《动物营养原》ppt课件

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1、第一章动物营养原理畜牧学概论第一节饲料营养物质在动物体内的消化吸收7/3/20211主要内容：１、基本概念粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、无氮浸出物、瘤胃氮素循环、过瘤胃蛋白、蛋白质降解率、VFA２、按照常规饲料分析，饲料中营养物质的分类。３、饲料与畜体组成的差异。４、鸡、猪、牛的消化特点。5、动物对饲料的消化方式。7/3/20212水分粗灰分粗蛋白质（CP）粗脂肪（乙醚浸出物，EE）粗纤维无氮浸出物（NFE）一、饲料中营养物质的分类按照常规的化学分析方法，饲料中的营养物质可分为６类：7/3/20213水分动植物体内的水分一般以两种状态存在：游离水（自由水）：存在于细胞间，与细

2、胞结合不紧密，容易挥发。结合水（束缚水）：与细胞内胶体物质紧密结合在一起，形成胶体外水膜，难以挥发。两种水分的总和成为总水。7/3/20214粗灰分550℃灼烧后所得的残渣。残渣中的主要成分是：氧化物、盐类等矿物质，也包括混入饲料中的泥沙，故称粗灰分或矿物质。7/3/20215粗蛋白质（CP）饲料中的真蛋白质和氨化物的总称。根据凯氏定氮法，先测定饲料中总氮值，再用总氮值乘以6.25所得的积,称为粗蛋白质。蛋白质的含氮量平均为16%(14%~19%)。7/3/20216粗脂肪（EE）饲料中能溶解于乙醚的物质（脂肪、蜡质、有机酸、酯溶性色素、脂溶性维生素等）。因此，粗脂肪也称

3、为乙醚浸出物。7/3/20217碳水化合物植物性饲料的主要成分：约占干物质的50%~80%动物日粮中的主要能量来源。包括：粗纤维、无氮浸出物。7/3/20218粗纤维（CF）包括：纤维素、半纤维素、多缩戊糖、木质素、角质。植物细胞壁的主要成分。饲料中最难以消化的部分。水解：纤维素——H2SO4半纤维素——稀酸（碱）木质素——难分解7/3/20219无氮浸出物（NFE）有机物质中的无氮物质除去脂肪及粗纤维以外的部分。又称可溶性化合物。包括：单糖、双糖、多糖类（淀粉）。用样本总重减去水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维而得到。7/3/202110六种营养成分间的相互关系动植

4、物体水分干物质无机物质有机物质含氮化合物无氮化合物乙醚浸出物碳水化合物粗纤维无氮浸出物粗灰分粗蛋白质粗脂肪7/3/202111二、饲料与畜体组成的差异植物性饲料基本组成：水分蛋白质脂肪无氮浸出物矿物质粗纤维畜体基本组成：水分蛋白质脂肪无氮浸出物矿物质-----没有粗纤维有含有氨化物不含氨化物较少较多淀粉为主无淀粉钙少，钾、镁、铁较多钙多，钾、镁、铁较少7/3/2021121、粗纤维植物性饲料：有动物体：没有7/3/2021132、粗蛋白质植物性饲料：除蛋白质外，还含有氨化物。动物体：除体蛋白外，只含有游离氨基酸和某些激素。不含有氨化物。7/3/2021143、粗脂肪植物性

5、饲料：一般较少。脂肪性质不同。动物体：含量较多。7/3/2021154、无氮浸出物植物性饲料：以淀粉为主。动物体：仅含有少量糖原和葡萄糖。7/3/2021165、矿物质植物性饲料：钙缺乏。钾、镁、铁较多。动物：钙多。钾、镁、铁较少。7/3/202117消化：饲料中的大分子有机物在消化道内经一系列的生化作用，分解为简单的、小分子物质的过程。吸收：饲料中的营养物质经消化道粘膜进入血液循环的过程。三、动物的消化系统及消化方式7/3/202118消化系统的组成（一）消化系统的结构消化道消化腺壁内腺食管腺胃腺肠腺口腔、食道胃小肠、大肠肛门壁外腺唾液腺肝脏胰脏7/3/2021191、

6、单胃类7/3/2021202、反刍类7/3/2021213、禽类7/3/202122消化方式（二）动物对饲料的消化方式物理性消化微生物消化化学性消化口腔食道牙齿、肌肉压扁撕碎磨烂淀粉酶蛋白酶脂肪酶厌氧性纤毛虫细菌酵母菌噬菌体7/3/202123物理性消化——通过消化器官的运动，改变饲料物理性状的一种消化方式。主要是在口腔。依靠牙齿（或喙）和消化道管壁的肌肉运动将食物压扁、撕碎、磨烂。7/3/202124化学性消化——主要是酶的消化。是饲料变成后动物能吸收的营养物质的一个过程，对非反刍动物的营养具有特别重要的作用。消化酶具有专一性，分3类：淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶。7/3/2

7、02125微生物消化——在消化道中的微生物的作用下，使饲料的结构由复杂到简单，达到能吸收状态。对反刍动物十分重要（在瘤胃完成）。是其能利用粗饲料的根本原因。微生物主要是纤毛虫、细菌。优点：一是可消化纤维素、半纤维素；二是合成必需氨基酸、必需脂肪酸和B族维生素。7/3/202126三、单胃动物对营养物质的消化吸收7/3/202127l饲料中的蛋白质从口腔进入胃中，其中的盐酸使蛋白质发生变性，三维结构被分解成单股，肽键暴露。然后在胃蛋白酶、十二指肠胰蛋白酶和糜蛋白酶等内切酶的作用下，蛋白质分子降解为含氨基酸数不等的各种多肽。l在小