2011耐特食品烹饪技能大赛

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1、2011耐特食品烹饪技能大赛活动手册扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院山东济宁耐特食品有限公司二0一一年六月十一日2011耐特食品烹饪技能大赛活动手册目录1、前言22、2011耐特食品烹饪技能大赛的通知33、2011耐特食品烹饪技能大赛组委会44、2011耐特食品烹饪技能大赛大赛内容55、2011耐特食品烹饪技能大赛活动方案7项目一、开幕式7项目二、理论知识竞赛10项目三、科技论文写作比赛11项目四、烹饪技能大赛136、2011耐特食品烹饪技能大赛奖项设置3212011耐特食品烹饪技能大赛活动手册前言中国享有“烹饪王国”的盛誉。几千年来，中国的

2、饮食文化就与本土文化紧密相连，世代相传，千古流芳，散发着她的魅力与博大精深。但是很少人了解，当饮食文化走进校园，与校园饱含生机的青春前卫结合在一起时，会碰撞出怎样的火花。集知识性、实践性、趣味性于一体的“2011耐特食品烹饪技能大赛”就将作为校园文化重要组成部分的高校饮食文化与校园的青春活力元素有机结合。通过丰富多彩的饮食文化活动，促进餐饮业的卫生化、规范化，挖掘、传承、发扬中国美食文化，让每一位同学在丰富多彩的文化大背景下，真切地感受饮食文化的魅力。“2011耐特食品烹饪技能大赛”的举行，将校园的餐饮文化与企业文化相结合，有助于锻炼同学们的操作水

3、平，同时培养团队合作精神、激发创新意识、活跃校园文化氛围，展示出当代大学生的青春风采。给予了大家一个发挥想象力和创意性的舞台，提高了学生组织策划能力，实现了实践与理论的结合。活动加强了旅游烹饪学院学生工作的外延发展，营造健康和谐、积极活泼的校园氛围，培养高素质人才，提高青年学生的综合素质，推进校园文化建设和精神文明建设，让大学校园的学生活动逐步融入社会、引进市场。在丰富学生课余生活的同时，使学生在浓厚的饮食文化中了解企业，为学生迈向社会做好了铺垫。212011耐特食品烹饪技能大赛活动手册关于举办旅游烹饪（食品科学与工程）学院2011耐特食品烹饪技能

4、大赛的通知各班级、团支部：为了积极推进中国餐饮行业的发展，加强企业和高校的合作，促进理论研究和实际应用的有效结合，激发大学生的自主创新能力。济宁耐特食品有限公司与扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院共同举办“2011耐特食品烹饪技能大赛”的活动。现将有关事项通知如下：一、活动宗旨：通过本次大赛，锻炼了同学们的操作水平和烹饪技能，同时也培养了团队的合作精神，激发了大家的创新意识，丰富了课余生活，活跃了校园文化氛围，展示了当代大学生的青春风采。二、活动主题：弘扬中餐美食文化激发美食创意三、参加对象：1、扬州大学旅烹学院各专业本科生2、韩国留学生四、报

5、名方式：报名时间：2011年4月1日—10日报名地点：团委办公室S207联系人：刘忠付、石海波、韦永考、孔杰联系方式：15152720369、15150822435、15262231670五、活动内容：1、理论知识竞赛2、科技论文竞赛3、个人赛4、团体赛特此通知。扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院二〇一一年四月一日212011耐特食品烹饪技能大赛活动手册扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院2011耐特食品烹饪技能大赛组委会主任：蔡丽娅副主任：金昌海成员：王军卜雪梅许继春毕亮胡翠萍周晓燕丁应林一、秘书组组长：许继春成员：石海波伋璇郭蕾姚宇武万斌

6、二、宣传组组长：毕亮副组长：刘忠付孔杰朱文杰三、技术指导组组长：朱云龙副组长：王阳李竞赛成员：王启凡王茜茜李亚栋俞小露四、材料场地准备组长：夏启泉副组长：姬忠虎王荣兰李玉卿纪有华杜小华主要成员：韦永考邓志超段圣泼褚召奎吴丹五、裁判评分组组长:朱云龙技术评委：刘涛唐建华朱在勤孟祥忍营养评委：毛羽扬大众评委：耐特公司2名领导212011耐特食品烹饪技能大赛活动手册扬州大学旅游烹饪（食品科学与工程）学院2011耐特食品烹饪技能大赛大赛内容一、开幕式一、活动时间：2011年6月11日9:00二、活动地点:旅游烹饪（食品科学与工程）学院笃行楼东南大门厅前三、

7、出席人员：学院领导、耐特公司领导嘉宾；参赛选手、评判员等三、活动流程：1、主持人介绍出席开幕式的领导和嘉宾2、学院领导致开幕辞3、耐特公司的领导致辞4、校职能部门领导讲话5、参赛选手代表发言6、评委代表发言7、院领导宣布开幕二、理论知识竞赛一、活动时间：2011年4月27日二、活动地点：旅游烹饪（食品科学与工程）学院笃行楼S202室三、参加人数：22人四、活动流程：1、考场安排2、理论考试3、批改试卷4、成绩录入5、成绩公布212011耐特食品烹饪技能大赛活动手册三、科技论文征文比赛一、活动时间：2011年4月10日至27日二、活动地点：旅游烹饪（

8、食品科学与工程）学院笃行楼S207室三、参加人员：全院学生、研究生四、活动流程：1、2011年4月1日至10日前期宣传、动