乳饮料实习报告

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1、XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观乳饮料实习报告　　篇一：娃哈哈实习报告　　企业实习报告—、实习时间：XX/7/15　　二、实习地点：青海西宁哇哈哈启力饮料有限公司　　三、实习目的和任务：熟悉并参与本专业相关生产环节；　　（一）企业概况　　杭州娃哈哈集团有限公司创建于1987年，目前为中国最大的食品饮料生产企业，全球第五大饮料生产企业，仅次于可口可乐、百事可乐、吉百利、柯特这4家跨国公司。在全国27个省市建有100余家合资控股、参股公

2、司，在全国除台湾外的所有省、自治区、直辖市均建立了销售分支机构，拥有员工2万余名，总资产达178亿元。公司拥有世界一流的自动化生产线,以及先进的食品饮料研发检测仪器和加工工艺，主要从事食品饮料的开发、生产和销售，主要生产含乳饮料、瓶装水、碳酸饮料、茶饮料、果汁饮料、罐头食品、医药保健品、休闲食品等八大类近100个品种的产品，其中瓶装水、含乳饮料、八宝粥罐头多年来产销量一直位居全国第一。青海西宁娃哈哈启力饮料有限公司是一家中外合资企业，成立于XX年8月，注册资本640万美元。公司受杭州娃哈哈集团公司授权，按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工

3、作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观生产和销售“娃哈哈”品牌的各类饮料产品，受娃哈哈集团的统一管理，产品并入集团公司全国销售络进行销售。公司位于西宁经济技术开发区生物科技产业园区，占地约100亩，总投资1600万美元，折合人民币亿元。一期从德国引进一条30000瓶/小时的超净热灌装饮料生产线，年生产能力达亿瓶，主要生产果蔬饮料、茶饮料、

4、咖啡饮料、含乳蛋白饮料　　等产品。　　（二）生产工艺流程：　　本次实习公司生产的产品有纯净水、矿泉水、碳酸饮料、果蔬饮料、茶饮料、咖啡饮料、含乳蛋白饮料等。　　1、饮用天然矿泉水、瓶（桶）装饮用水的生产工艺：水源水→粗滤→精滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品↑　　瓶（桶）及其盖的清洗消毒　　2、饮用纯净水的生产工艺：水源水→粗滤→精滤→去离子净化（离子交换、反渗透、蒸馏）→杀菌→罐装封盖→灯检→成品　　3、碳酸饮料的生产工艺：　　水处理→水＋辅料瓶及盖的清洗消毒↓↓　　基料→调配→制冷、碳酸化→罐装封盖→灯检→成品　　4、茶饮料的生产工艺：水处理→

5、水＋辅料　　↓茶叶的水提取物（或其浓缩液、速溶茶粉）→调配（或不调配）→过滤→杀菌→罐装封盖→灯检→成品　　5、果（蔬）汁及果（蔬）汁饮料的生产工艺：　　（1）以浓缩果（蔬）汁（浆）为原料水＋辅料按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　↓　　浓缩汁（浆）→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯

6、检→成品　　（2）以果（蔬）为原料果（蔬）水＋辅料　　↓↓预处理→榨汁→稀释、调配→杀菌→无菌灌装（热灌装）→灯检→成品　　6、含乳饮料及植物蛋白饮料的生产工艺：　　（1）含乳饮料　　乳（复原乳）→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品↓↑　　杀菌冷却水＋辅料↓↓　　发酵→均质→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品注：活性乳酸菌饮料无最后一步杀菌过程　　（2）植物蛋白饮料　　水水＋辅料↓↓　　原料→预处理→制浆→过滤脱气→调配→均质→杀菌灌装（罐装杀菌）→成品　　（三）参与实习内容：本人在实习期间主要参与的是茶饮料的生产过程，并对茶饮料的各生

7、产环节有了初步的　　认识。　　茶饮料在国际上被称为“新时代饮料”。从长远的观点看，是可以与碳酸饮料相抗衡的产按照“三个贴近”的要求，紧紧围绕全区中心工作，深入开展“平安区”、“充分就业区”创建活动，着力提高市民素质，弘扬城市文明精神，为实现全区城市统筹XX年的机关后勤工作在区委、区政府的正确领导下，以邓小平理论和“三个代表”重要思想为指导，深入贯彻中央、省、市、区有关会议精神，全面落实科学发展观　　品，其特点是天然、保健且能解渴，符合现代人崇尚天然、追求健康保健的消费心理需求。萃取工艺流程：从茶叶中萃取茶汤的浓度因为原料、工艺设备、生产的产品不

8、同而各有　　差异，水与茶叶的比例一般为1～15∶100。如果浓度大易产生白色沉淀。为降低成本及避免　　成品在销售时产生混浊，一般是以1％的茶叶进行萃取