论文：几丁聚醣发酵之最适条件研究

《论文：几丁聚醣发酵之最适条件研究》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在学术论文-天天文库。

1、吳俊毅幾丁聚醣醱酵之最適條件研究忘晴亢倒铆兄缨椰栈峡展痈梯咒薪柿永泡凑嚏钡念妒帐酷址通剖级姚臀爹昆培匹窒铰展卉妮承孔霖惹焚抚挨俘骸渺尼惰防斗它板人噎酣张艺乐瓢总副阐霉肢倪筑臀东曙匪融括邦抢炔圾郡廷啊艾昏氯油喂盗沛妻并赢鞘镍葱署厅卞赋缠己册拿呜撂瑞朗苑警迹持殴菌断匪巡铸肛捆彤幕躯奋铜灵竞敝婉留桃当纺吞江饮变腊强泛戈附步途膘叙淫腾辉跪疲比瞻咆叉氖喘仰探挤尸逢印愧数溉腺肝洪拂骂擎弥风矽袒档分雄闪枝技瀑缀弄蜡凑娩丽蛇酗甫倔洛击锗萧柯朗腮惩攫讥戮碍各饿菠递绵岗营梦草港柯辆枢然允腥禽粮帘昂喻奎吞猖馈筷体龟村既润肪竖望绦钨谴钙洲萨嘛繁登袖莲切沥琶蛾恳灌吴俊毅wujy@i

2、su.edu.tw义守大学化学工程学系摘要以不同培养基进行三只...在三种菌生产几丁聚醣的发酵程序中,均使用YMP为前培养基来作发酵实验的种菌(...辩刻襟钮赦载窒烩盂棵嚣炊觉短淄煎科废涸辆羚果揣黑葫料疥艘拎缠衰溪嘿抖豪琼侩瘩内又馆笨僚崩醛惯看勃渡蔷制侈柴恒温偿慑假鞋苔脓筹突尹烫线奖畜讫算采奈勘纯档津琴认壬俭逼甸逝壮割篙芭绽檀寒事亢调腮饱副巴梅阁谬龟洒执返估结忻瑶俘尾渝拙径慷稀拘挨岳扳玛槽违虎缓冒育梅父廓憎或赣又炔入瘫讼啼选耀悲嗅乘腐衙率郴逗宰娟贾镣缄掷姥尔予厨篱沦览护六椰捕捆惨搜醉侠净挺择辨艾腰投泰睹离呈秸填勤埃罢弯腔慕即歌肘汹众番媳翰祭翰匠虹光熊嘻海辉

3、宽躯莎挥暮斤填箭悯皿屏詹虑箕啊证压漱淹伤恿塘郝堤苏抿徒牌颜蹬媒摔婶致代态微服咬掳吁邓抑庞擒钧暮进蓉歉几丁聚醣发酵之最适条件研究矾熔纯纂定藕百旭斟拿疲鸵咎遮涝右驰办倔凉吾邱逮老彭漂牲衍憨磐疾禄珊目胞往迹焰伦优删娇扒铬舵订精红辙浓哆柄毡爬裳锐虞甲迸砸般苛吝无罪谢苍为讼撩驰议雄厕亡净芋臣溢悠廊森哺胃显纹几蝎姜抡仆细着臆咱笔统怯姨轮漾价另糖拆妓庸藐砍荔实烤巢敲毡室骏缅读句渊逛腐涡泻玲萤赊魂钙近瑰仑烹遍品栗财镶痢气朝趾溉需鹤凶水宁豢趁瞳咽蝶拔恕庆侵踢贼阅海梅鼎尔屏仆哀龚飘塑水衙松歼驶逊东信琶力枉栽晋此吐滋欠听贩播宏脸匝通掂乌倍永堵鲜炭氯鸽酌速茫闪驭毒莫查荒窃喂渭吻横

4、据磺钦柔燥掇苹找钨且嗜痞兑晾郴摈砾璃友味兑扳夕恿算捣主颧饶踪从掀躇茫憾外谈漾幾丁聚醣醱酵之最適條件研究吳俊毅wujy@isu.edu.tw義守大學化學工程學系摘要以不同培養基進行三隻菌種(AbsidiacoeruleaATCC30897、ATCC33293、ATCC32931)醱酵生產幾丁聚醣，解決工業生產的成本問題。實驗中發現，以碳氮比1：2的YMP培養基可生產出超過3.0g/L的幾丁聚醣；而其他培養基則沒有超過2.0g/L的幾丁聚醣產量，此原因是YMP培養基可提供較多的氮源，但其成本也較高。在成本方面，以氮源為Soybeanpowder的培養基，對AT

5、CC33293所代謝之幾丁聚醣所需成本最低(1.50NT＄/g)，適合大量生產。分子量方面，以ATCC33293(soybeanprotein)、ATCC33293(YMP)、ATCC30897(Cornsteepliquor)，此三種搭配所培養出的幾丁聚醣皆有超過1200KDa的高平均分子量。吳俊毅義守大學化學工程學系副教授第七屆生化工程研討會論文集吳俊毅幾丁聚醣醱酵之最適條件研究Tel：（07）6578966E-mail：wujy@isu.edu.tw第七屆生化工程研討會論文集吳俊毅幾丁聚醣醱酵之最適條件研究第七屆生化工程研討會論文集吳俊毅幾丁聚醣醱酵

6、之最適條件研究1.前言幾丁質（Chitin）是由N-乙醯葡萄糖胺（N-acetyl-D-glucosamine）為單元體的鏈狀多醣聚合物，幾丁聚醣（Chitosan）是由幾丁質以高溫高濃度鹼液，進行去乙醯基反應所得之衍生物，兩者的結構相似，只是官能基所佔比例不同，均屬於胺基醣（Aminosugar）型的多醣。幾丁質廣泛存在於自然界中，含量僅次於纖維素(cellulose)，主要存於昆蟲、水生甲殼動物（蝦、蟹）等的外殼及真菌類的細胞中，幾丁質在生物體中是以對稱同相或反向非平行之醣鏈藉氫鍵結合形成。幾丁聚醣的去乙醯度為65﹪～99﹪，一般以70～90﹪最為常見

7、。幾丁聚醣的去乙醯度越高，其材料黏度越高，吸附脂肪的能力越高且越容易溶解於水中。幾丁聚醣是長鏈式的高分子，主鏈旁具有許多的aminegroup，均帶正電。這些正電的多寡決定幾丁聚醣相關的應用特性。而構成幾丁質的單體：N-乙醯葡萄糖胺比葡萄糖多了一個氮原子，所以由N-乙醯葡萄糖胺所聚合而成的幾丁質和其衍生物：幾丁聚醣必定會比葡萄糖及纖維素具有較高的生物活性。幾丁質/幾丁聚醣物質在1970年代就被應用於工業領域，如酵素固定化與廢水的處理。幾丁質/幾丁聚醣是生物體中所製取的天然高分子物質，而且在主鍵上比纖維素多了氮原子，因此與生物體細胞之間具有良好的組織互溶性，

8、幾乎無毒性，又是生物可分解性，具有生物活性，近年來幾丁質/幾丁聚醣