6、棋牌室业务管理

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1、酒店棋牌室的管理与服务棋牌活动的盛行，主要是因为棋牌类娱乐项口种类繁多，方法多变，娱乐性很强。棋牌类活动对参与者的体能要求不高，无论任何年龄段的人都口J以参加。同时设立棋牌室的成木比其它任何形式的娱乐活动的成木都要低，且棋牌室使用空间的大小和装饰的效果没冇任何硬性要求。各酒居可根据自身情况灵活设置棋牌室，并可完全体现酒店特色和风格。棋牌室项口设置可从如下方面考虑：第一，整体环境棋牌活动均以脑力劳动为主，参与者在游戏时要全神贯注，保持注意力的集中，通过进行综合逻辑分析，全盘考虑才能获胜。设计棋牌室如条件许可，最好将棋牌室设立成单独的空间，防

2、止客人之间的相互打扰。另外，装修吋要注意采用比较好的吸音和隔音材料。第二，空间感受为使游戏客人感到心情舒畅、精神愉快，棋牌室设计应应充分考虑到空间上的相对广阔性。棋牌游戏本身并不需要多大的使用面积，往往1张棋牌桌，4把座椅就足以了。棋牌室的空间布局要从棋牌室的游戏、休息、储存衣物、餐饮品享用等服务的多功能性方面综合考虑，全方位地做好室内空间布局，以迎合客人的休闲享受的消费心理。第三，室内色调和谐性棋牌室的装修设计要考虑选择合适的环境色彩，以安定客人情绪，使客人能够冷静思考。在整体色彩上，要注意和谐统一，既要杜绝强烈的色彩对比效果，又要注意

3、色彩效果不能过于沉闷，避免客人产生心烦意乱的情绪，使技巧水平难以发挥。因此，棋牌室色彩调配对比使客人感觉的效果应舒适、典雅、和谐。第四，家具设备的

4、办调性棋牌游戏主要围绕一张棋牌桌来开展，要选择使客人有雍容华贵的感觉的棋牌桌。座椅配备要充分考虑到客人久坐必会疲劳，设计上要充分考虑人体构造,应选择软椅，椅座的高度为45厘米，椅背成弧线形向人体弯曲，正好符合人体曲线，可以有效减轻客人较长时间游戏而产生的疲劳不适感。第五，环境的适度性棋牌室整体环境要讲究温馨感，室内照明效果明亮、不耀眼，在棋牌桌上方采用圆形灯罩的挂灯，方便客人游戏活动。为使棋牌

5、室空气新鲜，客人心情舒畅,室内通风装置性良好，随吋保持新风量，换气量不低于30n?/人•小时。室内应安装空调，使客人始终在最佳温度卜•娱乐。室内温度可保持在22〜24C,相对湿度保持在50%〜60%,空屮氧气含量达到18%左右。棋牌室业务管理的工作内容1、根据酒店等级规格标志、市场定位和娱乐项目的等级规格，研究客源对象，确定经营方针，制定服务收费标准，经酒店总经理审批后组织实施。2、根据娱乐市场需求，预测棋牌室设施利用率和标准人次，编制经营预算和直接费用预算，报财务部审批，纳入酒店预算，形成计划指标后组织实施。3、建立健全和完善组织结构和

6、管理系统。提出棋牌室人员编制方案，拟定主管和领班人选，经棋牌经理审核、报人事部经理和酒店总经理审批。4、做好棋牌室客人FI常服务的组织工作，督导检查服务员、收款员严格遵守规章制度，按工作程序和质量标准为客人提供优质服务。5、拟定棋牌室用品配备和费用消耗标准，做好物品申购、申领和消耗考核,严格控制成本开支。6、以月度计划为基础，检查棋牌室营业指标的完成效杲、完成比例和完成进度，分析存在的问题及时捉出改进措施。7、督导检查棋牌室设施设备管理，做好日常保养。发现问题及时向工程部报修，确保经营活动的正常开展。8、坚持社会主义精神文明建设，加强全体

7、员工的政治思想、职业道德和专业技术教育和培训，开展健康文明的娱乐服务。9、根据酒丿占业务需要，在棋牌经理领导下，配合酒丿占公关、销售、前厅、客房、餐厅等部门组织促销活动，大力做好对旅游团体、社会团体和企事业机关单位等客源群体的销售工作，提高棋牌室设备的利用率，增加酒店经济效益。棋牌室业务管理的基本要求(-)棋牌室设施设备管理要求1、棋牌室设施设备贯彻“谁使用，谁负责”的管理制度，设施设备日常使用和维护保养，由主管和领班负责，实行“四定”，即指定专人负责、定期清洁保养、定期检查达标、定点存放工具。非使用人员不得动用。2、每口营业前，领班和指

8、定专人检杳设备状况，做好调试，确保安全有效。每H营业结束指定专人检查，按时关闭设备。3、棋牌室员工必须严格遵守设备清洁和使用操作规程，做好维护保养，各种设备必须按规程操作，防止损坏、失效。设备发生故障，由领班填写报修单，报工程部及时修理。4、做好各场所卫生清洁和消毒工作，满足客人卫生方面的需求。严格控制室内噪音，保持空气清洁，加强通风和消毒，使空气屮的细菌含量不超过卫生防疫部门规定的数量。5、做好机器设备、电气设备、空调、通风、电子计算机、消防、音响、电话和清扫清洗设备等的日常保养和维修工作。6、客人未听劝阻违反《宾客须知》中有关规定，造

9、成设备损坏，由领班按照酒丿占规定，请客人赔偿，并报告主管。棋牌室员工未遵守操作规程造成设备损坏，按照酒店规定赔偿。(-)棋牌室安全管理要求1、棋牌室安全贯彻“谁使用，谁负责”的管理制度，由主管