wechat大渝合生汇计划安排本

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1、早班09:00—14:0015:50—21:00（周末及节假日15:50-21:30）晚班11:30—15:5017:15—23:00（周末及节假日11:00-15:50）实到休息人员名单请假人员备餐主管值班主管人事主管传菜主管后勤主管培训主管邓祖得（）（）赵彬彬（）（）葛松涛（）（）暑人员服务员张文丽（）（）于宝宝（）（）董文静（）（）兰勉（）（）于雪（）（）马兵（）（）符海花（）（）王天运（）（）传菜员王晓正（）（）邰英俊（）（）文春（）（）门迎、收银朱丹（）（）徐敏（）（）保洁褚梅（）（）潘秀梅（）（）晚班人员服务员

2、刘文旭（）（）郭宗艳（）（）蔡雨婷（）（）张海玲（）（）田科（）（）杨金霖（）（）吴宇凤（）（）陈启贤（）（）传菜员张志明（）（）林涵宇（）（）宋环涛（）（）胡振中（）（）赵安（）（）门迎、收银彭祥群（）（）屈晓艳（）（）保洁兰明然（）（）黄静红（）（）二岗定位门迎领位船上排兵布阵服务组台位号人员刼E台位号人员安排1/2（配合领位）5/6/15/167/8/9/10/11/1219/20/21/50/51/5222/25/26/27/28/2917/18/55/56沙坪坝/朝天门57/58/59/6065/66/6768/

3、69/70/7161/62/72/75传菜保洁备餐前准备三部曲时间热水器开启时间对讲机佩戴及摆放时间灯光、电脑、音乐开启时间评估与总结责任人8:10-8:20时间具体问题催办责任人8:20-8:301、2、3、4、5、三、管理组会议时间项目会议内容记录责任人8:30-8:50管理组会（需传达内谷）1、2、3、四、备餐开档工作1•开档之前必须解决好个人内务，有急事必须向备餐主管请示征得同意方可离开工作岗位；2•自己的工作任务完成以后立即进行自检，主动报告早班主管，及时安排协助其他伙伴的工作任务；3•备餐主管要按照动线在现场监

4、督检查，及时教导示范，确保高效的开档工作；4•开档使用的工具请自行归还,抹布等自行交给保洁间进行清洁；5•餐前检查时间：09:40—09:45;15:50—15:55;冈位项目工作内容人员备餐口语工具检查结果及评估领货运垃圾空瓶领货领料运输四部曲：1.倒垃圾；2•检杳空瓶运空瓶；？.领货；4.还车；1.由你们负责把昨晚垃圾倒入地面垃圾站；2•检杳勇闯/燕纯/雪纯二种空瓶是否按要求入箱并运到仓库；3•按照领料单领货；9:30之刖归还推车至仓库；推车领料单门迎卫生清洁门沖卩牛5部曲:1.叫号机开启、调试、检杳；2•电视机全部开

5、启；3.迎宾区地面清洁；4•九连屏、灯箱卫生清洁；5.迎宾区花草维护1•由你负责把叫号机打开，进行叫号调试，检杳打印机卷纸打印是否正常；2•把店内电视机全部打开，完成后遥控器放回原地；3•把等位区地面清扫完后先用湿拖把再用干拖把拖一遍，保证地面干净、无污渍水渍；4•门迎灯箱、九连屏用干抹布擦拭掉灰尘指纹等；5•将花草绿叶枯萎枝叶清除并洒水，用抹布擦拭叶子上的灰尘；9点40我来检查，有没有信心？（击掌）加油！干抹布湿抹布热水玻璃刮物料准备物料准备2部曲：1.等位椅子卫生清洁、摆放；2•工作柜整理及物料准备；L由你负责把等位区

6、椅子摆放整齐成一条直线，然后先用湿抹布再用干抹布擦拭一遍；2.从吧台取回糖果，与其他客用品放置于指定位置；3.准备足量菜单、铅笔；9点30分我来检查，有没有信心？（击掌）加油！干抹布布服务台面擦台工作3部曲：1•擦吊灯;2•擦台；2.协助摆台；1•由你负责A/B/包厢台面的清洁，从1号桌开始将所有吊灯、桌子擦一遍，先擦吊灯，再擦电磁炉和锅圈，最后擦台面和侧面，第一遍用湿毛巾第二遍用干毛巾，并将电磁炉和锅圈正确摆放；2•擦台结束后协助摆台工作。9点30分我来检杳，有没有信心（击拿）加油！干抹布湿抹布摆台工作2部曲：1•摆台2

7、清洁餐具;3•收纳多用杯；1•由你负责A/B/包厢摆台，从1号桌开始按摆台标准逬行；2.摆台完毕后从1号桌开始对餐具进行检杳，对不标准的餐具进行清洁；3•将多余的多用杯放置于A1/B2/C2柜指定位置；9点40分我来检杳，有没有信心（击拿）加油！口布物料清洁2部曲：1•菜架、椅子、沙发等清洁；2摆放菜单和铅笔；1•由你负责从1号桌开始对A/B/包厢菜架第一层第二层，以及椅子沙发进行清洁,第一遍用湿毛巾,第—遍用干毛巾；2.在菜架右边按标准摆放菜单一份，铅笔一支。9点30分我来检杳，有没有信心（击拿）加油！干抹布布茶水茶水准

8、备1部曲：1•茶水准备;1•由你负责开餐之刖准备好茶水，茶叶小半勺，茶水温度局于90度,摆到菜架的左上角,壶口朝向电磁炉方向。开餐之前我来检查，有没有信心？（击拿）加油！调羹漏斗备餐柜清洁物料3部曲：1•备餐柜清洁；2.1作柜整理及易耗品；3.口布规整；4•开启点单机；1•由你负责备餐柜清洁卫生，第一遍