浅谈玉米芯中木聚糖提取工艺的研究进展

《浅谈玉米芯中木聚糖提取工艺的研究进展》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、浅谈玉米芯中木聚糖提取工艺的研究进展　　【摘要】综述了玉米芯中木聚糖提取工艺的研究现状。不同的研究结果表明，不同条件下玉米芯中木聚糖的提取率各有差异。多数情况下，传统的碱法提取和蒸煮法提取等工艺中，木聚糖的提取率在18%-28%之间；采用微波辅助法，木聚糖的提取率可达30%左右。比较微波辅助提取与常规法提取可以看出，两者的木聚糖提取率相差不大。但微波辅助能够大大缩短提取时间，降低提取温度，使木聚糖提取过程更容易。　　【关键词】玉米芯木聚糖碱法蒸煮法微波提取　　【Abstract】Thisarticleistorevie

2、wtheresearchprogressofthexylanfromcorncob.Theresultsshowedthattheyieldofxylanobtainedwasdistinctunderdifferentconditions.Manytimes，theyiledofxylanwere18%-28%inthetraditionalextractionprocess，suchassteamingandalkalimethod.Whenmicrowavetechniquewasemployedtotheext

3、raction，theyieldcouldbereached30%.Comparedwithtraditionalextractiontechnique，themicrowavetechniquecouldnotincreasetheyieldlargely.However，usingthemicrowavetechnique，extractiontimeissignificantlyshortened，extractiontemperatureisdecreased，andextractionprogressisea

4、sier.　　【Keywords】corncob；xylanalkali；steamingmicrowave10extraction　　中国是一个农业大国，玉米是中国三大粮食作物之一。据统计，中国每年大约可产生0.4亿t玉米下脚料―玉米芯。然而，大部分玉米芯被作为燃料焚烧，造成很大浪费，而且严重污染环境[1]。据报道，玉米芯中半纤维素占35%-40%，其主要成分为木聚糖[2]。木聚糖对人体有诸多益处：如增殖双歧杆菌、膳食纤维脱毒、消炎、促进有丝分裂等。木聚糖经水解后可生产国际市场上急需的低聚木糖、木糖等疗效食品[3-6

5、]。作为生产低聚木糖及其他木糖产品的原料，木聚糖的提取与水解是关键步骤。因此，如何能够在保证产量的前提下降低工艺条件要求，一直是广大食品、环境科学家关注的问题。当前有关对玉米芯中木聚糖提取工艺研究进展的报道较少，本文将着重对玉米芯中木聚糖提取工艺的研究现状进行综述。　　1木聚糖结构简介　　木糖是一种五碳醛糖，以大分子的木聚糖形式广泛存在于植物半纤维中。纯净的木糖是一种无色至白色的结晶或针状粉末，不易被人体消化吸收，低热值，不易被腐败菌发酵，具有明显的双歧杆菌活性，能够起到调节人体生理功能，增加机体免疫力，预防疾病发生等

6、作用[7]。木聚糖是木糖的聚合体，其结构复杂，由β-1，4-糖苷键连接β-D-吡喃型木糖单元构成主链，依来源不同在主链或侧链上带有多种不同的取代基，如乙酰基、阿拉伯糖残基、葡萄糖残基等。木聚糖可经过酶水解等方法制备低聚木糖。低聚木糖又称木寡糖，是由2-7个D-木糖以β-1，4-木糖苷键结合而构成的低聚糖[8，9]。　　2玉米芯中木聚糖的提取工艺10　　玉米芯中的木聚糖不是以游离的形式存在，而是与木质纤维的其他组分如木质素、果胶和纤维素等通过共价键或其他化学键连接在一起[10]。这些成分的存在及木聚糖本身的侧链基团使木聚

7、糖的提取工艺复杂繁琐。简化该操作工艺一直是该领域的研究热点。根据操作流程的不同，玉米芯中木聚糖的提取工艺主要有碱法提取、碱法-微波辅助法、蒸煮法等。　　测定提取滤液中的还原糖量，乘以木聚糖聚合系数0.9为木聚糖质量。提取率计算公式：　　提取率=m/M*100%　　式中，m―木聚糖质量（g）；M―原料质量（g）　　2.1玉米芯中木聚糖的碱法提取　　邵佩兰[11]等以玉米芯为原料，探讨了影响玉米芯木聚糖提取的因素。通过研究不同提取方法、粉碎度、品种、反应温度、反应时间、pH值等对木聚糖提取率的影响，得出不同方法提取的木聚糖

8、提取率顺序为：碱法>蒸煮法>沉淀法。提取过程中玉米品种、粉碎度、温度、时间、pH值等因素都影响木聚糖提取率，尤以温度、时间、pH值影响较大。当pH=9.0、80℃、2h的条件下浸提率较高。金显春[12]等在参考Garcia[13]等的提取方法基础上，将玉米芯与水按质量比1：20，搅拌24h后加体积分数为1.5%的次氯酸钠氧化除杂，