桃园县100学年度国中技艺教育学程技艺竞赛.doc

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1、桃園縣100學年度國中技藝教育學程技藝競賽餐旅職群【中餐組】實施計畫壹、依據一、桃園縣100學年度國中技藝教育學程技藝競賽暨成果發表活動實施計畫。二、桃園縣政府101年02月06日桃教中字第1010015848號函辦理。貳、目的一、加強國中技藝教育，強化學生成就動機與興趣，以增進學習效果與技能水準。二、藉技藝競賽相互觀摩，分享教學經驗，提昇教學品質。三、提供技藝優良學生，發展其志趣與才能的機會。參、辦理單位一、指導單位：教育部二、主辦單位：桃園縣政府教育局三、承辦單位：桃園縣私立永平高級工商職業學校肆、競賽要點一、競賽項目：餐旅職群—中餐

2、組二、競賽內容：1.學科：桃園縣100學年度國中技藝教育學程餐旅職群【中餐組】技藝競賽「學科題庫」，題庫共200題考50題。2.術科：桃園縣100學年度國中技藝教育學程餐旅職群【中餐組】技藝競賽「術科競賽內容」。3.術科提供之工具：請參閱桃園縣100學年度國中技藝競賽餐旅職群【中餐組】競賽規則之「考場設備」。三、競賽日期：101年04月13日(星期五)上午八時起。四、競賽時間：請詳閱100學年度國中技藝競賽餐旅群【中餐組】競賽規則之「競賽時程」。五、競賽地點：桃園縣私立永平高級工商職業學校(32659桃園縣楊梅市埔心永平路480號)六、競

3、賽人員：1.依據100學年度桃園縣政府核定之國中技藝教育學程班級數為主〈包含合作式及自辦式〉，每班推派參賽選手一名。2.參賽人員須為修習餐旅職群、家政職群及食品職群學生為主，一人一組報名參加比賽。七、報名日期：101年03月12日至101年03月23日止，請各技藝教育學程承辦高中職，彙整各國中參賽選手名單後，統一交由永平工商就業組報名，逾期恕不受理。八、注意事項：選手報到時，請提供學生證，或提供相關證明文件，以示身份。若當天未出示學生證，煩請簽具切結書以示負責。第19頁，共19頁伍、評審要點一、由承辦單位敦聘該職類檢定監評、業界專家及衛生

4、單位營養師擔任評審(非本縣市且未於桃園縣兼課之教師)二、成績計算：1.學科成績佔30％。2.術科成績佔70％(兩道菜分數之平均，四捨五入後取小數點二位)。3.如有同分時其比序方式依序如下：(1)1：術科成績，2：學科成績。(2)如上列成績均完全相同則由評審召開會議決定之。惟總名次仍以報名人數30%為上限。三、錄取名額1.依照分數高低排序，分別錄取第一至六名及佳作若干名，錄取總額以報名人數30%為上限。2.凡獲佳作以上者，由桃園縣政府頒發獎狀鼓勵。3.技藝競賽指導老師頒發獎狀乙幀。陸、競賽實施注意事項一、學科：請自行攜帶2B鉛筆、橡皮擦、原

5、子筆應試，請務必穿著國中校服。二、術科：1.請自備廚房紙巾、白色及膝圍裙、網帽，穿著校服及工作服。2.承辦單位恕不提供服裝租借。柒、附註：競賽人員應遵守『桃園縣100學年度國中技藝教育餐旅職群中餐組競賽規則』。第19頁，共19頁桃園縣100學年度國中技藝競賽規則技藝競賽比賽辦法【餐旅職群-中餐組】壹、應考須知貳、競賽時程參、術科評分標準-三色炒米粉肆、術科評分標準-蠔油扒雞翼伍、考場設備表陸、術科題庫柒、學科題庫捌、報名表指導單位：教育部主辦單位：桃園縣政府教育局承辦單位：桃園縣私立永平高級工商職業學校第19頁，共19頁桃園縣100學年度

6、國中技藝教育學程班餐旅職群技藝競賽比賽辦法壹、【餐旅職群-中餐組】應考須知：一、參賽選手1人一組，術科製作三絲炒米粉及蠔油扒雞翼，比賽時間共計90分鐘。二、學科由題庫選擇題200題中，抽出選擇題50題考試，每題2分，總分100分。答錯不倒扣。考試時間為40分鐘，以答案卡畫卡方式答題。三、比賽成績採計方式：學科佔30％，術科佔70％，共計100分。四、學科測試時，請攜帶2B鉛筆、橡皮擦及原子筆等文具用品。五、參賽選手於08：50前報到完畢，未依規定報到之參賽學生，不得參加競賽。六、請參賽選手著標準的工作圍裙及工作帽。七、參賽選手不得攜帶規定

7、項目以外之任何資料、工具、器材進入考場，違者不予記分。八、參賽使用之原料、設備、機器請於開始考試後10分鐘內核對並檢查，如有疑問，應當場提出請監評人員處理。九、參賽選手依據參賽號碼位置就參賽位置。十、參賽選手應聽從並遵守監評人員講解規定事項。十一、比賽時間之開始與停止，悉聽監評人員之哨音或口頭通知，不得自行提前開始或延後結束。十二、比賽結束時，應由監場人員點收機具，試題送繳監評人員收回；繳件出場後，不得再進場。十三、每種產品製作以一次為原則，未經監評人員同意而重作者，不予記分。十四、製作說明：1.比賽成品份量為6人份，如有調整請依當天術科

8、試題為標準。2.未穿學校制服、穿拖鞋或涼鞋者，不得入場應考。3.參賽選手請著工作服到比賽場地，未穿工作服者不得入場參加比賽。4.現場提供菜刀，如果您有自己熟悉的刀具，請於比賽前，經評審同意後，