特用作物.pdf

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1、參.特用作物289地區，尤其是日本伊豆七島與距東京南方（五）明日葉290公里素有長壽島之稱的八丈島產量最豐撰文：劉新裕．賴瑞聲富，當地居民少有罹患癌症和高血壓者，且長壽者多，故稱長壽島，可能與常常食用明1.概說日葉有關。依據日本食品中心調查報告，明明日葉（AngelicakeiskeiKoidzmi）為日葉成分含有膳食纖維、蛋白質、有機鍺、繖形科（Umbelliferae）當歸屬（Angelica）各種維生素和礦物質等，嫩莖葉可供蔬菜，植物，日本人稱之為「珍立草」，即強精之全草可供藥用。草或天賜之靈草，又名海峰人參，另有

2、俗名台灣於十餘年前引進栽培，主要種植於返陽草、鹼草、長壽草、八丈草等，在中國南投縣、嘉義縣、桃園縣及苗栗縣等山區，傳統醫藥典籍中幾乎找不到它的蹤影。其植花蓮地區之壽豐及瑞穗等鄉鎮亦有零星栽株今日摘取其葉片，明日幼芽便再生出來，培。由於具有旺盛的生命力，故被稱為明日葉。2.品種生長特性日本廣島、長崎經原子彈洗禮後，明日葉是少數最先發芽的植物之一，因而受到日明日葉為繖形科多年生草本植物，在日本農政單位的重視。明日葉原生於日本火山本為四年生植物，在台灣一般為二年生，主莖粗而大，株高約120~150公分，明日葉莖為黃綠色或紫紅色

3、，莖圓形與芹菜相似，切開會流出黃色汁液。明日葉的生長勢很強，今日摘葉後，明日又長出新的幼芽；植株第二年開始抽苔，開白色小花，繖形花序，共有五片花瓣，種子成熟後植株會枯死。收穫後之種子發芽率衰退很快，是進入休眠或喪失種子活力尚未有明確定論。依明日葉植株外型可分為青莖種、紅莖種及混合種。一般而言，明日葉生產受到生長環境限制較大，農業試驗所期望在引進之種原族群中篩選或創造變異，進而選出適合台灣地區栽培之品種。明日葉的本葉由下而上漸次成熟，待本葉葉柄粗大時，可逐葉分次收穫，收穫後可鮮食利用，或乾燥磨粉製成綠色的明日葉粉末或茶包，

4、作為湯的配料或飲料茶包，其獨特的芳香可清除肉、海鮮腥味及去除口臭。明日葉為國內新興有機蔬菜，可以供生機飲食材料，以及加工成為明日葉茶包、茶二年生明日葉粉以及各種之食譜和將根部浸漬於酒，成為290圃種植，行株距約60×60公分。於整地種植前，可先利用深暗色塑膠布或稻草覆蓋，以達到保持土壤濕潤及抑制雜草之效果，幼苗定植後應即澆水或噴灌灑水，以提生長於霧社之明日葉高幼苗成活率。明日葉酒等各項產品，其他利用方式為鮮(3)整地及施肥品、高單位粉末、萃取液、飲片、膠囊、茶明日葉喜好具適當空氣濕度的肥沃土葉、果凍、麵條及香皂等。壤，應

5、多施有機肥，每公頃約30,000~40,000公斤為佳，可促使根系伸展良好，生3.栽培技術育迅速。於台灣地區種植明日葉宜考慮具備下列(4)田間管理之環境條件：以排水良好且富含有機質土壤為防止雜草及保濕，覆蓋稻草等可使田地區為宜，要有冷涼的氣候如溫度約18~24間保持濕潤以利植株生長，定植成活後可行℃，及適度的光線，還要通風良好，並且有第一次追肥，而後每隔1個月施用1次，夏適當的濕度等，才能生長良好。其他栽培注天需遮陰以利其生長發育。意事項如下：(5)採收(1)採種、預冷處理與育苗明日葉鮮莖葉平時即可採收利用，鮮莖農採取明

6、日葉飽滿種子，將種子自然晾乾葉洗淨後，可供榨汁、沙拉料理、油炸或煮後，進行5℃低溫冷藏，冷藏2個月後，取湯等多種用途；一旦植株進入開花結果期，作出經冷藏的種子播種於育苗盤後澆水，將育即為根部採收適期，此時採挖根部。苗盤放置在陰涼或有遮光網內，避免陽光直4.機能性成分及醫療保健價值篇射，可得較佳發芽率。每年播種較佳日期為9~11月或3~4月；以20℃及25℃條件下之明日葉是有益健康的藥食同源之蔬菜，︵發芽率較高。除了含有膳食纖維、蛋白質、有機鍺、各種(2)定植維生素和礦物質等成分外，最特殊的是含有一待明日葉苗長至本葉3~4

7、片時，移至本植物鮮有的維生素B12及特殊類黃酮成分。︶參.特用作物291（六）香椿撰文：蘇炳鐸1.概說香椿（CedrelasinensisJuss.）為楝科（Meliaceae）多年生落葉性喬本植物，英文名為Chinesemahogany，原生中國東南，西南至華北地區，別名為椿、紅椿、椿甜樹等。香椿用途廣泛，不僅是景觀及造園上常見之樹種，樹幹可為傢俱及建築材料，同時也是蜜源、油料、飼料及木本類的蔬菜植明日葉為有益健康的藥食同源蔬菜物，更是傳統的藥用植物。利用部位為樹皮、根皮、葉及果實。大陸地區香椿栽培歷史久遠，品種眾維生

8、素B12具有強化紅血球的造血作多，約有十餘種，坊間業者或有自行引入栽用；明日葉所含特殊類黃酮成分Chalcone培者，惟由於氣候條件不同，栽培馴化情形（苯基苯乙烯酮化合物），為金黃色的類黃酮各異。台灣本地栽培者多為“青骨種”及植物色素，此外，另含香豆素“紅骨種”（俗稱紫椿），兩者在香氣、生長（furanocoumar