关于做好迎接市局对我区学校食堂食品安全

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1、关于做好迎接市局对我区学校食堂食品安全及学生公寓管理等工作专项调研检查的通知各区属学校（单位）、镇办（开发区）中心校：10月19日—20日，市教育局将组成检查组来我区进行为期两天的工作检查及调研。检查调研的主要内容是：中小学校食堂食品安全工作、中小学校学生公寓管理工作及中小学条件装备及实验室建设、教育实践基地情况等。为做好中小学校食堂食品安全及学生公寓管理工作的检查准备，特提出以下意见，请贯彻执行。一是要高度重视。本次食品安全检查调研的重点是《全市农村学校的食品安全专项整治工作方案》的落实情况，通过听汇报、座谈、查阅相关资料及现场查看等方式进行。前期我们已经召开了会议

2、，下发了我区的专项整治工作方案，请各单位按照10个100%的要求对食品安全工作抓好落实。二是做好以下具体工作：1、对学校食堂、校园超市及公寓（包括实验室等）进行一次彻底的卫生清理扫除。要做到物品摆放整齐有序，门窗明亮洁净，处处干净整洁。2、未成立以校长为组长的食堂管理及公寓管理领导组织机构的，要以文件形式抓紧完善。3、整理好本学期从开学到现在的食品安全工作台账（即工作记录）。4、《餐饮服务承诺书》及监督电话未张贴在食堂餐厅明显处的，要抓紧落实。5、《餐饮服务许可证》、从业人员健康证仍未办理的要在下周二（即18日）前必须办理完手续。未领出证的，要准备好办证交费单据，以备

3、检查组查验。6、按要求完善好索证索票、进货台账、留样及消毒等记录内容，要及时、真实记录，既不能落下，也不能提前记录。7、所有从业人员要穿工作服，戴工作帽，工作服要干净整洁，要做到每个从业人员有两身工作服，制作间工作时一身，在餐厅售饭或配餐时更换上第二身。胸前要配戴健康证。8、个别仍在使用散装油、杂牌面的要立即撤出食堂，使用全市统一采购品牌。严禁使用添加剂，可用鸡精代替味精，但尽量少用或不用。9、缺防蝇防鼠设施的要抓紧配备。10、根据调研表格内容，做好各项准备工作。认真填写好附件2，《中小学食堂食品安全专项调研表》（一个食堂一份），尤其是上次自查后的整改情况要体现出来。

4、有学校公寓的，请填写好附表3《中小学校学生公寓管理专项调研表》。附件2表（一个食堂一份都要发来）、附件3表（一个公寓一份）于下周一下午3：00点一起发到后勤服务中心邮箱hq5263702@126.com.各校请认真填写好附件4表《中小学校条件装备和实验室建设情况专项调研表》，于下周一下午3：00前发送至信息中心邮箱zcjtyqzh@163.com.联系电话：5169166。11、各校准备好简要的汇报材料，综合性的，包括学校食堂食品安全工作、学校后勤管理特别是学生公寓管理情况及中小学条件装备及实验室建设、教育实践基地情况等。附件：后勤服务中心2011-10-14