毕业论文——真菌发酵液对纳塔尔链霉菌纳他霉素产量的影响

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1、安徽农业大学毕业论文（设计）论文题目真菌发酵液对纳塔尔链霉菌纳他霉素产量的影响姓名学号院系_生命科学学院_专业生物技术____指导教师职称讲师___中国·合肥二oXX年X月目录摘要1前言11实验材料及方法21.1实验材料21.1.1实验菌种21.1.2培养基21.2实验方法21.2.1纳塔尔链霉菌的培养21.2.2真菌发酵液的制备21.2.3纳他霉素产量的测定21.2.4真菌发酵液添加时间对纳他霉素产量的影响21.2.5真菌发酵时间对纳他霉素产量的影响21.2.6真菌发酵液添加量对纳他霉素产量的影响32结果与分析32.

2、1纳他霉素标准曲线的制作32.2发酵液加入时间对N5菌株纳他霉素产量的影响32.2.1产黄青霉发酵液加入时间对N5菌株纳他霉素产量的影响32.2.2黑曲霉发酵液加入时间对N5菌株纳他霉素产量的影响42.2.3酿酒酵母发酵液加入时间对N5菌株纳他霉素产量的影响52.3真菌培养时间对N5菌株纳他霉素产量的影响52.3.1产黄青霉培养时间对N5菌株纳他霉素产量的影响52.3.2黑曲霉培养时间对N5菌株纳他霉素产量的影响62.3.3酿酒酵母培养时间对N5菌株纳他霉素产量的影响62.4真菌发酵液添加量对N5菌株纳他霉素产量的影响

3、72.4.1产黄青霉发酵液添加量对N5菌株纳他霉素产量的影响72.4.2黑曲霉发酵液添加量对N5菌株纳他霉素产量的影响82.4.3酿酒酵母发酵液添加量对N5菌株纳他霉素产量的影响83讨论与结论9参考文献9致谢10英文摘要10真菌发酵液对纳塔尔链霉菌纳他霉素产量的影响摘要：纳他霉素是由纳塔尔链霉菌（streptomycesnatalensis）、褐黄孢链霉菌（streptomycesgilvosporeus）、恰塔努加链霉菌（streptomyceschattanoogensis）等菌株发酵而产生的一种广谱抗真菌剂。因其

4、低毒和极小改变食物本身味道可作为生物防腐剂。本实验通过在纳塔尔链霉菌N5菌株中添加真菌发酵液的方法提高菌株纳他霉素的产量。实验结果表明产黄青霉、黑曲霉、酿酒酵母三种菌的发酵液均对纳塔尔链霉菌N5菌株的纳他霉素产量有明显的促进作用。产黄青霉和黑曲霉培养1d时，其发酵液对N5菌株纳他霉素的合成促进效果最佳，而酿酒酵母在3d时促进效果最好，此时菌株纳他霉素产量较未加真菌发酵液处理样品高出约1倍。关键词：纳塔尔链霉菌N5菌株纳他霉素产黄青霉黑曲霉酿酒酵母前言1955年struyk等人首次从南非natal州土壤中分离得到纳塔尔链

5、霉菌（streptomycesnatalensis），并发现该菌种可以产生一种内酯类抗生素，strnyk将其命名为匹马菌素（pimaricin）[1]，后世界卫生组织将其统一命名为纳他霉素。该抗生素是一种二十六元多烯大环内酯类抗生素，主要由纳塔尔链霉菌（streptomycesnatalensis）、褐黄孢链霉菌（streptomycesgilvosporeus）、恰塔努加链霉菌（streptomyceschattanoogensis）等菌发酵产生[2]。纳他霉素是一种高效、广谱的抗真菌剂，能有效抑制霉菌及酵母的生长，

6、并能有效抑制丝状真菌中黄曲霉素的形成，可广泛应用于食品保鲜及治疗真菌引起的疾病[3]。由于其分子上的疏水部分可以范德华力与细胞质膜上的甾醇分子结合，形成抗生素－甾醇复合物，破坏细胞质膜渗透性，引起菌体细胞内电解质渗出，因而可导致菌体死亡，起到抑菌作用[4]。纳他霉素在室温下溶解度仅为30-100mg/L，微溶于甲醇，易溶于稀酸、冰醋酸和二甲基甲酰胺，不溶于非极性溶剂[5]。一般认为，由于纳他霉素难溶于水和油脂，所以很难被消化和吸收，因此人体摄入的纳他霉素大部分会随粪便排出[6]。因为纳他霉素具有毒性低和不会对食品天然风

7、味有较大改变的性质，美国食品及药物管理局(FDA)和我国卫生部已经先后于1982年与1997正式批准纳他霉素作为食品添加剂。迄今为止纳他霉素已经在食品工业中得到广泛应用[7]。由于各种因素的制约，国内纳他霉素的主要来源至今仍然是从国外进口。限制我国自主生产纳他霉素的主要问题是菌株产量偏低，导致纳他霉素的生产成本过高。这已成为急需解决的问题。提高纳他霉素产量可以通过添加诱导子的方法。已有报道称一些微生物的发酵代谢物可产生某种诱导子调节其它微生物的次级代谢，促进其次级代谢产物的生成[8,9,10]。本实验将产黄青霉、黑曲霉

8、、酿酒酵母的发酵液分别添加入纳塔尔链霉菌（streptomycesnatalensis）发酵液中，研究不同真菌发酵液对该菌株纳他霉素产量的影响，以期提高菌株纳他霉素产量。101实验材料与方法1.1实验材料1.1.1菌种纳塔尔链霉菌N5菌株由中国科学院合肥物质科学研究院等离子所提供。黑曲霉、产黄青霉、酿酒酵母由安徽农业大学生命科学学