地域文化视角下的餐饮空间设计研究——以江南地域文化为例

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1、浙江工业大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所提交的学位论文是本人在导师的指导下，独立进行研究工作所取得的研究成果。除文中已经加以标注引用的内容外，本论文不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不含为获得浙江工业大学或其它教育机构的学位证书而使用过的材料。对本文的研究作出重要贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本人承担本声明的法律责任。作者签名：日期：扣l；年歹月弓一日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论文的规定，同意学校保留并向国家有关部门或机构

2、送交论文的复印件和电子版，允许论文被查阅和借阅。本人授权浙江工业大学可以将本学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可以采用影印、缩印或扫描等复制手段保存和汇编本学位论文。本学位论文属于1、保密口，在年解密后适用本授权书。2、不保密口。(请在以上相应方框内打“、／”)作者签名：导师签名：日期：江I多年歹月多日日期：2D／箩F多月弓D日嘲删江南地域文化视角下的餐饮空间设计研究摘要随着社会时代的发展和人们生活水平的提高，人们对于餐饮空间的就餐环境品质越来越重视。餐饮空间的设计成为一个地区展示其

3、地域文化、民俗风情和生活品质的重要窗口。因此，餐饮空间的地域文化性设计也成为一种发展趋势。文章以江南地域文化为背景，餐饮空间为研究对象，探讨如何通过一些江南元素的运用和设计手法的表现，将江南地域特色融入到餐饮空间的设计当中，营造富含江南地域文化的餐饮空间。本文首先介绍了研究的背景，目的与意义以及研究内容与方法。第二部分从地域范围到历史沿革，从江南园林到江南建筑再到其思想内涵，详细剖析了江南的地域文化。第三部分阐述了江南地域文化视角下餐饮空间设计的发展历程，现状以及餐饮空间建设与江南城市发展的效应。

4、第四部分总体论述了江南地域文化在餐饮空间设计中的应用原则和表现手法。第五部分提取了江南地域文化设计的要素，辅以案例说明，阐述如何借鉴江南传统居室的家具陈设和江南园林造园手法，营造带有江南地域特征的餐饮空间。本文的创新点在于以中国文化为大背景，在充分剖析江南地域文化的基础上，化抽象为具象，用一种更为直观和细化的思路来研究餐饮空间的地域性设计。以点带面，对餐饮空间的地域性的研究发展和特色化空间环境的营造有深远的影响。关键词：江南，地域文化，餐饮空间，设计ResearchonDiningSpaceDes

5、ignfromCulturalPerspectiveofRegionsSouthoftheYangtzeRiverABSTRACTWiththedevelopmentofthesocialtimesandtheimprovementofpeople’Slivingstandard，peopleattachmoreandmoreimportancetothequalityofdiningenvironmentindiningspace．Thedesignofdiningspacebecomesani

6、mportantwindowthroughwhicharegionshowsitsregionalculture，folkcustomandlifequality．Therefore，thecukuraldesignofdiningspacebecomesadevelopmenttrend．ThispaperdiscusseshowtointegratecharacteristicsofregionssouthoftheYangtzeRiverintothedesignofdiningspacea

7、ndcreatediningspacerichinthecultureofregionssouthoftheYangtzeRiverthroughtheapplicationofsomeelementsofregionssouthoftheYangtzeRiverandthemanifestationofdesignmethodwiththecultureofregionssouthoftheYangtzeRiverasthebackgroundanddiningspaceastheresearc

8、hobject．Thispaperfirstintroducestheresearchbackground，objective，significance，contentandmethod．ParttwoanalyzesthecultureofregionssouthoftheYangtzeRiverindetailfromten,offalscopetohistoricaldevelopmentandfromitsgardensandbuildingstoideologicalco