DB32∕T 2489-2013 茗毫茶生产、加工技术规程

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1、ICS65.020.20B05备案号：41185-2014DB32江苏省地方标准DB32/T2489-2013茗毫茶生产、加工技术规程Rulesforproducingandmanufacturingtechnologyofminghaotea2013-12-30发布2014-01-20实施江苏省质量技术监督局发布DB32/T2489-2013前言本标准在编写结构、内容和格式等方面均符合GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》。本标准由江苏省农业委员会提出。本标准主要起草单位：苏州市林业站、常熟市作物栽培技术指导站、常熟维摩剑门绿茶有限公司。本标准主要起草人：

2、陆建阳、王珍、李金珠、盛良明、唐祝明、朱丽萍、顾胜昔。IDB32/T2489-2013茗毫茶生产、加工技术规程1范围本标准规定了茗毫茶生产、加工的术语和定义、茶园规划设计、茶园建设、茶园管理、茶园病、虫、草害防治、衰老茶园更新改造、管理记录、采摘、鲜叶拣剔、加工制作、加工记录。本标准适用于茗毫茶。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。GB3095环境空气质量标准GB5084农田灌溉水质标准GB9137保护农作物的大气污染物最高允许浓度GB11767茶树种子

3、和苗木GB14881食品企业通用卫生规范GB15618土壤环境质量标准GB/T16453.1-2008水土保持综合治理技术规范坡耕地治理技术GB/T16453.2-2008水土保持综合治理技术规范荒地治理技术GB/T16453.4-2008水土保持综合治理技术规范小型蓄排引水工程NY/T393-2000绿色食品农药使用准则3术语和定义下列术语的定义适用于本标准。3.1茗毫茶minghaotea是指采自林茶或果茶间作茶园茶树上的幼嫩芽叶，经独特工艺加工而成，具有“条索纤细较直，色泽绿润，匀整显毫、滋味鲜醇”为主要品质特征的绿茶。4茶园规划设计4.1环境空气质量应符合GB3095中二级标准和

4、GB9137的规定。4.2灌溉用水质量应符合GB5084的规定。4.3土壤环境1DB32/T2489-20134.3.1土壤环境质量应符合GB15618的规定。4.3.2土壤PH4.5～5.5。低于4.0时用白云石粉、石灰等物质调节，高于6.0时选用生理酸性肥料调节。4.3.3土壤类型为黄壤土。4.3.4土层厚度80cm以上。4.3.5山坡坡度≤15°。4.4林果茶间作选用合适的树种，把林、果与茶树有机地间种在一起，营造复合生态茶园。郁闭度一般在0.3～0.4为宜，郁闭度达不到上述要求，可通过疏伐或补植树木的措施加以调整。4.5道路设置设一条主干道，若干便道，道边同步配种防护林。4.6排

5、灌系统因地制宜设置截洪沟、横水沟、纵水沟及蓄水池。5茶园建设5.1茶园拓植坡地拓植应符合GB/T16453.1-2008的规定，荒地拓植应符合GB/T16453.2-2008的规定。5.2开种植沟沟宽80cm，沟深60cm。5.3施有机肥2分2～3层施入，肥土拌匀，每667m施腐熟有机肥约3000kg～5000kg。5.4种苗选择应符合GB11767二级苗以上规定。5.5种苗用量225000株/667m～10000株/667m。5.6栽植规格双行密植，大行距1.3m，小行距30cm，株距20cm，每穴1株～2株。5.7种植时间每年春季2月份～3月份和秋季10月份。5.8种植要求2DB32

6、/T2489-20135.8.1种苗应随挖随栽，外地调用苗根系必须消毒，应办理检疫手续，然后用泥浆沾根栽培，并注意保湿，2d内必须栽完。5.8.2种苗栽植应用低沟栽植法，保持根系舒展，根土雍实，灌水后复土，离地15cm～20cm处定剪，根际铺稻草。6茶园管理6.1幼年茶园管理6.1.1施肥薄肥勤施。6.1.1.1基肥229月下旬～10月上旬施农家肥2000kg/667m或商品有机肥200kg/667m。6.1.1.2追肥按纯氮2.5kg～3kg逐年增加，N：P：K以1：2：2比例，分3～4次施入小行中心线处，深度10cm。6.1.2补苗对断行缺株，翌年3月上旬移栽同龄生茶苗2株/穴。6.

7、1.3定剪2足龄茶树高30cm以上，主茎粗0.3cm以上，在离地15cm处剪去主枝。3足龄茶树离地30cm处剪平。4足龄茶树离地（40～45）cm处剪平。时间为3月上中旬。6.2成年茶园管理6.2.1养蓬幼茶生长5年后应运用“采高留低、采密留稀、打顶养侧”的方法培养采摘面，同时应达到以下基本指标：a)树高在80cm左右；b)茶树的1级、2级、3级分枝比例应为1：3：9；2c)采摘面育芽新梢在1000个～1300个/m；d)叶层厚度在