甘肃高校食堂管理现状调查分析与对策研究--以N大学、Z大学为例

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1、密级分类号ＵＤＣ号１０７３６编硕士学位论文甘肃高校食堂管理现状调查分析与对策研究—以Ｎ大学、Ｚ大学为例研究生姓名：包磊指导教师姓名及职称：王等等副教授专业名称：教育硕士研究方向：教育管理二零一六年十月ThePresentSituationAnalysisandCountermeasureResearchonCanteenManagementinGansuUniversity:TakeTheTwoUniversitiesasanExampleLeiBaoNorthwestNormalUniversityNovember，201

2、6郑重声明本人的学位论文是在导师指导下独立撰写并完成的，学位论文没、造假等违反学术道德、学术规范和侵权行为，否则有剽窃、抄袭，。本人愿意承担由此而产生的法律责任和法律后果，特此郑重声明学位论文作者（签名）：ｗ《年＂月曰＾学位论文使用授权书本论文作者完全了解学校关于保存、使用学位论文的管理办法及规定，即学校有权保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅，接受社会监督。本人授权西北师范大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入学校有关数据库和收录到《中国博士学位论文全文数据库》进行信息服务，也可以采用影印、缩印或扫

3、描等复制手段保存或汇编本学位论文。□当年□一□两年□三年以后本论文提交／年／／，同意发布。一年以后同意发布若不选填则视为。注：保密学位论文；在解密后适用于本授权书。ｆＦｔＭ：＼ｊ＼导师签备Ｉ１等年／／月日摘要高校食堂作为高校后勤服务的重要组成部分，是高校教育教学工作得以顺利进行的基础，是保障高校安全与稳定的重要环节，高校食堂建设、管理、服务质量的好坏，关系到师生的身体健康和人身安全，影响着高校教育教学工作的顺利开展和学校的总体发展，是需要精细化管理的系统工程之一。因此，对甘肃高校食堂管理的现状进行调查与分析，有益于更好的管理甘肃高校食堂。本文釆用文献研

4、究法、调查法、问卷法、案例分析法，以甘肃高校食堂管理的政策与相关法规为背景，在了解甘肃高校食堂管理现状进行分析的基础上，以N大学和Z大学为样本，对两所样本学校食堂的基本情况、建设情况、经营状况、食品安全及质量保障体系建设情况、食堂满意度进行了深入了解、分析，在此基础上总结高校学生食堂管理已经取得的成绩和仍然存在的问题，进行了原因分析，提出了对策措施。旨在为甘肃省乃至国内高校食堂管理工作提供实证依据。本研究认为，甘肃省高校学生食堂管理在制度建设、条件改善、管理水平提升等方面做了大量的工作，取得了一定的成绩，但普遍存在一些问题和不足：学校对学生食堂管理工作重视程度不够；硬件建设不能完全满足

5、需要；监管力度不够,责任落实不到位等等。这些问题的存在，严重影响了高校学生食堂管理质量的整体提升，亟需改进和加强。针对存在的问题，在现状分析和调研的基础上，从投入、制度、监管、人员素质等方面提出对策与建议，为高校全面推进社会化改革，建设与全面后勤社会化服务体系相适应的高质量高校学生食堂管理创新机制提供了思路。关键词：甘肃高校；食堂管理；现状；分析IABSTRACTAnimportantpartofthecanteenmanagementastherearserviceinCollegesanduniversities,isthefoundationofhighereducationte

6、achingworksmoothly,isanimportantpartofthesecurityandstabilityofthecollegecanteenconstruction,management,servicequality,relationshipbetweenteacherandstudenthealthandpersonalsafety,affecttheoveralldevelopmentofthehighereducationworksmoothlytocarryoutandtheschoolisoneofthesystemsengineeringmanageme

7、ntneeds.Therefore,thepresentsituationofthemanagementoftheuniversitycanteeninGansuisinvestigatedandanalyzed,whichisbeneficialtothemanagementoftheGansuuniversitydininghall.Thispaperusesliteraturemethod,surveymethod,questionnai