10-企业标准（挥发性碱性物质手写版）

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1、Q/YAT武汉易安堂保健食品连锁有限责任公司企业标准Q/YAT0001-2011百年神牌阿胶粉2011-XX-XX发布2011-XX-XX实施武汉易安堂保健食品连锁有限责任公司发布前言III1范围12规范性引用文件13技术要求33.1原辅料要求33.2感官要求33.3鉴别33.4功能要求33.5标志性成分33.6理化指标44.3微生物指标44.4净含量及允许负偏差44试验方法54」感官要求54.2鉴别5标志性成分54.4理化指标54.5微生物指标6净含量及允许负偏差75检验规则75.1抽样75.2检验分类75.3判定规则75.4仲

2、裁86标志、标签、包装、运输、贮藏8标志8标签8包装8运输86.5贮藏8保质期8附录A（规范性附录）标志性成分检测方法9A.1蛋白质9A.2L■疑脯氨酸、甘氨酸，丙氨酸、L・脯氨酸12附录B（规范性附录）原料质量标准14附录C（规范性附录）辅料质量标准15Q/YAT0001-201116编制说明表1感官要求3表2鉴别3表3标志性成分4表4理化指标4表5微生物指标4表6净含量及允许负偏差5“百年神牌阿胶粉”是根据《中华人民共和国标准化法》第三章第十七条：“生产企业的产品没有国家标准和行业标准的，应当制定企业标准，作为组织生产的依据”

3、的规定，经检索，未见冇本产品适用的国家标准、地方标准，特制定本企业标准，作为组织生产和对本产品质量进行判定的依据。本标准主要技术指标参照GB16740《保健（功能）食站通用标准》及产品配方和实测数据制定，规定了百年神牌阿胶粉的技术要求、试验方法、检验规则、标志、标签、包装、运输、贮藏。木标准的编写格式、结构和内容按照GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分》：标准的结构和编写规则及GB/T13494《食品标准编写规定》等要求编写。本标准附录A、B、C为规范性附录。木标准由武汉易安堂保健食品连锁有限责任公司提出。本标准起草单

4、位：武汉易安堂保健食品连锁有限责任公司。本标准起草人：王博。本标准于2011年XXZIXX首次发布。本标准于2011年XX刀XXH首次实施。百年神牌阿胶粉1范围本标准规定了百年神牌阿胶粉的技术要求、试验方法、检验规则和标签、标志、包装、运输、贮藏等。本标准适用于以驴皮、冰糖、豆油、黄酒为原料，经过而处理、捉取、浓缩、凝胶、切胶、晾胶、擦胶、粉碎、分装、包装等主耍工艺加工制成的具有增强免疫力功能的百年神牌阿胶粉，其标，忐性成分为蛋白质和【厂拜脯氨酸、甘氨酸、丙氨酸、【厂脯氨酸。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡

5、是注H期的引用文件，仅所注H期的版本适用于本文件。凡是不注口期的引用文件，其最新版木（包括所有的修改单）适用于木文件。GB/T191包装储运图示标志GB1535大豆油GB4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB/T4789.3-2003食品卫生微生物学检验大肠菌样测定GB4789.4食晶安全国家标准食品微牛物学检验沙门氏菌检验GB/T4789.5食品卫生微生物学检验志贺氏菌检验GB4789.10食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色匍萄球菌检验GB/T4789.11食晶卫生微生物学检验溶血性链球菌检验GB478

6、9.15食品安全国家标准食品微牛:物学检验霉菌和酵母计数GB5009.3食品安全国家标准GB5009.4食品安全国家标准GB5009.5食品安全国家标准食品屮水分的测定食品屮灰分的测定食品1"P蛋门质的测定GB/T5009.11食晶中总种及无机神的测定GB5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.15食品屮镉的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB6388运输包装收发货标志GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T13662黄酒GB14881食品企

7、业通用卫生规范GB16740保健（功能）食品通用标准JJF1070定量包装商品净含虽计虽检验规则QB/T1174多晶体冰糖GB/T21302包装用复合膜、袋通则《中华人民共和国药典》2010年版一部Q/YAT0001-2011《山东省中药材标准》（2002版）驴皮3技术要求3.1原辅料要求3.1.1驴皮应符合《山东省屮药材标准》（2002版）驴皮的相应规定。3.1.2冰糖应符合QB/T1174多品体冰糖的相应规定。3.1.3大豆油应符合GB1535大豆油的相应规定。3.1.4黄酒应符合GB/T13662黄酒的相应规定。3.2感官要

8、求应符合表1的耍求。表1感官要求项目要求色泽为棕色至黑褐色，色泽均匀滋味、气味味微甘，气微，无异味性状粉末杂质无肉眼可见的外来杂质3.3鉴别应符合表2的要求。表2鉴别项目要求薄层鉴别检出甘氨酸3.4功能要求增强免疫力3.5标志性成分应符合表3的要求