冷链物流行业分析报告-提交版

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1、佛山中南农业科技有限公司冷链物流行业研究报告北京和君咨询有限公司佛山2009年6月一冷链物流的相关概念二我国冷链物流的发展现状、问题与趋势三冷链物流行业外部影响因素分析四冷链物流行业市场需求分析五冷链物流行业竞争分析六冷链物流企业运营模式分析七冷链物流行业标杆企业分析八冷链物流行业的进入策略一、冷链物流的相关概念1.1物流的概念1.2物流的分类1.3第三方物流1.4冷链物流的定义及适用范围1.5冷链物流的构成1.6冷链物流的特点1.1物流的概念“物流”一词的使用始于1905年。现代意义上的“物流”则始于第二次世界大战。《中华人民共和国国家质量标准物流术语》中规定:“物流是物品从供应

2、地向受地的实体流动过程。根据实际需要，将运输、储存、装卸、搬运、包装、加工、配送、信息处理等基本功能实施有机结合。”物流是完成实物从源地向目的地之间流动的活动职能活动：如运输、储藏、装卸、搬运、配送等增值活动：如包装、加工、信息处理等物流的两点内容价格时间地点数量品质物流的五项要素1.2物流的分类根据对温度控制的不同要求，物流通常可以分为以下四类：物流分类常温物流不需要对产品的温度进行控制高温冷链物流或冷藏链需要将产品温度控制在0℃至4℃或6℃之间蔬菜、水果、新鲜牛奶、冷鲜肉等低温冷链物流或冷冻链需要将产品温度控制在-18℃或-20℃冷冻肉类；速冻食品，如速冻水饺、速冻面点；冰激凌

3、等恒温物流化妆品：零上20℃恒温巧克力：零上14℃恒温葡萄酒：零上14℃或18℃恒温、恒定湿度1.3第三方物流第三方物流是指生产经营企业为集中精力搞好主业，把原来属于自己处理的物流活动，以合同方式委托给专业物流服务企业，同时通过信息系统与物流服务企业保持密切联系，以达到对物流全程的管理和控制的一种物流运作与管理方式。因此第三方物流又叫合同制物流。生产型企业零售型企业第三方物流企业包装、加工、仓储、运输、装卸、搬运、配送、信息处理……企业类型包装单纯仓储干线运输市内配送生产企业4%20%48%28%商业企业14%28%29%29%工商企业使用第三方物流的服务内容1.4冷链物流的定义及

4、适用范围冷链物流又称为低温物流或冷链，是为保持新鲜食品及冷冻食品等的品质，使其在从生产到消费的过程中，始终处于低温状态的配有专门设备的物流网络。冷链物流属于当今物流行业的精品系列和稀缺部分。指以冷冻工艺学为基础，以制冷技术和信息技术为手段，为客户提供产品的冷藏、冷冻、仓储、运输、配送、包装、加工、多式联运以及其它一系列增值服务。初级农产品加工食品特殊商品水果、蔬菜肉、禽、蛋水产品花卉产品速冻食品禽、肉、水产等包装熟食冰激凌和奶制品快餐原料药品生物供体血液……冷链物流的适用范围1.5冷链物流的构成—子系统冷链运输子系统冷链仓储子系统冷链装卸搬运子系统冷链包装加工子系统冷链配送子系统将

5、冷链产品从发货方送到收货方冷链商品的储存、保管冷链商品在物流节点上的装卸搬运冷链商品的包装、加工运输支线上的选、配、送货铁路冷藏车、冷藏汽车、冷藏船、冷藏集装箱各类冷藏库、冷藏柜、冻结柜冷藏库冷藏车、集装箱冷链信息子系统物流系统的神经中枢和指挥中心，各子系统间的高度衔接和配合条形码、无线射频认证、GPS、GIS、温湿度红外遥感、MIS、DSS职能涉及环节冷藏库、冷却冻结和速冻装置1.6冷链物流的特点冷链物流是一项复杂的系统工程，与高新技术、高额投资、先进管理紧密相连。投资规模大，资产专用性高与常温物流相比，冷链物流系统的建设投资要大很多。很多设备都是专用的，容易产生沉淀成本对信息技

6、术要求高冷链物流具有精益性和敏捷性的双重特征，参与主体多，要求安全实时监控，因此需要高度信息技术支撑需要高度组织协调性冷链物流系统在运营中，对时间要求非常高。如果某环节脱节，将造成巨大损失需要有效控制能耗在保证产品品质的同时，需要降低能耗，控制冷链物流成本具有链条宽而短的内在要求更宽广的物流空间，尽量少的交易次数，对冷链物流运营有利必须严格遵循“3T”原则冷链产品最终质量取决于冷链储藏与流通时间（time）、温度（temperature）和产品的耐藏性（tolerance）二、我国冷链物流发展现状、问题和趋势2.1我国冷链物流发展现状2.2我国冷链物流存在的主要问题2.3我国冷链物

7、流行业的发展方向与趋势2.1我国冷链物流发展现状我国冷链物流发展尚处于起步阶段，与发达国家差距巨大。国内80％以上的生鲜商品还是采用常温流通手段；据统计，我国每年仅果蔬就有8000万吨腐烂，占果蔬总产量的20％～40％，浪费总资金达800亿人民币，高居世界榜首。国家冷藏保温车占货运企业车辆拥有量的比例预存保鲜率冷藏运输率水果损耗率蔬菜损耗率中国0.3%30%10%25%30%美国1%80～90%100%1.7%5%发达国家平均1～3%80～100%80～90%5%中外