甘薯富硒特性及硒的形态分布研究

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1、分类号：校图书馆统一编制单位代码：10140密级：公开或（保密2～20年）学号：4031531964硕士学位论文中文题目：甘薯富硒特性及硒的形态分布研究Researchofseleniumenrichmentcharacteristicandspeciation英文题目：distributioninsweetpotato论文作者：姚懿指导教师：铁梅教授专业：环境科学完成时间：二○一八年四月申请辽宁大学硕士学位论文甘薯富硒特性及硒的形态分布研究Researchofseleniumenrichmentcharacteristicandspeciationdis

2、tributioninsweetpotato作者：姚懿指导教师：铁梅教授专业：环境科学答辩日期：二零一八年五月二十五日二〇一八年四月·中国辽宁辽宁大学学位论文原创性声明本人郑重声明：所呈交的学位论文是本人在导师的指导下独立完成的。论文中取得的研究成果除加以标注的内容外，不包含其他个人或集体已经发表或撰写过的研究成果，不包含本人为获得其他学位而使用过的成果。对本文的研究做出重要贡献的个人和集体均已在文中进行了标注，并表示谢意。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。学位论文作者签名：年月日学位论文版权使用授权书本学位论文作者完全了解学校有关保留、使用学位论

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4、期：年月日摘要摘要硒被确立为人体必需微量元素后，其对人体生物功能的影响得到了深入的研究。由于人体自身不能合成硒，所以从食物中获取硒来满足日常所需尤为重要。因此利用作物合理富硒是当下研究的重点。甘薯又名番薯、地瓜等,为管状花目旋花科一年生草本植物，是人们冬季所喜爱的食物之一。其富含各种微量元素、氨基酸、蛋白质、多糖等成分，具有增强免疫、抗氧化、抗肿瘤等功效。本课题以甘薯为研究对象，采用大田实验的方法，研究了土壤施硒和叶面施硒在不同硒肥浓度下对甘薯生理特性、甘薯各部位的富硒规律、甘薯对硒的吸收和转运、土壤施硒的持久性、施硒对甘薯块根中可溶性蛋白、硒蛋白、硒多糖

5、等硒形态、矿质元素的影响，并采用高效液相色谱质谱联用法对甘薯块根中亚硒酸根、硒酸根、硒甲基硒代半胱氨酸、硒代蛋氨酸和硒代胱氨酸等有机硒以及无机硒进行定性定量分析，现得出结论如下：（1）甘薯对叶面施硒的耐受性要高于土壤施硒。土壤硒肥浓度≥2mg/L时出现烧苗现象，而叶面施硒在整个硒肥浓度范围内均未出现烧苗现象，仅在6、8、10mg/L梯度内出现叶片发黄症状。因此富硒甘薯的种植应倾向于施加叶面肥。在施硒梯度为0.4-10mg/L范围内，无论哪种施硒方式，甘薯叶片叶绿素含量与对照组相比都呈现逐渐减少的趋势。说明在该梯度内硒对叶绿素的含量起抑制作用；在施硒梯度为0

6、.4-10mg/L范围内,叶面施硒对甘薯的净光合速率起到促进作用。土壤施硒则呈现先增大再减少的特点，在0.8mg/L处达到最大值；施加外源硒对甘薯表观特征并无任何影响；两种施硒方式下，甘薯产量均随施硒梯度先增大再减少，都在0.8mg/L处达到最大值。土壤施硒条件下净光合速率与产量的最佳硒肥浓度都为0.8mg/L。（2）土壤施硒在整个施硒浓度内，甘薯块根含硒量随施硒浓度的增加而增加，茎、叶则呈现先增长再减少的特点，且各部位硒含量均比对照组高。甘薯块根含硒量在硒肥浓度为2mg/kg时达到最大值1.05mg/kg是对照组的36倍，茎、叶含硒量则在硒肥浓度为1.6

7、mg/kg时达到最大值1.61和2.22mg/kg是对照组的55和77倍；于第一年施硒后的土壤中持续种植两年，甘薯各部位含硒量规律与第一年相同且均比对照组高。第二年甘薯块根、茎、叶含硒量最高可达：0.72、1.37、1.96mg/kg是对照组的22、48、67倍，最低可达：0.30、0.46、0.87mg/kg是对照组的10、16、30倍。第三年甘薯块根、茎、叶含硒量最高可达：0.63、1.11、1.72mg/kg是对照组的21、38、59倍，最低可达0.04、0.36、0.50mg/kg是对照组的1.3、12.5、17倍。土壤于第三年种植后，土壤含硒量最

8、高值可达2.9mg/kg最低值可达0.43mg/kg是对照组的10