酶、发酵工程(打印版)

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1、酶工程思考题1.1掌握酶的概念并了解其发展史1.2掌握酶工程的内容及发展概况1.3酶的生产方法有哪些1.4了解酶的应用情况1.5了解我国酶制剂应用的现状及存在的问题1酶工程思考题2.1酶催化作用的特点2.2如何对酶进行分类与命名2.3影响酶催化作用的因素有哪些2.4如何对酶活力进行测定3.1掌握酶生物合成的原理2酶工程思考题3.2常用的产酶微生物有哪些种3.3高产菌株的选育的原则有哪些3.4发酵条件如何对酶产生影响4动植物细胞培养的条件与控制5.1酶分离纯化的一般原则有哪些?3酶工程思考题5.2酶提取方法有哪些?5.3酶纯化方法及内容?5.4酶分离纯化的一般原则有哪些?6.1掌握酶、细胞和

2、原生质体固定化方法和原则6.2了解固定话酶与固定化细胞的应用4酶工程思考题7.1掌握化学修饰的原理7.2掌握酶分子侧链集团的修饰7.3了解酶化学修饰的特性及应用7.4理解几种重要的修饰反应8.1有机介质中酶催化反应的影响因素有哪些？5酶工程思考题8.2有机介质中酶的催化特性如何？8.3有机介质中酶催化反应的类型及控制因素9掌握模拟酶、抗体酶、印迹酶、杂合酶的概念，了解其内涵及制作方法10.1了解蛋白质工程的意义和应用10.2掌握酶分子定向进化的概念，了解其原理及意义6发酵工程思考题1.1掌握发酵工程的概念及内容。1.2了解发酵工程的应用及发展史。1.3发酵的类型及内容有哪些。1.4发酵工程

3、的未来如何。2.1为什么说无菌操作是必须的？7发酵工程思考题2.2常用的灭菌方法和内容有哪些？2.3影响灭菌的因素是什么？2.4掌握培养基的组成及各营养物质的功能。2.5液体深层培养方法和内容有哪些？3.1常用的工业微生物有哪些？8发酵工程思考题3.2优良菌种应具备的条件？3.3菌种选育的方法和内容有哪些？3.4菌种保藏的方法有几种？3.5了解菌种退化的原因及防治复壮方法。4.1酶合成的调节及调节机制？9发酵工程思考题4.2分支生物合成途径的类型有哪些？4.3初级和次级代谢调节的差别？4.4如何应用代谢工程？5.1掌握温度、PH、氧、二氧化碳和泡沫对发酵的影响及控制方法。5.2影响微生物对

4、氧需求的因素有哪些？10发酵工程思考题6.1了解发酵过程所检测的参数种类6.2掌握物理和化学参数的检测方法6.3掌握菌体浓度和生物量检测方法7.1发酵动力学分类及类型7.2掌握分批培养、连续培养、半连续发酵的概念和内涵11发酵工程思考题8.1实验室规模发酵罐种类有哪些？8.2掌握发酵罐应用的规程8.3掌握固体发酵设备的种类及应用8.4了解固定化细胞及固定化酶反应器种类8.5了解厌氧发酵的基本原理及操作规程9.1了解微生物发酵工程的实际生产应用12