红阳猕猴桃果肉花色苷积累规律和机制的研究

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1、：＇、．‘，人分巧与Ｓ６６３．４学号攀。繼．．．．．．■■Ｉ．１１，．四川农化大学顾女学位论文妊阳鄉猴桃果肉花色巧积累规律和机制的硏究黎欢欢指导教师：周庆阳副教授学科专姐：果辨栽培拳研究方向：果巧栽培理论与技术＿．＊？．？，一．一：片＇？■一．．．．．．■．户．．，产－．＇＼ｙ．’‘’亡记２０１５年６月义，．０：己一．一＇巧ｒ飞：知＾占；苛知东。？－．ｓｉ，．洛＊＊：：？＊＊＾Ｊ

2、，＊ｓ一一＇ＡｒＪ失ｉ＾．１ＳｉｃｈｕａｎＡｒｉｃｕｌｔｕｒａｌＵｎｉｖｅｒｓｉｔｇｙＤＩＳＳＥＲＴＡＴＩＯＮＳｕｂｍｉｔｔｅｄｉｎＰａｒｔｉａｌｆｕｌｆｉｌｌｍｅｎｔｏｆｒｅｕｉｒｅｍｅｎｔｑｆｔ）ｒＭＡＳＴＥ民ＤＥＧＲＥＥＳｔｕｄｙｏｎｔｈｅａｃｃｕｍｕｌａｔｉｏｎａｎｄｔｈｅｍｅｃｈａｎｉｓｍｏｆａｎｔｈｏｃａｎｉｎｏｆｙ＇＇ｆｒｕｉｔｉｎＨｏｎｇＹａｎｇｋｉｗｉｆｍｉｔＢＬＩＨｕａｎｈｕａｎｙＤｉｒｅｃｔｅｄｂｙＰｒｏｆ．ＺＨＯ

3、ＵＱｉｎｇｙａｎｇＣｈｅｎｄｕ６１１１３０ＳｉｃｈｕａｎＰ．民．Ｃｈｉｎａ，，，Ｊｕｎ２０１５，论文独创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是我个人在导师指导下进行研究工作所取得的，学成果。尽我所知，除了文中特别加Ｗ标注和致谢的地方外位论文中不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，也不包含为获得四川农业大学或其它教育机一构的学位或证书所使用过的材料。与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。研究生签名：裘藏巧Ｗｉｒ年／月。日关于论

4、文使用授巧的声明业大学有关保留、使用学位论文的规定：本人完全了解四川农，即学校有权保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件巧电子版，光许论文被查阅和借阅，可Ｗ采用影印、缩印或扫描、等复制手段保存。同意四川农业大学可Ｗ用不同方式在不同媒体上发表传播学、汇编学位论文位论文的全部或部分内容。甘本论文不保密。□本论文保密，在＿＿年解密后适用本授权。＂＂（请在Ｗ上□内划Ｖ）－■Ｉ研究生签名：年／月Ｊ日則巧签名巧皆年月化曰：解？Ｉ摘要本试验１｜红阳骑猴桃为研究材料，通过检测在果实发巧过程

5、中其外果肉和内果肉＾中叶绿素、类胡萝ｈ素、花色昔、可溶性糖、可滴定酸含量及花色巧合成相关酶ＰＡＬ、ＣＨ，，Ｉ、ＤＦＲ和ＰＰＯ活性的动态变化分析花色巧积累与它们之间的相关性Ｗ探讨＇’。縣猴桃果安色素变化的规律和尘理机制，为优质红阳嚇猴桃的化产提供理论依据结果表明：一（）－，，１红阳縣猴桃果实红色性状的变化可分为个阶段第阶段为ＤＡＦＢ１５３５一－红色性状首先在外果肉中表现，化內果肉不盈红色。第－阶段为ＤＡＦＢ３５６５，整个－，。第Ｈ阶段为ＤＡＦＢ６５８，红色性状在内果实都没有红色性状表现果肉为

6、浅绿色１４，果肉中出现，且红色随着果尖的发育而加深外果肉中无红色性状表现。（２）果实内花色昔含量的变化与红色性状的表现相对应，前期花色昔主要分布在外果肉中，随着果实的发育，外果肉中的花色巧含量逐渐降低，而内果肉中的花色昔含量逐渐增加，在后期果实中花色脊几乎都分布在内果肉中。（３）在果实的发巧过程中，果肉中的叶绿素和类胡萝ｈ素含量整体都呈下降的，趋势。在外果肉中，叶绿素和类胡萝ｈ素含量与花色巧含量变化呈显著的巿相关关系。在内果肉中，叶绿素和类胡萝ｈ素含量与花色巧含量变化呈显著的负相关关系（４）随，着縣

7、猴桃果实的发巧，果实内的可溶性糖含量逐渐增加可滴定酸含量呈先增加后降低的变化趋势，且外果肉中的可滴定酸含量都高于内果肉。在内果肉中，花色昔含量与可溶性糖、可滴定酸和糖酸比呈显著的正相关关系，而在外果肉中它们之间没有明显的相关性。（５）随着红阳敬猴桃果实的发育，在外果肉中，花色巧的含量与ＣＨＩ活性呈显著的正相关关系，ＤＦ民和ＰＰＯ活性与花色巧含量呈显著的负相关关系，ＰＡＬ活性与。ＰＡＬ、Ｃ曲和ＤＦ民花色昔含量没有明显的相关性在内果肉中，花色昔含量与活性呈显著的正相关关系，花色巧含量随着送些酶活性的升高

8、而增加，ＰＰＯ活性与花色巧含量的相关性不显著。由此可Ｗ看出，只有Ｃ曲酶活性在外果肉和内果肉中都与花一，ＣＨＩ可能是控制红阳擲猴桃花色昔合成的关键酶色巧含量的变化趋势致。关键词：红阳縣猴桃，花色昔，酶活性，相关性分析ＩＡｂｓｔｒａｃｔＩｎｏｒｄｅｒｔ