餐厨垃圾处理技术分析

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1、环境工程２５８２０１２年第３０卷增刊檱殗殗檱檱固檱檱废檱檱处檱＊檱殗理殗檱餐厨垃圾处理技术分析张韩１李晖韦萍（南京工业大学生物与制药工程学院，南京２１１８１６）摘要：目前餐厨垃圾处理方式有粉碎直排、填埋处理、焚烧、堆肥处理、饲料化处理、生物发酵制氢、厌氧消化产甲烷、发酵产酒精等。分析其不足之处并突出能源化处理对环境影响小，应用前景广阔。此外，利用厨余垃圾制取乳酸，进而合成生物降解性塑料（聚乳酸）的技术，可为治理困扰人类的“白色污染”做出贡献。关键词：餐厨垃圾；综合利用；无害化处理ＤＩＳＣＵＳＳＩＯＮＯＮＴＲＥＡＴＭＥＮＴ

2、ＭＥＴＨＯＤＳＯＦＫＩＴＣＨＥＮＷＡＳＴＥＳＺｈａｎｇＨａｎＬｉＨｕｉＷｅｉＰｉｎｇ（ＳｃｈｏｏｌｏｆＢｉｏｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙａｎｄＰｈａｒｍａｃｅｕｔｉｃａｌＥｎｇｉｎｅｅｒｉｎｇ，ＮａｎｊｉｎｇＵｎｉｖｅｒｓｉｔｙｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙ，Ｎａｎｊｉｎｇ２１１８１６，Ｃｈｉｎａ）Ａｂｓｔｒａｃｔ：Ａｔｐｒｅｓｅｎｔ，ｔｈｅｔｒｅａｔｍｅｎｔｍｅｔｈｏｄｓｏｆｋｉｔｃｈｅｎｗａｓｔｅｓｉｎｃｌｕｄｅｃｒｕｓｈｉｎｇａｎｄｄｉｓｃｈａｒｇｉｎｇｄｉｒｅｃｔｌｙ，ｌａｎｄ－ｆｉｌｌｄｉｓｐｏｓａｌ，ｉｎｃｉｎｅｒａｔｉｏ

3、ｎ，ｃｏｍｐｏｓｔｉｎｇｄｉｓｐｏｓａｌ，ｐｒｏｄｕｃｉｎｇｈｙｄｒｏｇｅｎｔｈｒｏｕｇｈｂｉｏ－ｆｅｒｍｅｎｔ，ｐｒｏｄｕｃｉｎｇｍｅｔｈａｎｅｂｙａｎａｅｒｏｂｉｃｄｉｇｅｓｔｉｏｎ，ｐｒｏｄｕｃｉｎｇｅｔｈａｎｏｌｂｙｆｅｒｍｅｎｔａｔｉｏｎａｎｄｓｏｏｎ．Ａｎａｌｙｚｉｎｇｔｈｅｄｉｓａｄｖａｎｔａｇｅｓｏｆｓｏｍｅｔｒｅａｔ－ｍｅｎｔｍｅｔｈｏｄｓ，ｉｔｈａｓｌｅｓｓｉｎｆｌｕｅｎｃｅｏｎｅｎｖｉｒｏｎｍｅｎｔｄｕｒｉｎｇｃｏｎｖｅｒｔｉｎｇｗａｓｔｅｓｔｏｅｎｅｒｇｙ，ｗｈｉｃｈｈａｓｂｒｏａｄａｐｐｌｉ－ｃ

4、ａｔｉｏｎｐｒｏｓｐｅｃｔ．Ｆｕｒｔｈｅｒｍｏｒｅ，ｔｈｅｔｅｃｈｎｏｌｏｇｙｏｆｕｓｉｎｇｂｉｏｄｅｇｒａｄａｂｌｅｐｌａｓｔｉｃｓ（ｐｏｌｙ－ｌａｃｔｉｃａｃｉｄ）ｓｙｎｔｈｅｓｉｚｅｄｂｙｌａｃｔｉｃａｃｉｄｐｒｏｄｕｃｅｄｆｒｏｍｆｏｏｄｗａｓｔｅｓｃａｎｈｅｌｐｔｏｅｌｉｍｉｎａｔｅｔｈｅｐｒｏｂｌｅｍｏｆｔｈｅ“ｗｈｉｔｅｐｏｌｌｕｔｉｏｎ”．Ｋｅｙｗｏｒｄｓ：ｋｉｔｃｈｅｎｗａｓｔｅ；ｃｏｍｐｒｅｈｅｎｓｉｖｅｕｔｉｌｉｚａｔｉｏｎ；ｉｎｎｏｃｅｎｔｔｒｅａｔｍｅｎｔ０引言如何使餐厨垃圾无害化、资源化、减量

5、化，变废为餐厨垃圾，是居民在生活消费过程中形成的生活废宝，已成为世界性的亟待解决的问题；鉴于此，国内外［４］物，极易腐烂变质，散发恶臭，传播细菌和病毒。主要成对厨余垃圾就地处理技术展开了广泛研究。分包括米和面粉类食物残余、蔬菜、动植物油、肉骨等，从１主要处理技术［１］化学组成上，有淀粉、纤维素、蛋白质、脂类和无机盐。１．１机械粉碎直排［２］餐厨垃圾处置不当会产生巨大的危害，比如影利用粉碎机将餐厨垃圾粉碎后直接排入下水道。响城市市容和人居环境，传播疾病等。一些不法商贩这样可以防止下水道堵塞和在室内发臭等问题。由于甚至利用餐

6、厨垃圾中油脂生产“地沟油”，卖给广大市餐厨垃圾中的油脂含量高且容易凝结成块，从而造成民，严重危害了人民的健康。目前，国内很多城市已经排水管堵塞和降低城市下水道的排水能力，而且高油开始制定餐厨垃圾管理办法，对餐厨垃圾的收集，运输脂含量等特性也增加了城市污水处理厂的负荷，同时［３］和处置等各个环节进行规范的管理。２０１２年３月１也不可避免地会产生二次污染。日，国内首部以立法形式规范垃圾处理行为的地方性１．２卫生填埋法规《北京市生活垃圾管理条例》正式实施。与此同餐厨垃圾中含有丰富的有机物，适合微生物的生时，上海也出台了《上海市

7、城市生活垃圾分类设施设备长繁殖，因而生物降解速度快，同时有利于垃圾填埋场配置导则（试行）》，旨在有效推进生活垃圾分类，提高地恢复使用，且操作简便，目前填埋法处理应用比较广垃圾处置效率，促进生活垃圾源头减量。泛。但填埋期间厌氧消化产生的沼气和渗沥液会造成二次污染，渗沥液会污染地下水，沼气中的甲烷排入大＊国家科技支撑计划项目（２０１１ＢＡＤ１５Ｂ０２）；８６３计划（２０１２ＡＡ０２１４０５）；省科技支撑计划项目（ＢＥ２０１０３５９）。气中会增加温室效应。过多的实行填埋会造成耕地面环境工程２０１２年第３０卷增刊２５９积的减少，

8、同时也浪费餐厨垃圾中的营养物质，因此一生大量废水；同时，反应效率大大提高，只需要２～４些国家已禁止未经处理的餐厨垃圾进入填埋场，如韩ｍｉｎ就可达到反应平衡，而且，对原料纯度要求不高，国于２００５年起所有填埋场将不再接收餐厨垃圾；德国水分和脂肪酸对反应的影响不大。［５］［１３］甚至规划从２０２０年起要全部取消垃圾填埋。