茶文化阅读——潮汕茶文化.doc

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1、茶叶知识茶文化阅读——潮汕茶文化012810:45:47中秋节的感觉是什么？是团滦的圆月，是团聚的喜气，是月饼的味道……还有悠远的茶香。中秋，圆月，月饼，茶香，关于潮汕人来说更有着内在的联络，就是他们内里的亲情温馨。　　茶香和月饼的关系甚为密切，直接的有二：潮汕的月饼由于高油高糖，俗称“朥饼”，甜甜的腻腻的滑滑的香香的，吃上一块，假如能喝上一杯浓酽的工夫茶，整个人立马清新起来；再者也许更为合理些吧，品工夫茶的人都是老茶客或像我这样的茶水客，有时会品不同的茶，没有来几泡是不能过足茶瘾的，可是“肌肠辘辘”、“凉风习习”的“玉川境界”随之而来，这时，月

2、饼之类的“物食”上场，不愧为“及时雨”、“锦上花”。久而久之，这些“物食”就成了佐茶的食品，成了茶界的“茶食”。　　中国喝茶历史可谓悠久，而佐茶“茶食”的历史也相当长远了。潮汕工夫茶以精巧、俗气闻名，潮汕的茶食也玲珑小巧、精致讲究。潮汕地区地处亚热带气候区，既阳光充足又雨量丰沛，大自然给这里特殊的赐予，百果丰茂，盛产蔗糖。“茶配”也因而而产生，它们次要集中在饼食和凉果两大类上，其原料正是地产的糖、米、麦、豆、麻以及各式水果。　　中秋的感觉是苦涩的，茶的香，“茶配”的甜。“茶配”虽是配角，可你看看潮汕人的茶几上，它却是不可或缺的一部分，怪不得有些地

3、方已不叫它“茶配”，而称它为“甜茶”……呵呵，在这样的月夜，和亲人一同，品香茗，食甜茶，其乐融融。潮汕月饼茶食圆月文化品一杯禅茶，参一种禅机武夷茶的诗词欣赏花若幽怜，暗香尽，谁染冰馨，抚瑶琴？茶友会上共话龙井春茶心清可茶，茶可清心酒满敬人，茶满欺人人生如茶，清茶洗心，无心处处皆好茶茶的禅意茶道与佛教文化的大兴，差不多是同时。在中国历史上最繁盛的朝代唐代，昌盛的经济、强盛的国力、开放的眼界为各种文化提供了发展的机遇，而佛、茶之道更是在此时得到滋养，并互相融合。茶道借佛教赋予茶事过程严肃庄严的典礼感，这使得之前做为解渴除腻之饮料的茶饮提升了形而上意义

4、的层面。清心寡欲而又博古通今的僧人，也是茶道文化生活发展的最好土壤，从僧院推行开来的茶道得到那时皇家的认可。关于僧人来说，茶也是必不可少的。寺院里仪规严苛的“吃茶”、“煎点”典礼，也为僧人的日常生活增添了严谨、专注的气息。在贫苦而漫长的修行历程中，茶可以清神思，可以解疲乏，在冷寂的冬夜，一碗幽香暖和的热茶，不仅滋养了禅者的瑟身，关于人心，也是一种慰藉。总而言之，茶道中，不可不说佛道，茶亦不离佛道。在茶文化的成形、推行过程中，僧人这个群体功不可没。年代长远，大部分茶僧的生平已做传奇说，但其中亦有弥足珍贵的历史痕迹，让我们逐个结识它们。公元前53年，

5、普通山民吴理真在拾柴时偶尔发现野生茶叶清神解毒的功能，于是在蒙顶山上首辟茶园，种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”《四川通志》卷四十记：“汉时名山县十五里蒙山甘露寺祖师吴理真，修活民之行，种茶蒙顶。”茶道与佛教文化的大兴，差不多是同时。在中国历史上最繁盛的朝代唐代，昌盛的经济、强盛的国力、开放的眼界为各种文化提供了发展的机遇，而佛、茶之道更是在此时得到滋养，并互相融合。茶道借佛教赋予茶事过程严肃庄严的典礼感，这使得之前做为解渴除腻之饮料的茶饮提升了形而上意

6、义的层面。清心寡欲而又博古通今的僧人，也是茶道文化生活发展的最好土壤，从僧院推行开来的茶道得到那时皇家的认可。关于僧人来说，茶也是必不可少的。寺院里仪规严苛的“吃茶”、“煎点”典礼，也为僧人的日常生活增添了严谨、专注的气息。在贫苦而漫长的修行历程中，茶可以清神思，可以解疲乏，在冷寂的冬夜，一碗幽香暖和的热茶，不仅滋养了禅者的瑟身，关于人心，也是一种慰藉。总而言之，茶道中，不可不说佛道，茶亦不离佛道。在茶文化的成形、推行过程中，僧人这个群体功不可没。年代长远，大部分茶僧的生平已做传奇说，但其中亦有弥足珍贵的历史痕迹，让我们逐个结识它们。公元前53年

7、，普通山民吴理真在拾柴时偶尔发现野生茶叶清神解毒的功能，于是在蒙顶山上首辟茶园，种下七株茶树。清代《名山县志》记载，这七株茶树“二千年不枯不长，其茶叶细而长，味甘而清，色黄而碧酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散。”《四川通志》卷四十记：“汉时名山县十五里蒙山甘露寺祖师吴理真，修活民之行，种茶蒙顶。”More:www.0763cha.com英德茶叶网More:das2asd茶道与佛教文化的大兴，差不多是同时。在中国历史上最繁盛的朝代唐代，昌盛的经济、强盛的国力、开放的眼界为各种文化提供了发展的机遇，而佛、茶之道更是在此时得到滋养，并互相融合。茶道借佛教赋

8、予茶事过程严肃庄严的典礼感，这使得之前做为解渴除腻之饮料的茶饮提升了形而上意义的层面。清心寡欲而又博古通今的僧人，也是茶道文化生活发展的