基于logit—ism模型的养猪场(户)良好质量安全行为实施意愿影响因素的实证分析

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1、2012.10基于Logit-ISM模型的养猪场（户）良好质量*安全行为实施意愿影响因素的实证分析121孙世民张媛媛张健如内容提要：养猪场（户）的质量安全行为对于从源头上保障猪肉质量安全具有重要作用。本文利用653份调查问卷的数据，首先运用Logit模型确定了养猪场（户）良好质量安全行为实施意愿的影响因素，然后运用ISM模型解析出了各影响因素间的关联关系和层次结构。研究结果表明：养猪场（户）决策者文化程度、养殖规模、养殖模式、行为态度、兽药使用认知、残留危害认知以及产地检验7个因素对其良好质量安全行为实施意愿有正影响。其中，行为态度和产地检验是表层直接因素，兽药

2、使用认知和残留危害认知是中层间接因素，养猪场（户）决策者文化程度、养殖规模和养殖模式是深层根源因素。关键词：养猪场（户）良好质量安全行为影响因素Logit模型ISM模型一、引言中国是世界上最大的猪肉生产国和消费国，2010年，全国生猪出栏量66686.4万头，猪肉总产量5071.2万吨，占世界猪肉总产量的49%左右；人均猪肉占有量37.93公斤，是世界平均水平的2.3①倍左右。但是，中国猪肉产品质量安全隐患普遍存在，既有消费者难以觉察到的有害重金属和药物②残留超标问题，又有严重的“瘦肉精”中毒事件。这些问题既影响了国内消费者的身心健康，又严③重制约了中国生猪产业

3、国际竞争力的提升，与全球头号猪肉生产大国的地位极不相称。如何改善和维护猪肉质量安全水平，已成为目前中国政府、企业和消费者共同关注的重大现实问题，亟待解决。④养猪场（户）作为猪肉供应链的源头，其质量安全行为对于改善和保障猪肉的质量状况具有非常重要的作用。猪肉生产工艺流程和优质猪肉供应链运行机制表明，只有养猪场（户）在投入品采购和使用、疫病防控、环境维护、养殖档案管理和动物福利改善等方面拥有良好的质量安全行为，才能生产出符合质量标准的生猪和优质猪肉（孙世民，2006）。现实中，中国养猪场（户）数量多、饲养规模小、地域分散监管而且经营管理者的文化程度和质量安全认知度相

4、对较低，有关职能管理*本文为国家自然科学基金项目“优质猪肉供应链合作伙伴的质量安全行为及其协调机制研究”（编号：70972121）的阶段性研究成果。①数据来源：国家统计局（编）：《中国统计年鉴2011》，中国统计出版社，2011年。②2006年9月，上海市336人因食用含有“瘦肉精”的猪肉而中毒；2008年11月嘉兴市70人、2009年2月广州市67人、2010年9月深圳市13人因同样原因中毒。2011年3月，中国最大的肉类企业——河南省漯河市双汇实业集团有限责任公司被曝收购并屠宰含有“瘦肉精”的生猪，大量“问题猪肉”流向市场。③20世纪90年代中期以来，中国猪

5、肉出口量呈逐步下滑的趋势，国际市场份额由1996年的14.7%下降到目前的3%左右。④本文中养猪场（户）特指包括年出栏量在100～500头的养猪专业户和年出栏量500头以上的规模养猪场。-24-基于Logit-ISM模型的养猪场（户）良好质量安全行为实施意愿影响因素实证分析部门对养猪场（户）监管不力或监管不到位。在这种情况下，养猪场（户）是否愿意实施良好质量安全行为？哪些因素将影响养猪场（户）实施良好质量安全行为的愿意？它们之间的相互作用关系是怎样的？哪些是直接因素？哪些又是根源因素？本文试图回答这些问题，旨在为制定改善和优化养猪场（户）质量安全行为的政策建议提

6、供理论支持和现实指导。近年来，国内外学者对养猪场（户）实施某种行为的意愿及其影响因素开展了较多的研究。其中，垂直协作行为及其影响因素是较早被研究的问题之一。KliebensteinandLawrence（1995）和Boehlje（1996）分别从收益和风险的角度分析了美国生猪生产阶段实施的各种垂直协作行为，并都指出，养猪场采用契约协作行为的主要原因是减少风险、获得资金、增加收入。Boger（2001）对波兰生猪养殖行业的研究表明，垂直协作程度对于养猪户的质量安全行为具有显著的影响。Martinez（2002，2004）从资产专用性、交易不确定性等角度对肉鸡养殖

7、户和生猪养殖户的营销垂直协作行为进行了分析。他指出，交易成本是决定肉鸡和生猪营销体系中垂直协作方式存在差异的关键因素。应瑞瑶和王瑜（2009）采用Probit模型，分析了生猪流通中养猪户垂直协作行为的影响因素。结果表明，信息成本和谈判成本对养猪户垂直协作行为选择有比较显著的影响，生猪销售频率、养猪户户主年龄和养殖年数等因素的影响也很明显。养猪场（户）销售渠道选择行为和生产合同使用行为是国内外学者研究较多的问题。Bruynetal.（2001）研究了纳米比亚北部地区养猪户销售渠道选择行为的影响因素，发现养殖规模的影响较为显著。周曙东、戴迎春（2005）以江苏省为例

8、，运用Logit模型定量