企业物流质量管理体系构建及其在餐饮连锁企业中的应用

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1、北京交通大学硕士学位论文企业物流质量管理体系构建及其在餐饮连锁企业中的应用姓名：张秀娜申请学位级别：硕士专业：交通运输规划与管理指导教师：刘凯20060301摘要y878‘66进入21世纪以及中国加入w‘J、O，使得中国企业界认识到要参与围际竞争，分业产品质最、服务水平及管理理念必须要及时更新。当今，质量已成为全球追求的目标，是企业追求的永恒主题。随着科学技术的不断发展，企业产品质量通过标准化、机械化的工业生产线在生产环节得到了严格控制，动态性强、不能全程实现工业化操作的物流环节成为影响企业产品质量能否完好地传递到用户手中的关键，物流质量成为实现企业质量的重要支撑。随着新产品开发难度的加大，用

2、户对产品的要求和期望的增高，企业越发关注物流运作，不断加强物流质量管理，建立企业物流质量管理体系，进行系统运作。本论文正是在这一背景下，依据物流与供应链管理理念与质量管理方法，通过分析物流质嚣的内涵、物流质量管理的特点，提出企业物流质量管理体系构建的基本原则，运用过程方法、企业战略管理、项目管理、伞面质量管理等方法建立企业物流质量管理体系的三种结构模型，并在分析体系构成要素的基础上，提出进行企业物流质量管柿곋鸵﯆笠翟鏊傧陆担곍庾柿곋鸵﯆笠翟鏊偕仙我国的连锁餐饮企业分为内；芦囊耋毫。理鐾融法蠢萋善莓墓菘襄蠢鬻愿二；爨l磺强妻薹狴要蕈薹羹蛰淄掌鹿臻蒂i二?；拳；萋篓蠹甏羹羹!g；i萎。j?i要

3、体系餐饮连锁企业AbstractAsweenterthe21stcenturvaIldChina’saccessiontoWTO．nlostofChineseenterp订seshavereco印izedmattheproductquality，seⅣiceleve】andma工lagememthoughtshouIdbeupdateintlmejfthoywishtowinintheimemationalcompetitionN0、vadays，qualityhasbecomemeglobalgoal，isthepeI皿anenttopicofa11enterprisespursuing．W

4、iththecontinuousdevelopmentofscienceandIectlr】0109y，enterpdseproductqllalityhasbeenstdctlycor血o】1edthrou曲staIldardizedandmechaIlizedproductionin血eareaofproductionForstrongdlmamicandcannotbeindust打a11zedopefatedintheprocess，Logisticshasbecomethek。yaf亿cti“gdlctransmissionofenterP^sesproductqualitytoth

5、eusersandlogisticsqualityhasbecomemeiIrlportamsupportfortheachievcrrIentofenteTpds。qualityWiththeincreaseofdevelopmentdi艏cultyofmenewproduct，theusersraisemeirexpectationaIldrequestfortheproduct，whichrequirestheenIerpdsetopaylheirattentiontothe109is6coperation，朋hancequalitymanagernent，setupthelogisti

6、csqualitymaIlagementsystem，workonsystematicoperation．Inthisbackground，basedonthetheonesof1091stjcs，supplychainmaIlageIIlenta11dqualitymanagement，thisp印eraIlalyzesmeco加otationofthe109isticsqualityaIldmecharacterof109isticsqualityma

7、1agement，putsoutmebasicp血ciplesofsenlngupacnterp打se10西sticsqualityman

8、agementsystem，印plymemethodsofprocess，enterpdsestrate目cmanagemem，pr0Jeclmanagell】ent，totalqualitymanagememtosetupthethreestmcturemodelofeme工priselo画sdcsqualitymanageme砒system．Basedontheanalysisoncompon