山楂的功效与作用山楂的营养价值与食用方法

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1、山楂的功效与作用山楂的营养价值与食用方法山楂有重要的药用价值，自古以来，就成为健脾开胃、消食化滞、活血化痰的良药。山楂含糖类、蛋白质、脂肪、维生素C、胡萝卜素、淀粉、苹果酸、枸橼酸、钙和铁等物质，具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐等作用。山楂内的黄酮类化合物牡荆素，是一种抗癌作用较强的药物，山楂提取物对癌细胞体内生长、增殖和浸润转移均有一定的抑制作用。　　山楂以果实作药用，性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，有消食健胃、活血化淤、收敛止痢之功能。对肉积痰饮、痞满吞酸、泻痢肠风、腰痛疝气、产后儿枕痛、恶露不尽、小儿乳食

2、停滞等，均有疗效。　　由于山楂含山楂酸等多种有机酸，味酸甘，并含解脂酶，入胃后，能增强酶的作用，促进肉食消化，有助于胆固醇转化，所以，对于吃肉或油腻物后感到饱胀的人，吃些山楂、山楂片、山楂水或山楂丸等，均可消食，为老年人的保键食品，山楂还可利胆汁，促进胃液分泌。   【山楂的功效】消食积，散瘀血，驱绦虫。   治肉积，癥瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。-10-   消食健胃，行气散瘀。   用于肉食积滞、胃烷胀满、泻痢腹痛、瘀血经闭、产后瘀阻、心腹刺痛、疝气疼痛、高

3、血脂症。   ①陶弘景：煮汁洗漆疮。   ②《唐本草》：汁服主利，洗头及身上疮痒。   ③《本草图经》：治痢疾及腰疼。   ④《履巉岩本草》：能消食。   ⑤《日用本草》：化食积，行结气，健胃宽膈，消血痞气块。   ⑥《滇南本草》：消肉积滞，下气；治吞酸，积块。   ⑦《本草蒙筌》：行结气，疗颓疝。   ⑧宁原《食鉴本草》：化血块，气块，活血。   ⑨《纲目》：化饮食，消肉积，癥瘕，痰饮痞满吞酸，滞血痛胀。   ⑩《本草再新》：治脾虚湿热，消食磨积，利大小便。   ⑾《本草撮要》：冻疮涂之。山楂的主要活性成分是黄

4、酮类化合物，包括金丝桃苷，牡荆，鼠李糖，芦丁，和低聚原花青素。此外，山楂有能力降低胆固醇含量，防止胆固醇沉积在动脉里。【性味归经】酸、甘、微温。归脾、胃、肝经。-10-【功能主治】消食健胃，行气散瘀。用于肉食积滞，胃脘胀满，泻痢腹痛，瘀血经闭，产后瘀阻，心腹刺痛，疝气疼痛；高脂血症。焦山楂消食导滞作用增强。用于肉食积滞，泻痢不爽。 健脾胃，消食积，散淤血。适用于高血压、冠心病、心绞痛、高脂血症以及食积停滞、腹痛、腹泻、小儿乳食不消等。      山楂能防治心血管疾病，具有扩张血管、增加冠脉血流量、改善心脏活力、兴

5、奋中枢神经系统、降低血压和胆固醇、软化血管及利尿和镇静作用；　　山楂酸还有强心作用，对老年性心脏病也有益处；　　它能开胃消食，特别对消肉食积滞作用更好，很多助消化的药中都采用了山楂；　　山楂有活血化淤的功效，有助于解除局部淤血状态，对跌打损伤有辅助疗效；　　山楂对子宫有收缩作用，在孕妇临产时有催生之效，并能促进产后子宫复原；　　山楂所含的黄酮类和维生素C、胡萝卜素等物质能阻断并减少自由基的生成，能增强机体的免疫力，有防衰老、抗癌的作用；　　山楂中有平喘化痰、抑制细菌、治疗腹痛腹泻的成分。      1.朱震亨：山

6、楂，大能克化饮食。若胃中无食积，脾虚不能运化，不思食者，多服之，反克伐脾胃生发之气也。-10-　　2.《本草经疏》：山楂，《本经》云味酸气冷，然观其能消食积，行瘀血，则气非冷矣。有积滞则成下痢，产后恶露不尽，蓄于太阴部分则为儿枕痛。山楂能入脾胃消积滞，散宿血，故治水痢及产妇腹中块痛也。大抵其功长于化饮食，健脾胃，行结气，消瘀血，故小儿产妇宜多食之。《本经》误为冷，故有洗疮痒之用。　　3.《本草通玄》：山楂，味中和，消油垢之积，故幼科用之最宜。若伤寒为重症，仲景于宿滞不化者，但用大、小承气，一百一十三方中并不用山楂

7、，以其性缓不可为肩弘任大之品。核有功力，不可去也。　　4.《本草求真》：山楂，所谓健脾者，因其脾有食积，用此酸咸之味，以为消磨，俾食行而痰消，气破而泄化，谓之为健，止属消导之健矣。至于儿枕作痛，力能以止；痘疮不起，力能以发；犹见通瘀运化之速。有大小二种，小者入药，去皮核，捣作饼子，日干用。出北地，大者良。　　5.《纲目》：赤爪、棠梂、山楂，一物也。古方罕用，故《唐本草》虽有赤爪，后人不知即此也。自丹溪朱氏始著山楂之功，而后遂为要药。其类有二种，皆生山中：一种小者，山人呼为棠梂子、茅楂、猴楂，可入药用。树高数尺，叶

8、有五尖，桠间有刺。三月开五出小白花，实有赤、黄二色，肥者如小林檎，小者如指头，九月乃熟。其核状如牵牛子，黑色，甚坚；一种大者，山人呼为羊朹-10-子。树高丈余，花叶皆同，但实稍大而黄绿，皮涩肉虚为异尔。初甚酸涩，经霜乃可食，功应相同而采药者不收。按《物类相感志》言，煮老鸡硬肉，入山楂数颗即易烂，则其消肉积之功，盖可推矣。......化饮食，消肉积，症瘕，痰饮痞满吞酸，滞血