浅议酒店管理专业学生职业素养教育

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1、浅议酒店管理专业学生职业素养教育在我国市场经济下的职业教育，应该是培养社会需要、适销对路的技能人才，旅游酒店管理专业学生更应该加强职业素养教育。其职业素养教育的主要做法是持之以恒抓养成教育。让职业素养知识渗透到每一门课程中，促使学生的职业素养在潜移默化中不断加强。同时在教学方法与手段上结合具体案例进行分析，并运用角色扮演、情景模拟等手段让学生掌握在实践中如何才能具备良好的职业素养，对学生进行诚信教育、职业道德教育、团体协作精神教育、文明礼仪教育、细节教育等，有利于让学生受到用人单位的认可，得到社会的承认。一、酒店管理专业职业素养的内涵职业素质是劳动者对社会职业了解

2、与适应能力的一种综合体现，构成主要包括：职业兴趣、职业能力、职业个性及职业情绪等。一般而言，劳动者能否顺利就业并取得成就,其本人的职业素质发挥着重要作用。职业素质越高的人，获得成功的机会就越多。在人才培养过程中应强调对学生职业素养能力的培养，特别是对学生进行职业兴趣、职业能力、职业个性及职业情绪方面能力的培养，并把这些职业素养教育纳入教学计划，进行系统化设计，在人才培养方案中系统体现。从而使中等职业教育的本位教育与素质教育紧密结合并形成互补。通过培养学生的综合素质，使之具备良好的职业意识，扎实的专业理论和娴熟的操作技能；通过引导学生树立正确的职业道德意识，培养良好

3、的敬业精神，良好的心理素质，增强服务意识，注意仪容仪表，说话文明礼貌，培养吃苦耐劳的品德和较强的组织纪律性。二、酒店管理专业职业素养教育的重要性酒店业对员工的职业素养要求较高，酒店竞争进入白热化状态，企业之间的竞争归根到底是人才的竞争。酒店业的员工是“为绅士和淑女服务的绅士和淑女”，这就要求学生有从零做起的心态、先进的服务意识、熟练的服务技能。学生只有接受系统的职业养成教育，才能达到企业的用人要求，弥补酒店业巨大的人才缺口。当今学生多为90后，这些学生的特点与以往大不相同，在家备受宠爱，自我意识较强，学习进取精神不强，工作比较娇气。如果在校期间不接受系统的职业养成

4、教育，很难适应酒店对高技能人才的需要。三、酒店管理专业职业养成教育的主要内容(1)爱岗敬业：爱岗敬业是社会主义职业道德、职业素养的第一要求。(2)礼仪礼貌：礼为内容，仪为形式，没有形式就无法体现内容。心意要到，礼仪必不可少。(3)服务意识：服务就是为他人做事，使他人从中受益。良好的服务意识是做好酒店工作的前提。(1)创新精神：服务的最高境界是创造。服务的最终目的是带给客人惊喜，每时每刻令客人喜出望外。现代酒店在传统的标准化服务之上，要求员工能够因人而异地提供个性化的服务，满足客人的需求，甚至带给客人惊喜。个性化服务要求员工具有积极的创新精神。(2)团队精神：酒店是

5、一个合作密切的组织，客人在酒店入住期间会涉及到食、住、行、游、购、娱各个方面，客人住店期间是否有一个愉快的经历取决于各部门员工是否紧密配合、精诚合作。(3)优秀品性：生性温厚善良的人、爱笑常笑的人适合做酒店业，尖酸刻薄的人、自私自利的人是不能做好酒店业的。四、酒店管理专业养成教育的途径1•加强师资队伍的建设和培养担任酒店管理专业课的老师必须认识酒店、熟悉酒店的各项服务流程和要求，才能更好地在上课过程有意识指导学生、管理学生、教育学生。教师要定期到星级酒店实践锻炼,及时了解、掌握现代酒店服务业对员工职业素养的要求，收集酒店行业信息、行业行为规范，真正体会酒店的企业文

6、化,提高教师自身的操作能力，才能培养出能够适应现代酒店业的高技能人才。2.重视学生职业素养的日常教育和管理依据酒店工作对员工的服务礼仪、礼节方面要求相当高的这一特点，在开设礼仪、形体课之外，我们还通过多种渠道进行教育活动：(1)准职业人意识教育。要求学生统一穿着酒店管理班专业服装，从一开始就培养学生良好的职业意识；每天定时组织站位训练，通过训练使学生的站、立、行、微笑等方面与酒店行业的行为规范相适应。(2)加强技能训练，突出核心能力的培养。通过角色扮演、服务情景模拟训练等，对学生职业理念、敬业精神、创新精神、团队意识进行全方位养成教育和引导。(3)重视日常行为规范

7、的养成教育。酒店是一个对清洁卫生要求很严格的行业，我们要求学生把宿舍、教室当作客房一样去对待，培养成良好的卫生习惯。从而让学生自觉认识培养服务意识的重要性;由于酒店要求员工时间观念要很强，因此，我们就对学生的纪律性和服从性进行强化的特别训练。如实操实训课时要求必须穿制服，学习和工作的效率要高，当天的任务当天必须完成。在学校始终加强学生的日常行为的养成教育，通过严格的规章制度来约束学生，从而养成良好的日常行为习惯。3.开展丰富多彩的校园文化活动通过精心组织的各项活动来优化育人环境，对学生创新精神的培养具有不可估量的推动作用。如请优秀毕业学生返校做专题讲座，通过介绍成

8、功人士的事