赤霉病菌及其毒素对小麦籽粒品质的影响

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1、巧猜．，、分类号：ＴＳ２１０单位代码：１０４３１密级：学号：１０４３１１２０７１班吁齊ｆ參又禮＾違硕±学位论文－？－乱赤霉病菌及其毒素对小麦粹粒品质的影响作者姓名专业食品科学与工程所在学院食品科学与工程学院指导教师姓名崔波孙辉。：专业技术职务教授研究员＾；．■．．．２０１５０５月２５，—年日；巾。？＇．．户户．三一、山．．：＇．Ｉ．ｆ詞奔Ｔ心＇．Ｖ／占矿斬乾声＝并左＇ｒ１０４３１ＴＳ２１０单位代码：分类号：１０４３１１２０７１学号：密

2、级：赛寺又皆建硕±学位论文赤霉病菌及其毒素对小麦狩粒品演的影喃作者姓名孟红专业食品科学与工程所在学院仓品科学与工程学院指导教师姓名崔波孙辉专业技术职务教按研究员２０１５年０５月２５日ＡＴｈｅｓｉｓＳｕｂｍｉｔｔｅｄｆｂｒ化ｅＡｐｐｌｉｃａｔｉｏｎｏｆ’ｎ化ｅＭａｓｔｅｒｓＤｅｒｅｅｏｆＥｎｇｉｅｅｒｉｎｇｇＴｈｅＩｎ打ｕｅｎｃｅｏｆＦｕｓａｒｉｕｍａｎｄｉｔｓｍｙｃｏ化ｘｉｎｓｏｎｗｈｅａｔｋｅｒｎｅｌｓＣａｎｄｉｄａｔｅ：ＭｅｎＨｏｎｇｇＳｐｅｃｉ

3、ａｌｔｙ：ＦｏｏｄＳｃｉｅｎｃｅａｎｄｔｉｅｃｈｎｏｌｏｇｙＳｕｅｒｖｉｓｏｒ：Ｐｒｏ化ｓｓｏｒＣｕｉＢｏｐＳｕｎＨ山ＵｎｉｖｅｒｓｉｔｏｆＴｅｃｈｎｏｌｏｇｙＪｉｎａｎ，ＣｈｉｎａＱ化ｙ，Ｍａ２０１５ｙ，学位论文独创性声明。本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果文。中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可论文内容未包含法律意义上已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人己用于其他学位申请的论文或一成果，与我同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说明

4、并表示谢意。论文作者签名－ｉｘ口王月日：Ｓ日期：７Ｗ［年学位论文知识产权权属声明本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属齐鲁工业大学。齐鲁工业大学享有任何方式发表、复制、公开阅览、借阅Ｗ及申请专利等权利，同意学校保留并向国家有关部口或机构送交论文的复印件和电子版，本人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时，署名单位仍然为齐鲁工业大学。￣玄／论文作者签名：畫挺日期：年＾月日导师签名；东族日期；它年吹疗日齐鲁工业大学硕±学位论文目录＾＾ＩＡＢＳＴＲＡＣＴＩｌｌ

5、第１章绪论１１．１研究背景１１．２小麦赤霉病１１．２．１小麦赤霉病概述１１．２．２小麦赤霉病病原菌１．１．２３小麦赤霉病菌侵染过程及感病症状２１２４ＤＯＮ简介及检测方法２．．１．２．５赤霉病对小麦巧粒的影响３１．２．６面制晶中ＤＯＮ毒素含量变化情况４１．３小麦特粒结构４１．４小麦巧粒中的蛋白质５１．５小麦狩粒中的淀粉６１．５．１小麦好粒中的淀粉分布６１．５．２小麦巧粒中淀粉粒的化学组成及结构特征６１．５．３小麦淀粉粒的生物学特性７１．６本课题的研究内容和意义８第２

6、章扫描电子显微镜观察赤霉病小麦巧粒结构９２．１弓信９２２９．实验材料与设备２．１９．２实验材料２．２．２实验设备１０２．３实验方法１０２．４结果与讨论１１—．２．４１结构破坏腔１７、孔１１＾—２．１．４２结构破坏细胞壁８２—．４．３结构破坏糊粉层及巧内含物１９２…．４．４结构破坏淀粉粒２０２…．４．５结构破坏蛋白质２０—２．６．４菌代谢产物酶与毒素２１２．５本章小结２１第３章赤霉病对小麦蛋白质的影响２３３．１引Ｓ２３３．２实验材料与设备２３３．２．１

7、实验材料２３３．２．２实验设备２３３．３实验方法２４３．３．１总蛋白含量／面筋测定２４３．３．２总蛋白的变化２４３．３．４醇溶蛋白变化２４３．３．５谷蛋白亚基的变化２５３．４结果与讨论２５３．４．１全蛋白含量及面筋２５３．４．２全蛋白变化２５３．４．３不可溶性蛋白变化２７３．４．４可溶性蛋白的变化２８３．４．５醇溶蛋白变化巧３．４．６谷蛋白亚基变化３０３．６本章小结３０第４章感病小麦其他理化指标的变化３３４．１引言３３４．２实验材料与设备巧４．２．１实