基于集装化果蔬农产品流通研究

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1、基于集装化果蔬农产品流通研究摘要：果蔬是人们日常消费必需品，果蔬产业在农业产业结构中占重要的地位，文章致力于农产品流通环节的优化研究，基于供应链视角，以苹果为例运用集装化方式对整个流程进行优化，根据消费者购买习惯以及各类包装属性进行分析，结合国家标准，提出苹果分级指标，并设计一种适合果蔬农产品集装化流通加工的系统，以减少农产品在采摘、运输、存储等环节出现的问题，达到降低流通成本的目标。中国8/vie　　关键词：果蔬类农产品；流通模式；消费者购买习惯；包装分析　　中图分类号：F304.3文献标识码：A　　Abstra

2、ct：Fruitsandvegetablesarepeopledailyconsumerstaples，anditsstructureplayanimportantroleintheagriculturalindustrystructure.Mypaperdevotedtotheresearchofcirculationofagriculturalproducts，basedontheperspectiveofsupplychain，takeappleforexample，usingtheunitizedizeth

3、eerbuyinghabitsandnationalstandard，thispaperputsfortheunitizedcirculationofagriculturalproductsprocessingoffruitandvegetabletoreduceagriculturalproductsinpickingtheproblem，transportation，storage，andtoreducethecirculationcosts.　　Keyode；consumerbuyinghabits；pack

4、aginganalysis　　1背景　　果蔬是人们日常消费必需品，果蔬产业在农业产业结构中占重要的地位，我国是世界上果蔬农产品生产和消费第一大国，以2014年为例，蔬菜产量达76005.48万吨，水果产量达26142.24万吨，果蔬类农产品占生鲜农产品绝大多数。图1反应了我国主要农产品2009～2014年生产量，总体趋势呈逐年上升趋势。　　在经济新常态下，农产品面临成本地板和农产品价格天花板的“双重挤压”，农产品物流发展方式必须提高效率和质量。目前，果蔬农产品在流通中存在的主要问题有：流通渠道复杂，环节众多，损失率

5、较高；流通与消费需求的对接研究不足，产品多次换装，损耗和浪费较大，无法满足现代精益物流要求。　　为了解决该问题，需要开展农产品流通环节的优化研究，基于供应链视角运用集装化方式对整个流程进行优化，以减少农产品在采摘、运输、存储等环节出现的问题，降低流通成本。2016年政府工作报告中也提出推动农业“适度规模经营”。　　通过采用集装化技术，一方面，可以有效地提升农产品运输效率，按照预定标准对农产品进行流通加工，主要是对农产品进行分类、分拣包装，以减少损耗；另一方面，对接消费与产销需求，减少产品换装频率，作为一个追溯单元，

6、信息采集方便，易于信息集成处理，形成系统的流通追溯体系，是实现农产品从种植到消费可追溯系统的重要保障。　　2基于消费者购买习惯的集装化设计　　为了做好果蔬类农产品集装化流通，应首先针对消费者的购买习惯进行研究，基于消费者购买习惯完成整体集装化设计，特别是包装形式的设计，以便消费者接受该形式。　　2.1消费者购买习惯调查分析　　为了了解消费者对于集装化果蔬农产品形式可接受程度，本文以苹果为例采用调查问卷方式进行了调研。问卷主要内容包括对消费者需求量、消费结构、消费者行为和消费者购买原因、购买数量、购买频率、购买方式、

7、购买偏好及评价等。并根据被调查者年龄、职业、受教育程度以及月收入等基本情况，针对苹果的购买习惯进行调研。调查问卷一共收回572份，其中，纸质资料收回225份，网上回收347份。　　基于该项调研，如果提供重量、产地、口感等信息，有345人接受集装化方式，占总调查人数58%，227人接受散�b方式，占总调查人数42%。在采用集装化的基础之上，开展了以购买重量为主要参数的调研，具体结果如图2所示。　　在接受调查的572个消费者中，189人单次购买苹果为1公斤，占总调查人数的33%，250人单次购买量为2公斤，占总调查人数

8、的44%，78的消费者每次买3公斤，占总调查人数的13%，很少一部分消费者一次购买5公斤以上。综上，90%的消费者能接受的包装量为1～5公斤。　　综上所述，采用集装化具有较为广泛地市场前景，消费者乐于接受集装化的包装形式，包装重量主要集中在1～2公斤。　　2.2包装属性分析　　在果蔬类农产品流通过程中，包装形式存在多样化，以苹果为例，包括箱式、袋装、散装等包