NYT704-2003-无核白葡萄.pdf

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1、NY/T704-2003月q青本标准由中华人民共和国农业部提出并归口。本标准起草单位:新疆生产建设兵团农业建设第十三师、农业部农产品质量监督检验测试中心(乌鲁木齐)。本标准主要起草人:游玺剑、师听、龚安家、海东升、沈自云、崔永峰、王海燕、乔坤云。NY/T704-2003无核白葡萄1范围本标准规定了无核白葡萄鲜果的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。本标准适用于无核白葡萄鲜果。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协

2、议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB/T5009.11食品中总砷及有机砷的测定GB/T5009.17食品中总汞及有机汞的测定GB/T5009.19食品中六六六、滴滴涕残留量的测定GB/T5009.105黄瓜中百菌清残留量的测定GB/T5009.126植物性食品中三哩酮残留量的测定GB/T8855新鲜水果和蔬莱的取样方法(GB/T8855-1988,egvISO874;1980)GB/T12293水果、蔬菜制品可滴定酸度的测定(GB/T12293-1990,neqISO750;1981)GB/T12295水果、蔬菜制品可溶

3、性固形物含量的测定折射仪法(GB/T12295-1990,neqISO2173;1978)3术语和定义下列术语和定义适用于本标准。3.1整齐度果穗和果粒在形状、大小、色泽等方面的一致程度。3.2紧密度果穗的紧密程度。3.3肉质果肉的质地。3.4穗形完整果穗外观均匀、无残缺。3.5新鲜洁净果皮不皱缩，果面无泥沙、鸟粪、虫体、药液痕迹等污物3.6病果有明显或较明显病害特征的果实。在这里主要指下列五种病果:日灼果、水罐子果、裂果、病斑果和NY/T704-2003石葡萄。3.6.1日灼果亦称晒伤果或日烧果。由于受强日光照射致使果实表面形成变色斑块的果实。3.6.2水罐子果发生水罐子病(

4、亦称转色病)的果实，是由于营养不良和叶果比小而造成果肉呈水状、果实变软变酸、不能正常成熟或正常转色的果实。3.6.3裂果由于白粉病或成熟期遇雨或肥水不匀造成果皮、果肉裂口现象的果实。3.6.4病斑果由于病源侵害造成果实表皮或果肉组织或损伤(斑块、斑点)、或留下病源污物的果实。如白粉病造成无核白葡萄表皮灰褐色条纹、斑块或斑点。3.6.5石葡萄(僵果)白粉病或其他生理病害引起的果粒不能正常生长而僵化硬质变酸的葡萄。3.7虫果被虫蛀或虫食或带有虫体的果实。3.8药斑喷洒农药留在果实上的斑痕，包括可清洗的药液痕迹和由药物造成果实组织损伤而留下的不可清洗的斑点和斑痕。3.9风疤果粒发育时

5、期受擦伤愈合后留下的痕迹。3.10缺陷果实由于自然因素或人为机械的作用，对果实的外观、肉质及风味造成较明显破坏的病果(病斑、日灼、裂口、水罐子、僵果)、虫果、药斑果、风疤果和压伤果。3.11成熟适度果实已充分发育至品种固有的大小、色泽及风味，达到可采收的成熟度。4要求4.1外观外观指标应符合表1规定。NY/T704-2003表1无核白葡萄鲜果等级质量外观指标项目优等品一等品二等品果面新鲜洁净穗形完整色泽正常、均匀整齐度整齐比较整齐比较整齐紧密度适中紧密、适中紧密、适中缺陷果实率/(%)<3<5<5其中:腐烂果000水魄子果000脱粒/(%)<4<6镇104.2理化指标理化指标应

6、符合表2规定。表2无核白葡萄鲜果等级质量理化指标项目优等品一等品二等品果粒质量/9>4)3>1.6小果粒率/(%)簇10蕊10<10果穗质量/9>500多350>200小果穗率/(%)<10成10越10肉质脆脆脆可溶性固形物含量/(肠)>22>20妻18总酸含量/(%)<07镇0.8<0.9固酸比>30>25》204.3卫生指标各等级卫生指标均应符合表3规定。表3无核白葡萄质量卫生指标单位为毫克每千克项目符合汞(以Hg计)簇0.01砷(以As计)

7、.2注:三哇酮的商品名为粉锈宁。NY/T704-20035试脸方法5.1外观检验5.1.1果面、稿形、色泽采用感官评定。5.1.2整齐度采用感官评定。整齐—单穗、单粒的质量与其平均值偏差(10YO，形状和色泽方面一致;比较整齐—单稿、单粒的质量与其平均值偏差(200o，形状和色泽方面较为一致;不整齐—单穗、单粒的质量与其平均值偏差)20%，形状和色泽方面不一致。5.1.3紧密度采用感官评定。极紧密—果粒之间很挤，果粒发生变形;紧密—果粒之间较挤，但果粒不变形;适中—果穗平放时，形状稍有改变;