酒店餐饮部承包策划书

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1、学习部虽人员较少，但各干部和干事都能遵循踏实做事的原则，注重效率，有良好的工作作风。学生干部在实际工作中不断得到锻炼，自身能力在锻炼中不断得到提高。酒店餐饮部承包策划书位于**火车站的**大酒店现经发展需要，其中餐饮部将以个人承包方式经营。下面是对此项项目的想法。　　**大酒店位于**火车站西部，独特的地理环境使它具有两面性，一面是靠近铁路，人流量相对较大，客源较广，使其发展有别于其他餐饮模式。另一方面是就餐环境不是很理想，火车对环境的污染（包括空气质量和噪音）。使其发展受到客观影响。因此根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划，相对于铁路大

2、酒店餐饮部就显的由为重要。我们首先来看餐饮业商圈的一般性原则。一般而言，商圈是指店铺对顾客的吸引力所能达到的范围，即来店顾客所居住的地理范围。我们认为，影响餐饮业商圈的半径距离的因素主要有：（1）当地人口密度；（2）附近竞争餐馆；（3）单店供应菜品的吸引力；（4）顾客交通方式；（5）单店声誉；（6）地区经济发展水平；（7）消费者饮食消费习惯；（8）消费娱乐的群聚效应；（9）单店的地理位置；（10）单店服务与产品的创新力度。就这十点来说，**酒店开学初，学习部准备新干事招收计划和相关资料，但由于某些特殊原因，这项工作告一段落。本部也与团委学习部

3、负责了校宣传栏更新工作，并安排了义工进行每日更新报纸学习部虽人员较少，但各干部和干事都能遵循踏实做事的原则，注重效率，有良好的工作作风。学生干部在实际工作中不断得到锻炼，自身能力在锻炼中不断得到提高。　　现在居民消费观念转变，家庭与个人的餐饮需求能力迅速增强。首先，消费观念从以"在家就餐"为主向"在外就餐"转变。休闲餐饮更成为一种新的趋势。出现了前所未有的排队等候场面。其次，消费需求由温饱型向绿色保健型转变，更加注重绿色、安全、营养、卫生的食品、幽雅卫生的用餐环境和周到体贴的服务。第三，消费形式由单一餐饮消费向餐娱组合消费转变。文化与餐饮的融

4、合已经成为一种新的经营趋势和新的消费时尚。许多餐饮企业实行了先进的计算机管理，pos和电子订餐系统等现代化设施也开始引入。这很值得我们学习。　　因此，针对铁路酒店餐饮部，我所准备的筹建方案的特点是：“高起点、高回报、低风险”。　　具体内容　　1、筹建规划　　(1)可行性研究报告　　在深入调查市场的基础上，根据资金投入情况和企业规模进行可行性分析，准确计算投资回报率。　　(2)经营规划　　在深入调查市场的基础上对企业未来的经营工作进行整体规划，包括市场定位、企业形象、装饰布局、厨房出品等。　　(3)管理规划　　根据股东情况、企业规模和当地人文环

5、境对企业进行管理规划，制订管理构架和管理原则，提供管理规范等文案。　　(4)市场营销规划。　　根据市场情况制订长期和短期的市场营销规划。　　(5)财务管理计划。开学初，学习部准备新干事招收计划和相关资料，但由于某些特殊原因，这项工作告一段落。本部也与团委学习部负责了校宣传栏更新工作，并安排了义工进行每日更新报纸学习部虽人员较少，但各干部和干事都能遵循踏实做事的原则，注重效率，有良好的工作作风。学生干部在实际工作中不断得到锻炼，自身能力在锻炼中不断得到提高。　　制订完整的财务管理计划，包括成本、费用管理，信用管理等。　　2、开业筹备　　(1)施

6、工设计审核和施工监管。　　(2)开业筹备计划及实施。　　(3)员工招聘和培训督导。　　(4)推荐厨房人员。　　(5)协助制订菜谱。　　(6)采购参谋。　　(7)前期市场营销策划和实施。　　3、参与前期经营管理　　(1)建立经营管理体系，实施管理规划。　　(2)实施经营规划和前期市场营销规划。　　(3)实施财务管理计划。　　(4)促使厨房出品系统迅速成型和成熟，并形成自己的拳头产品。　　(5)培养本土化管理人才。　　4、现代餐饮企业规章制度文案系统：　　（1）企业组织结构子系统；　　（2）员工手册子系统；　　（3）部门管理人员职责子系统；　　（

7、4）部门卫生管理与监督子系统；开学初，学习部准备新干事招收计划和相关资料，但由于某些特殊原因，这项工作告一段落。本部也与团委学习部负责了校宣传栏更新工作，并安排了义工进行每日更新报纸学习部虽人员较少，但各干部和干事都能遵循踏实做事的原则，注重效率，有良好的工作作风。学生干部在实际工作中不断得到锻炼，自身能力在锻炼中不断得到提高。　　（5）突发事件处理子系统；　　（6）安全/消防管理子系统；　　（7）部门岗位标准化服务/操作规程子系统；　　（8）监督与考核管理子系统。　　5、餐饮企业经营管理创新增值服务：　　提出现代餐饮企业经营理论的新概念——

8、“四连二锁十统一”　　四连：连品牌、质量、服务、创新　　二锁：锁定管理、锁定技术开学初，学习部准备新干事招收计划和相关资料，但由于某些特殊原因，这项工作告一段落。本