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1、植酸酶在水产动物中的应用概况摘要植酸陆能够提高无机磷及其他营养元素的利用率，促进动物牛•长，降低饲料成本，减少环境污染，是一种绿色、坏保、无污染的饲料添加剂，H前越来越多地应用于水产养殖中,对提高水产养殖经济效益发挥了重要作用。文章主要就目前植酸酶在水产动物屮的应用作一简述。关键词植酸陆:水产动物；应用17常规淡水鱼饲料主要由菜粕、棉粕、麦类等植物原料构成，饲料中植物性原料的磷约2/3以植酸及其盐形式存在。植酸含量是与水产动物采食量、生长速度呈负相关(VegardDenstadlietal.,2006),而水产动物对饲料中磷的需要量要高于畜禽，且磷源主要来源于饲料，但水产动物消化系统内缺乏植
2、酸酶，无法利用植酸磷，对鱼粉、骨粉等动物性饲料屮的磷利用率也很低(约15%),磷随排泄物进入水中，造成水体富营养化(Correll,1999),污染水环境，进而影响水产动物的生长性能，严重者可引发鱼幽门盲囊损伤等疾病，最终影响养殖效益。植酸臨是近几年来发展很迅速的饲用晦制剂它是催化植酸及植酸盐水解成肌醇与磷酸(盐)的一类酶的总称，可通过催化降解植酸成无机磷，同时可释放与植酸结合的营养物质，提高饲料的潜在营养价值。众多研究表明，饲料屮添加植酸酶是提高水产动物对磷的利用率和生产性能、降低磷污染的有效途径。本文简要综述植酸酶在水产动物中的应用，为用户提供参考。1水产动物消化道牛理水产动物消化道与其
3、他动物有较大区别：消化道较短，食物在消化道停留的时间冇限，酶的作用不完全。从有无胃来划分，鱼分有胃鱼和无胃鱼，消化道内的酸碱度差别也很大。有胃尙通常指肉食性的，包括大口鲍、乌鱼、鮭鱼、虹鱒、鳗鱼等，具胃液可分泌盐酸，pH通常在2〜4之间，肠道短，不经弯曲总接到肛门，成一条线；无胃鱼包括鲤鱼、鲫鱼和四大家鱼等，不能分泌盐酸，消化道pH为6.8〜7.3,肠道盘绕弯曲通肛门,长度为有胃鱼的3〜4倍。有胃鱼和无胃鱼的结构差异决定了其对饵料磷利用率的不同(Jahanetal.,2000)。无胃鱼对植酸盐的利用率为8%,有胃鱼如虹鱒为19%。对溶解度低的磷酸盐，有胃鱼的利用比无胃鱼的好(Ogino等，1
4、979),Yone和Toshima(1979)研究表明,鲤鱼几乎不能利用鱼粉中以磷酸三钙形式存在的不溶性磷，而虹鱒对磷酸三钙的利用率较高，可达60%(0gino等，1979)。对于无胃鱼来说，与有胃血使用和同的植酸陆不会使植酸有效降解(吉红,1999)o2植酸酶在水产动物屮的应用效果2.1植酸酶对水产动物牛长性能的影响水产动物饲料中添加植酸晦，消除植酸抗营养作用，提高磷及被植酸包裹的营养物质的消化吸收，从而达到促牛长效果。植酸酶在鲤科鱼类上的研究很多，人多研究表明植酸酶具提高生产性能等功效。曾红等(2001)试验表明，在饼粕含量为65%的鲤鱼饲料小，添加1000U/kg的小性植酸酶时,对鲤鱼
5、增重的影响与添加0.85%〜1.28%的磷酸二氢钙相当，即添加1000U/kg屮性植酸酶可替代0.18%〜0.27%的有效磷。占海红等(2004)报道，在(50.10±1.43)g左右的当年黄河鲤鱼种基础口粮上，分别添加0U、500U、1000U和1500U植酸酶，各实验组平均日增重分别提高8.68%、15.90%(PV0.05)和8.03%；平均日采食量分别增加3.5%、9.17%(P<0.05)和7.45%；饵料系数分别降低4.89%、5.94%和0.68%；死亡率分别降低3.3%、6.7%和6.7%,说明黃河鲤饲料中添加植酸醐可提高其生长性能。界育银鲫中应用也有类似效果(余丰年等，20
6、00;王爱民,2007)o植酸酶在餉鱼方面的研究显示，植酸酶可替代一部分磷酸二氢钙且不影响或提高其生产性能。罗琳等(2007)报道，在豆粕含量为30.5%的饲料中用1000FTU和1500FTU的中性植酸酶替代了9g/kg〜15g/kg的磷酸二氢钙后，各试验纽花缈的生长与对照组相似，末均重、特定牛长率、饲料系数、蛋口质效率及成活率均没有显著影响(P>0.05),说明用1000FTU/kg和1500FTU/kg中性植酸酶可替代豆粕型饲料中2.2g/kg〜3.6g/kg的有效磷。Soares(1994)报道，在欧缈饲料中添加2400FTU酸性植酸陆后，血的生长与添加13g/kg磷酸二氢钙的相同，
7、相当于替代了3.lg/kg的有效磷。Papatryphon等(1999)报道，条纹缈饲料中添加植酸酶，鱼的生长性能和饲料转化率提高。在奥尼罗非鱼幼鱼饲料中，以豆粕和花生完全代替血粉添加植酸酚有进一步提高奥尼罗非血幼血牛长和饲料利用的趋势(郑涛等,2006)o在虾料屮，植酸酶也可发挥作用，如周萌等(2004)报道，在南美口对虾半精制饲料小添加1000U/k£植酸酶吋，可以有效改善南美白对虾的生长和磷利用，降低磷
