基于消费视角对农民食品安全意识的调查研究报告

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1、.对农民食品安全意识的调查研究——以河北省张家口市农村地区为例的调查（策划人：09级工程管理四班武雪蕊）一、研究背景及研究问题民以食为天，食以安为先。农村食品安全不仅关系到广大农民的身心健康，同样也关系到农村的稳定，关系到社会主义新农村的建设。我们要站在构建和谐社会的高度，充分认识加强农村食品安全监管的重要性。但是随着近年来市场经济的迅猛发展，我国频发出现，像“一滴香”、瘦肉精”、牛肉膏”、墨水粉条”“假鸡蛋”等一系列恶性食品安全事件，食品安全问题日益成为人们普遍关注和讨论的话题与焦点。然而，那些不法份子为了赚

2、钱，当劣质商品在大城市成为“过街老鼠，人人喊打”的情况下，他们改变了营销策略，抓住了农村人民文化水平低，消费水平低的特点，转而向农村市场渗透。虽然近年来我国农民的消费水平有了一定的提高，然而相当一部分农村的消费水平还是偏低的，在农民的消费观念中，便宜还是首先考虑的问题，这就为低价劣质食品提供了有力的市场。根据检索，国内外对食品安全的研究多针对的是城市居民，主要包城市居民的食品安区意识，购买倾向及支付意愿，而研究农村食品安全的很少。此外，农村居民的消费，如蔬菜，稻米，禽蛋等相当一部分都是通过自我供应来满足的，相对

3、于城市居民而言，农村居民的商品化消费程度低，农村居民是否因此而放松对农村食品安区的关注，倒是农村地区食品质量不过关？本项研究就是针对这一时代背景，从消费者的角度对农民居民的食品安全意识进行调查，了解农村居民对食品安全这一问题的认知情况。二、研究目的与意义食品安全，关系到人民生命安全和身体健康，关系到经济的发展与社会的稳定。眼下，各地各部门对县以上的城区的食品安全整治采取了许多对应的措施，城市的食品安全问题得到了较好的解决，而农村的食品安全问题仍然比较突出，存在着重大的隐患，我国的食品安全整体水平不容乐观。本项研

4、究按照经济学的基本原理，从消费度出发，基于“需求决定供给”的经济理论，要解决好农村食品安全这一紧急问题，除了要加强好对生产流通，经营领域的研究外，关键还是要从消费者以层面，即需求层面来分析农民对食品安全的认知。如果解决好了近占市场份额70%的农村居民的食品安全问题，那对整个中国食品市场的安全起着实质性醋精发展的作用。此外，本项研究还将运用逻辑学理论“思想意识决定行为趋向和行动方式”，社会学理论“实证主义理论”及“-..心理社会研究理论”，“社会分层和弱势群体理论”，以及心理学“社会认知理论”等科学理论视角对农村

5、居民的食品安全意识进行分析，将理论与实践相结合，实证分析当前河南省农村居民食品安全消费的意识及其行为，及相关性的影响因素，并提出了几点建设性建议，以期为我国农村食品安全问题的逐步改善和解决，对农村地区的食品安全的管理与发展，为保障和谐社会的构建做出一定的贡献。三、研究的理论假设农村食品安全意识的研究有以下九个方面的理论假设：（一）当地农村地区的经济发展水平；（二）农民的知识文化水平；（三）农民收支情况与食品消费情况的比较；（四）农民的年龄结构，性别结构，职业结构；（五）农民对食品安全信息的认知度与接受度；（六）

6、农民对当地食品安全的关心度；（七）农民对当地食品安全的满意度；（八）农民接受食品安全信息的方式与途径；（九）当地有关部门对食品安全的监督管理与宣传程度；四、调查方式，收集资料的方法调查方式：运用抽样法开展实地调查；收集资料的方法：采用问卷法与结构式访谈相结合的方式，以及个案分析；五、研究类型与分析方法研究类型：本项调查采用描述性研究与解释性研究相结合的方式；分析方法：定性分析与定量分析相结合的方法；六、调查范围本项研究采用简单随机抽样抽取河北省张家口市高新区的部分村镇七、分析单位与抽样单位分析单位：居住在农村地

7、区的农民群体；抽样单位：农民八、抽样方案本项研究采用多阶段的抽样方法，首先确定从河北省张家口市高新区中抽选部分村镇，然后通过对小卖部的抽查和农民的问卷调查两步进行调查。九、资料的分析途径运用定量分析的方法，根据统计的知识及软件对所得的问卷进行整理分析十、调查内容概括-..（一）个人的基本情况（性别，每个月的收支情况分析）；（二）对食品安全的关心程度与满意程度；（三）对食品安全的一般性知识的了解程度；（四）对食品质量安全的期望；（五）在食品消费中所遇到的问题有哪些；（六）农民的食品安全问题的解决途径；（七）当地政

8、府相关部门对食品安全的监管与宣传的有效度；（八）农民获得食品安全信息的有效途径；十一、调查时间进度安排2012年2月1日——2012年2月2日：调查准备阶段，确定主题，收集资料，设计调查问卷；2012年2月3日：试调查阶段，发现问卷不足，完善问卷；2012年2月4日——2012年2月6日：正式调查阶段，每两天进行一个行政村的调查；2012年2月7日——2012年2月8日：对问卷进行整体