年产5万吨啤酒发酵车间工艺设计毕业设计

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1、课程设计报告题目：年产五万吨啤酒车间（工厂）设计Anannualoutputof50000tonsofbeerworkshop(factory)design39毕业设计（论文）原创性声明和使用授权说明原创性声明本人郑重承诺：所呈交的毕业设计（论文），是我个人在指导教师的指导下进行的研究工作及取得的成果。尽我所知，除文中特别加以标注和致谢的地方外，不包含其他人或组织已经发表或公布过的研究成果，也不包含我为获得及其它教育机构的学位或学历而使用过的材料。对本研究提供过帮助和做出过贡献的个人或集体，均已在文中作了明确的说明并表示了谢意。作者签名：　　　　　日　期：

2、　　　　　指导教师签名：　　　　　日　　期：　　　　　使用授权说明本人完全了解大学关于收集、保存、使用毕业设计（论文）的规定，即：按照学校要求提交毕业设计（论文）的印刷本和电子版本；学校有权保存毕业设计（论文）的印刷本和电子版，并提供目录检索与阅览服务；学校可以采用影印、缩印、数字化或其它复制手段保存论文；在不以赢利为目的前提下，学校可以公布论文的部分或全部内容。作者签名：　　　　　日　期：　　　　　39学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的论文是本人在导师的指导下独立进行研究所取得的研究成果。除了文中特别

3、加以标注引用的内容外，本论文不包含任何其他个人或集体已经发表或撰写的成果作品。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体，均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律后果由本人承担。作者签名：日期：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权　　　　大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。涉密论文按学校规定处理。作者签名：日期：年月日导师签名：日期：年

4、月日39课程设计成绩评定表学生姓名：专业班级：课程设计题目：课程设计报告评语：课程设计总评成绩指导教师（签字）：年月日-课程设计任务书392011—2012学年第一学期学院专业设计题目：年产5万吨啤酒车间（工厂）设计完成期限：自年月日至年月日共周一、设计依据参照啤酒的原料及辅料等的国家标准，以及食品企业通用卫生规范，污水综合排放标准等。二、设计内容及要求（一）设计内容及相关数据1)产品规格：11度淡色啤酒2)生产天数：300天/年3)原料配比：麦芽：大米=70：304)原料利用率：98%5)麦芽水分：6%6)大米水分：12%7)无水麦芽浸出率：80%8)无

5、水大米浸出率：90%9)啤酒损失率（对热麦汁）冷却损失6%；发酵损失1.5%；过滤损失1.5%；灌装损失2%10)空瓶损失：1.0%11)瓶盖损失1.0%12)商标损失0.1%13)麦芽清净及磨碎损失：0.1%14)总损失：10%15)糖化次数：生产旺季（160天）8次/天；生产淡季（150天）4次/天（二）生产工艺流程：39（三）设计要求1)根据以上设计内容，撰写设计说明书。2)完成1张CAD平面设计图纸：全厂工艺流程图。三、设计工作任务（一）工艺计算：全厂的物料衡算；糖化和发酵车间的热量衡算（即蒸汽耗量的计算）、用水量计算以及耗冷量计算。（二）糖化车间

6、和发酵车间设备的选型计算：包括设备的容量、数量、主要的外形尺寸。并选择其中某一重点设备进行单体设备的详细化工计算与设计。39四、设计成果形式1)完成设计说明书；2)完成1张CAD平面设计图纸：全厂工艺流程图。五、工作计划与进度39目录摘要………………………………………………………………………………………1第一章绪论…………………………………………………………………………2分类………………………………………………………………………………………3功效………………………………………………………………………………………4历史和发展……………………………………………

7、…………………………………5第二章工艺流程设计…………………………………………………………………2.1原料…………………………………………………………………………………52.2生产工艺……………………………………………………………………………6第三章工艺流程设计计算………………………………………………………………3.1糖化车间的物料衡算…………………………………………………………………93.2糖化车间的热量衡算…………………………………………………………………12第四章设备的设计与选型…………………………………………………………4.1主要设备的计算…………

8、……………………………………………………………21第五章厂房平面设