国产饲料酶制剂概况

《国产饲料酶制剂概况》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在工程资料-天天文库。

1、国产饲料酶制剂概况中国食品科技学会酶制剂专业学会侯炳炎20世纪初,在我国酶制剂应用于饲料工业引起关注。1.1992年成立了《全国饲料安全与生物技术专业委员会》。2.1992年我国第一家饲料酶制剂工厂在广东珠海投入生产。3.1993年中国饲料工业办公室与中国发酵工业协会联合召开〈酶制剂用于饲料工业研讨会〉。截止2003年，国内已有多家企业生产用于饲料工业的酶制剂。1.2003年国产复合饲料酶制剂产量已超过1万吨.2.2003年国产植酸酶产量已超过400吨.一.国产用于饲料工业的酶制剂品种二.国产饲料酶制剂应用取得的主要成果三.国产饲料酶制剂生产和应用中的问题一.国产用于饲料工业的酶制剂品种1.α

2、-淀粉酶（EC3.2.1.1）2.糖化酶（EC3.2.1.3）3.蛋白酶4.纤维素酶（EC3.2.1.4）5.β-葡聚糖酶（EC3.2.1.4）6.木聚糖酶（EC3.2.1.8）7.果胶酶（EC3.2.1.15）8.植酸酶（EC3.1.3.8）α-淀粉酶（EC3.2.1.1）♦国内有多家企业采用枯草杆菌（B.subtilis）液体深层发酵法生产。产品有固体和液体两种剂型。♦该产品的酶活力2000U/ml(g),最适作用PH5.0-7.0，最适作用温度60-70℃，钙离子对酶有保护作用。♦酶活力定义为在60℃，PH值6.0条件下，每1h液化1g可溶性淀粉,为1个酶活力单位。糖化酶（EC3.2.1

3、.3）♦国内有多家企业采用黑曲霉（A.niger）液体深层发酵法生产。产品有固体和液体两种剂型。♦该产品的酶活力10万U/ml(g),最适温度50-60℃，最适作用PH4.0-5.0。♦酶活力定义为在40℃，PH值4.6条件下，每1h分解可溶性淀粉产生1mg葡萄糖,为1个酶活力单位。蛋白酶国内有多家企业采用固体发酵或液体发酵生产,亦有多家企业从植物木瓜提取.国产不同来源的蛋白酶性质和应用最适PH稳作用温品种来源PH定范围度范围应用行业食品加木瓜蛋白酶木瓜5-73-830-65℃工，饲料酸性蛋白酶黑曲霉33503.02.5-6.030-50℃制革，饲料宇佐美曲霉5373.02.5-6.030-5

4、0℃啤酒，制中性蛋白酶枯草杆菌1.3987.56-930-50℃革，饲料地衣芽孢杆菌洗涤剂,碱性蛋白酶270910.58-1130-50℃制革纤维素酶（EC3.2.1.4）♦国内有多家企业采用木霉固体发酵法和液体深层发酵法生产酸性纤维素酶。♦产品有固体和液体两种剂型。产品的最适作用PH值4.0-5.0，最适作用温度45-50℃。♦酶活力(CMCA)2000U/ml(g)以上。♦酶活力定义为在温度50℃,PH4.8,1h水解羧甲基纤维素钠,产生出相当于1mg葡萄糖的还原糖量为1个酶活力单位。♦国内以木霉生产的纤维素酶，还表现出具有显著的半纤维素酶活力，对饲料工业的应用具有良好作用。β-葡聚糖酶（

5、EC3.2.1.4）♦国内有企业采用地衣芽孢杆菌（BacillusLichenifomis）经液体深层发酵生产。该产品为固体剂型。♦酶活力2000U/ml(g)。♦该产品最适作用温度50-55℃，适用温度范围30-60℃，最适作用PH值6.0-6.5，适用PH值范围4.8-7.5。♦酶活力定义为在40℃，PH值6.5条件下，每分钟水解1%的大麦β-葡聚糖产生相当于1μmol葡萄糖的酶量为1个β-葡聚糖酶酶活力单位。木聚糖酶（EC3.2.1.8）♦国内已有企业采用霉菌经固体发酵法生产木聚糖酶，产品为固体剂型。亦有企业采用细菌经液体深层发酵法生产木聚糖酶，产品有液体和固体两种剂型。♦国产木聚糖酶为

6、酸性木聚糖酶。最适作用PH值4.0-6.0，最适作用温度45-55℃。♦酶活力5000U/ml(g)。♦酶活力定义为在50℃，PH4.8条件下，1分钟水解1%木聚糖产生1μmol木糖所需的酶量为1个木聚糖酶单位。果胶酶（EC3.2.1.15）♦国内有企业采用黑曲霉（AspNiger）经固体发酵法生产果胶酶，产品为固体剂型。近两年有企业采用黑曲霉（AspNiger）经液体深层发酵法生产果胶酶，产品为液体剂型。♦该产品最适作用温度45-55℃，适用温度范围30-60℃，最适作用PH3.0-4.0，适用PH范围2.5-5.0。♦酶活力20000U/ml(g)。♦酶活力定义为在温度50℃，PH3.5条

7、件下1小时分解果胶产生1mg还原糖（以半乳糖醛酸计）所需的酶量为1个果胶酶活力单位。植酸酶（EC3.1.3.8）♦植酸酶是专门为饲料工业设计生产的，近几年国内已有多家企业采用基因工程菌经液体深层发酵法生产。♦有粉状和颗粒状两种剂型，有三种酶活力规格：5000FTU/G，2500FTU/G，500FTU/G。♦酶活力定义为，在温度37℃。PH5.5条件下1分钟分解植酸纳产生1μmol无机磷所需的酶量