haccp计划主要包括哪些内容

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1、为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划haccp计划主要包括哪些内容　　1、发布令　　公司各部门：　　为在我公司贯彻执行食品安全管理体系，特编制《HACCP计划》，经本公司食品安全小组组长审核，厂长批准，现发布实施。要求全体员工在工作过程中全面贯彻执行。　　本体系文件自发布之日起生效。　　厂长：傅钢华　　日期：XX年9月10日　　2、企业简介　　东莞宝隆包装技术开发公司是广州达意隆包装机械股份有限公司第四家全资子公司，它于XX年4月3日正式成立,注册资金1000万元。公司位于东莞市清溪镇九乡

2、村东风路大为集团7号仓，厂房占地面积12348平方米，现有自动化灌装线和自主注塑吹瓶车间、同时具有强大的仓储和运输能力。内设一条30000BPH热灌装茶饮料生产线，年生产能力10000万瓶。公司主要生产PET瓶装茶饮料产品。　　地址：广东东莞市清溪镇九乡村东风路大为仓库7号仓　　电话：0769-传真：0769-　　电子邮箱：fuganghua@　　3、基础术语定义目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业

3、人员的业务技能及个人素质的培训计划　　食品接触面：指接触食品那些表面以及在正常加工过程中会将污水滴溅在食品上或与食品接触的那些表面。“食品接触面”包括用具及接触食品的设备表面。　　厂房：指用于人类食品的加工、包装、贴标或存放，或与人类食品的加工、包装、贴标或存放有关的建筑或设施，或其中的某些部分。　　消毒：指对食品接触面进行的充分热处理的方法，该方法能有效的消灭危害公众健康的微生物细胞，并大量减少其他不良微生物的数量，但对产品及其安全性无不利影响。危害：指对健康有潜在不利影响的生物、化学或物理性因素或条件。　　显著危害：有可能发生并且可能对消费者导致不可接受的危害

4、；有发生的可能性和严重性。　　HACCP计划：依据HACCP原则制定的一套文件，用于确保在食品生产、加工、销售等食物链各阶段与食品安全有重要关系的危害得到控制。　　控制点：能控制生物、化学或物理因素的任何点、步骤或过程。　　关键控制点：指能够实施控制措施的步骤。该步骤对于预防和消除一个食品安全危害或将其减少到可接受水平非常关键。　　关键限值：区分可接受和不可接受水平的标准值。目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车场安保新项目的正常、顺利开展，特

5、制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　操作限值：比关键限值更严格的，由操作者用来减少偏离风险的标准。偏离：指未能符合关键限值。　　纠偏措施：当针对关键控制点的监测显示该关键控制点失去控制时所采取的措施。　　监测：为评估关键控制点是否得到控制，而对控制指标进行有计划地连续观察或检测。确认：证实HACCP计划中各要素是有效的。验证：指为了确定HACCP计划是否正确实施。　　术语：“HACCP”-----危害分析与关键控制点；“CCP”------关键控制点；“SSOP”------标准卫生操作程序；“GMP”-------良好操作规范　　4、HACCP小组

6、成员及职责　　为保证本公司食品安全工作正常开展，经研究成立HACCP小组，以制定和落实本公司的HACCP实施方案，小组成员名单及职责如下：　　制定HACCP计划的预备步骤　　步骤1：组成HACCP小组　　HACCP小组是建立HACCP计划的重要步骤，它能减少风险，避免关键控制点被错过或某些操作过程被误解。　　HACCP小组的组长资格：　　X有食品加工生产的实际工作经验　　X具有微生物学及食源性疾病的基本知识目的-通过该培训员工可对保安行业有初步了解，并感受到安保行业的发展的巨大潜力，可提升其的专业水平，并确保其在这个行业的安全感。为了适应公司新战略的发展，保障停车

7、场安保新项目的正常、顺利开展，特制定安保从业人员的业务技能及个人素质的培训计划　　X对良好的环境卫生、良好操作规范以及工业化生产有科学的理解　　X了解与本企业产品有关的各类危害以及控制措施　　X了解食品加工设备基本知识　　X有效地表达和组织能力，确保HACCP小组成员完全理解HACCP计划。HACCP小组成员的组成：　　考虑到危害分析和HACCP计划的制定所需要的专业知识，建立HACCP小组要有对产品和加工有专门知识的人员和熟悉生产的现场人员；　　考虑到整个体系的有效运行需要各个部门之间的配合，建立HACCP小组需要包括企业内的各个主要部门的代表，包括来自维护、生

8、产、卫生、