张海涛顶岗实习报告

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1、中原工学院广播影视学院顶岗实习报告系部：信息工程系专业：计算机网络技术班级：09网络学号：20091101126学生姓名：张海涛实习单位：郑州颐顺轩餐饮管理有限公司实习单位导师：李启阳学院导师：刘冬萍（讲师）实习时间：2012年2月至2012年4月2012年5月20日郑州颐顺轩餐饮管理有限公司单位实习报告一、实习目的为了更好地适应社会，快速的步入社会，适应社会，所以在实习期间我找了一家公司来丰富自己的学识，见闻和各方面的能力。二、实习单位的简介郑州颐顺轩餐饮有限公司下属酒店专业经营钓鱼台国宴菜、精典豫菜，运用独到的"颐顺轩"分餐法，中餐西吃、四海交汇打造出现代文

2、明饮食风尚，体现着豫菜的芬芳。郑州颐顺轩餐饮有限公司成立于2001年，公司从事酒店管理多年，有着优秀的管理团队和高素质技术精湛的厨师队伍。颐顺轩国宴酒店先后荣获"全国绿色餐饮企业""全国优秀餐饮企业"、"河南餐饮名店""河南省餐饮业协会副会长单位"，被《法制时报》社授予"依法维权重点单位"，2008年被省商务厅命名为"豫菜品牌示范店"。公司董事长李志顺先生的恩师、钓鱼台国宾馆首任总厨师长、"国宝级"烹饪大师候瑞轩先生，现任公司常年坐店技术总指导。颐顺轩以"创造优秀品牌、规模化发展、服务回报社会"的目标，立足根本、力求长远发展，为推动豫菜传承与发展做出不朽的贡献…

3、…三、实习岗位描述郑州颐顺轩餐饮有限公司颐顺轩国宴酒店)，坐落在未来大道65号。公司主要从事钓鱼台国宴菜的经营、管理及酒类饮品的销售工作。公司具有一流的餐饮生产技术、服务管理队伍和雄厚的资金基础。公司董事长李志顺先生是将钓鱼台国宴菜引出红墙的第一人。公司开办的第一家旗舰店——颐顺轩国宴酒店，营业面积1000多平方米，装修华贵、典雅。装修格调以中国传统精粹文化为基础，以宫廷建筑风格为基调，既有皇家的威重，又不失现代的华丽和时尚。颐顺轩国宴，由钓鱼台国宾馆首任总厨师长、“国宝级”烹饪大师侯瑞轩先生任常年坐店技术总指导，主要厨师均为常年为中央领导同志服务的专厨和侯师的

4、弟子担任。　　公司秉承“以弘扬餐饮文化、倡导现代绿色饮食”为己任的理念，务实创新，服务社会。向着做优特色，创造品牌，让更多的人“品颐顺轩国宴，享国宾之尊贵”的目标奋进。我希望公司能在多开一些连锁店,这不仅能够在多为公司增加利润,也能增加公司的知名度,为公司创立一个名牌效应.四、实习内容及心得在刚进入颐顺轩的时候,公司对我进行了为期一个月的人员管理培训,首先讲了一下作为服务业的注意事项,以及个人定位,然我放好心态,既然来到这个公司就要为公司带来利益,不仅是为了自己也是为了公司,因为我在假期期间做过一些类似的兼职工作,所以我很快的就找到了个人定位,对工作也认真负责.

5、作为服务业的颐顺轩,总是把顾客放在第一位,不仅是因为来的顾客人员的不同,更是因为公司本着对每一位顾客负责的态度,所以作为服务人员的我就应该深深牢记公司的宗旨,我做的很简单就是在每位顾客来的时候注意给顾客倒水,按照餐厅服务标准和程序（特别注意速度和准确性）为客人提供餐饮服务。清洁和保养所属区域内的设备、工具。准备和调制含酒精和非含酒精的饮料。懂得不同类型的酒及不同酒的服务方法。.完成当班主管分配的其他任务以使顾客满意并为创造利润。帮助领班进行每月和每日操作设备的盘存。向服务员主管汇报所有不寻常的事件、客人投诉、失物招领和损失。参加餐前例会和每日、每月餐厅总结会。参

6、加所有会议和饭店管理层为员工组织的培训。负责客人供给、食物供给、电、水等的成本节约。五、实习总结与体会以下是我对这次实习的总结，虽然实习是短暂的，但我获益良多。这次实习的收获对我来说有不少，自己感觉在知识、技能、与人沟通和交流等方面都有了长足进步，总体来说，这次是对我综合素质的培养，锻炼及提高.让我知道了自己身上还有许多有待提高的地方，更让我对未来有了更多的憧憬与期待……站在面前的就是那个向往已久的社会，虽然实习的单位离学校很远，但一路的疲惫很快就被即将实习的兴奋冲的无影无踪，因为终于可以在这个巨大的舞台上展现自我。为了更平稳的走上社会的大舞台，为适应今后的社会

7、工作而奠定基础，同时完成大学教育的最后一个重要环节，也是出于对毕业后就业去向的考虑，我和大家一样，满怀激情的走进了这家广告公司。因为以前从未接触过广告方面的事情，因此对于这次能在这里实习，我非常珍惜这个机会，并打算在有限的时间里尽快的适应这里的一切。通过这次实习我发现了和原来做兼职不一样的地方，首先兼职不会要求你做的太严格，而且工作时间上对我来说也不算太严格，但是实习期间的我并不能和做兼职的我在相提并论，当我走进颐顺轩的时候彻底的发现工作环境的不同，我每天要考虑的很多，我也渐渐学会了全面的考虑问题，我每天面对不同的人，而每个人又不一样，如何做到让每个人都满意这是

8、个很认真的问题，这不仅要