的软件工程师打造了功能强大的数据系统，从此，有了数据支撑后公司在优化运营方面就如虎添冀了。未来，公司将一如既往地贯彻整合外脑资源

5、的战略。在实习过程屮，我可以感受到公司“以人为本”的管理思想，始终把顾客的需要放在第一位，这是作为一问公司逐渐形成了良好的企业文化，也就是说，公司已经具备了足够的亲和力和一个良好的工作环境。在我的意识屮，我觉得一个好的品牌首先是有好的质量和信誉，其次就是有足够人的知名度。我觉得做人牌，应该把公司的整体形象给宣传出去，让这个品牌深入人心。在短短的几个月左右的吋IX!里，我学到了很多以前从未涉足的事物，如果不是公司给了我一次深刻的体现机会，可能我现在还只是一个只会拿书本的书生，要所最深刻的事，当然就是

6、耍与顾客沟通建立信任关系，以前认为只是顾客买a己需耍的产品就可以了，可是却没有想象屮那么简单。例如有吋候想了解一下顾客的口味不容易，因人而异，有人喜欢咸味的面包，有人喜欢甜味的而包，想完全了解一个顾客还是需要长时间观察才行，不能急于一时求成。因此，我对IX己说，无论你拿着本书说的怎样厉害都好，轮到你要实际操作的吋候，你只能无奈地站在那里，“纸上谈兵”在这个年代是行不通的。这同时又证明了要做好一份工作，不仅要了解相关的理论知识，还耍了解实际操作。通过这段吋间的学习，从无知到认知，到深入了解，渐渐的我

7、喜欢上这个全新的专业，让我深刻的体会到学习的过程是最美的，在整个实习过程中，我每天都宥很多的新的体会，新的相反，想说的很多，我总结卜*來主耍宥以卜*几点：1、坚持我们不管到那家公司，一开始都不会立刻给工作我们做，一般都是先让我们看，时间短的要几天，时间长的耍几周，在这段时间里很多人会觉得很无聊，没事可做，便产生离开的想法，在这个吋候我们一定要坚持，轻易放弃只会让自己后悔。2、勤打杂我们到门店去实习，多数是把我们当学生看待在这个其间一般不会给我们什么重要的工作去做，可又不想让我们闲着，W此，我们应该

8、主动找一些事情来做,从小事做起，刚开始也只宥打杂。这样同事才会更快的接受你，接卜来才会让你做-些重要的工作。3、多听、多看、多想、多做。我们到门店工作以耍知道自己能否胜任这份工作，关键是看你Q己对待工作的态度，态度对了，即使自己以前没学过的知识也可以在工作屮逐渐的掌握。态度不好，就算自匕有知识基础也不会把工作做好，四多就是我的态度，我刚到这个岗位工作，根本不清楚该做些什么，刚开始我觉得很头痛，可经过工作过程屮多看别人怎样做，多听别人怎样说，多想自己应该怎样做，然后自己亲自动手去多做