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1、HenanUniversityofTechnology高麦芽糖浆生产建设项目可行性研究报告目录第一章 总论11.1概述11.2项目提出的背景和建设的必要性11.3编制依据及研究范围31.4 主要指导思想和技术原则31.5可行性研究结论4第二章 项目目标及效果分析52.1国家发展规划以及有关政策法规52.2污染现状及存在的环保问题52.3本项目拟采取的防治措施及实现的目标和预期效果102.4从清洁生产可持续发展的角度进一步阐述项目建设的必要性10第三章 工程技术方案123.1厂区总体规划及平面布置123.2治理方案123.5治理前后污染物排放对比203.6治理后环境状况分析预测20第
2、四章原材料及辅助材料供应及消耗21原材料及辅助材料供应及消耗21第五章 公用工程、土建工程及配套设施225.1供电225.2供水225.3土建工程225.4工程总体指标22第六章 厂址条件和厂址位置246.1厂址地理位置246.2厂址自然条件246.3厂址选择意见25第七章 环境保护267.1编制依据267.2应坚持的原则267.3 环境影响因素分析267.4 具体防治措施277.5 结论28第八章 劳动保护与安全卫生298.1运行过程中的职业危害因素分析298.2防治措施29第九章 消防309.1 设计依据309.2 消防任务及防火等级309.3 消防措施30第十章 节能32第十
3、一章 生产组织与劳动定员3311.1 生产组织和劳动定员3311.2运行管理33第十二章 施工条件和进度计划3412.1施工条件3412.2施工进度计划34第十三章 投资估算与资金筹措3613.1投资估算依据3613.2项目总投资估算3613.3资金来源及资金筹措3713.4投资计划38第十四章项目评价3914.1基础资料3914.2社会效益评价3914.3环境效益评价3914.4项目总经营成本费用估算3914.5项目年效益估算4014.6财务盈利能力分析4114.7投资回收年限41第十五章结论与建议4215.1结论4215.2建议42第一章.总论超高麦芽糖浆(EHMS或SHMS)
4、又称液体麦芽糖,其麦芽糖含量高(80%以上),葡萄糖含量低,具有甜味柔和、甜而不腻、保湿性好、热稳性高、抗结晶和防潮能力强等优良性能,广泛用于食品、日化、造纸、卫生等行业。粮食是我国人民获取蛋白质的主要来源,但粮谷类(小麦、玉米、大米等)一般含蛋白质都较低,除大米外氨基酸比例也不均衡。若以大米为原料制成高蛋白米粉(HPRF),蛋白质含量可大幅度提高,且氨基酸含量保持平衡,营养价值与全脂奶粉相近,最适宜儿童和老人食用,可广泛用于生产速溶奶食品、粥、布丁等,或添加到粮食、肉类制品、糖果、糕点、饮料等食品中制成各种营养强化食品。目前国外(特别是日本)有超高麦芽糖浆的生产,但一般是用精制淀
5、粉为原料的。高蛋白营养米粉在国外及台湾等地也有研制和生产,但原料所含大量的淀粉未被回收利用,生产成本较高。在我国。作为新糖源的超高麦芽糖浆及作为植物性高蛋白制品的高蛋白营养米粉正在受到重视,但工业化稳定生产高质量的产品尚在开发阶段。高麦芽糖浆定义及概况一.高麦芽糖浆概述一、高麦芽糖浆的定义,分类及特征高麦芽糖浆俗称糖稀，是以淀粉为原料，经过酶法水解而成的以麦芽糖为主的糖浆。高麦芽糖浆是一种无色透明的粘稠的液体，低甜度，有麦芽香味。应用于高级奶糖、冷饮食品、糕点及啤酒制造，另外高麦芽糖浆不依赖人体胰岛素代谢，血糖上升缓慢，且发热量低，对心血管病患者、糖尿病人及肥胖者有一定的保健功能。
6、麦芽糖浆是以淀粉质为原料,经酶或酸酶结合的方法水解而成的以麦芽糖为主的糖浆。按麦芽糖含量不同,麦芽糖浆分为序 号 名 称 麦芽糖含量(％) 1 饴糖 20-30 2 高麦芽糖 4 3 超高麦芽糖浆 ≥70高麦芽糖浆为无色、透明的粘稠液体（640nm，透光95%），低甜度、有麦芽香味。二、高麦芽糖浆有如下特征与用途：1.高浓度麦芽糖浆清亮透明,甜度仅为蔗糖30-40％,具有热稳定性(熬糖温度≥170℃),有较好的抗砂抗痒性。因此广泛用于高级奶糖(如上海喔喔食品集团公司,山东青援食品集团)。2.高麦芽糖浆具有较高的冰淇淋凝冻膨胀性能,冰晶细腻
7、,容易冻结,节省能源,因此广泛用于冷食中(如沈阳德氏,内蒙伊利)。3.高麦芽糖浆具有良好的发酵性,保湿性强,有麦芽香味,因此也大量用于在面包糕点及啤酒制造(如豪门啤酒厂)。4.高麦芽糖浆因含有大量的糊精,具有良好的高结晶性,食品工业用于果酱、果冻等,制造时可防止蔗糖的结晶析出,而延长商品的保存期。5.高麦芽糖浆水分活性比蔗糖低,抗菌性强,化学性质稳定,应用于果汁、果浆、以及豆沙等,使产品粘稠、均匀、味美、富有结构感。6.高麦芽糖不依赖人体胰岛素代谢,血糖上升缓慢,且低
