db33- 488.3-2004 无公害三角鲂 第3部分：产品质量要求

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1、DB33××××—2003浙江省质量技术监督局发布2004-04-24实施2004-03-24发布无公害三角鲂第3部分:产品质量要求Non-environmentalpollutionMegalobramaterminalisPart3:ProductqualitystandardDB33/488.3—2004DB33浙江省地方标准ICS65.150B52备案号：15484-20041DB33/488.3—2004前言三角鲂（Megalobramaterminalis），是我国著名的特产淡水鱼类，主要分布在长江中下游、黄河、黑龙

2、江及东部沿海诸水系。三角鲂体型美观，头小背高，略呈三角形。由于具有生长快、食性广、易养殖等特点，且肉质细嫩、营养丰富，因此该鱼的人工养殖发展迅速。为规范无公害三角鲂的生产环境，保证无公害三角鲂的养殖生产和产品质量安全，特制定本标准。DB33/488-2004《无公害三角鲂》分为三个部分：——第1部分：繁殖技术规范——第2部分：养殖技术规范——第3部分：产品质量安全要求本部分为DB33/488-2004《无公害三角鲂》的第3部分。本部分的3.2、3.3为强制性条款。本部分由浙江省海洋与渔业局提出并归口。本部分起草单位：杭州市水产科

3、学研究所。本部分主要起草人：赵芸、朱丽敏、童朝明、冯晓宇。IDB33/488.3—2004无公害三角鲂第3部分:产品质量要求1　范围本部分规定了无公害三角鲂商品鱼的要求、检验方法、检验规则、标志、包装和运输方法。本部分适用于三角鲂活体。2　规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T4789.20食品

4、卫生微生物学检验水产食品检验GB/T5009.11食品中总砷的测定方法GB/T5009.12食品中总铅的测定方法GB/T5009.13食品中铜的测定方法GB/T5009.15食品中镉的测定方法GB/T5009.17食品中总汞的测定方法GB/T5009.18食品中氟的测定方法GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法GB/T5009.45水产品卫生标准的分析方法GB/T12399食品中硒的测定方法GB/T14962食品中铬的测定方法GB16319食品中敌百虫最大残留时限制NY5070无公害食品水产品中渔药残留限量N

5、Y5073无公害食品水产品中有毒有害物质限量NY5029-2001无公害食品猪肉NY5051无公害食品淡水养殖水质标准SN/T0197出口肉中喹乙醇残留量的检验方法SN/T0208出口肉中10种磺胺残留量的检验方法SN/T0530出口肉中呋喃唑酮残留量的检验方法SC/T3303-1997冻烤鳗3　要求3.1　感官a）鳞片、鳍条完整,无病灶；鳃丝鲜红，在水中游动正常；鱼无异味。b）体色为灰黑色或银灰；体态均匀，无畸形，体色鲜亮。3.2　微生物指标微生物指标的规定见表1。5DB33/488.3—2004表1　无公害三角鲂的微生物指标

6、项目指标细菌总数，个/g≤106大肠菌群个/100g≤30致病菌沙门氏菌不得检出单核增生李斯特氏菌不得检出副溶血性弧菌不得检出1.1　安全指标1.1.1　有毒有害物质限量鱼体中有毒有害物质限量见表2。表2　有毒有害物质限量项目指标汞（以Hg计），mg/kg≤0.5砷（以As计），mg/kg≤0.5铅（以Pb计），mg/kg≤0.5镉（以Cd计），mg/kg≤0.1铜（以Cu计），mg/kg≤50硒（以Se计），mg/kg≤1.0氟（以F计），mg/kg≤2.0铬（以Cr计），mg/kg≤2.0六六六，mg/kg≤2滴滴涕，mg/

7、kg≤1敌百虫，mg/kg≤0.11.1.2　渔药残留限量渔药残留限量见表3。表3　渔药残留限量药物类别药物名称指标（MPL）/（mg/kg）中文英文抗生素类四环素类金霉素chlortetracycline100土霉素Oxytetracycline100四环素Tetracycline100氯霉素类氯霉素Chloramphenicol不得检出磺胺类及增效剂磺胺嘧啶Sulfadiazine磺胺甲基嘧啶Sulfamerazine磺胺二甲基嘧啶Sulfadimidine5DB33/488.3—2004表3（续）药物类别药物名称指标（MP

8、L）/（mg/kg）中文英文磺胺类及增效剂（续）磺胺甲噁唑sulfamethoxazole100（以总量计）甲氧苄啶Trimethoprim50喹诺酮类噁喹酸Oxilinicacid300硝基呋喃类呋喃唑酮Furazolidone不得检出其他己烯雌酚Diethy